特别是加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会让神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率。
肥胖：人们晚上一般活动较少，热能消耗低，多余的能量大量合成脂肪，从而逐渐使人发胖。
高血压：睡觉时人体血流速度减慢，如果晚餐吃太多肉类，长期如此，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化，增加患高血压和冠心病的风险。
结石：人体排尿高峰一般在进食后4~5小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至半夜甚至凌晨，这时候睡得正香，如果懒得起床上厕所，容易让高浓度的钙盐与尿液在膀胱中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。久而久之就会形成尿路结石。
根据《中国居民膳食指南（2021）》，一天三餐的摄入量比例是“343”的原则，即早餐占3成，午餐占4成，晚餐占3成。
除此之外，还要注意：
1.不要吃得太晚
如果不得已吃得太晚，不要马上睡觉，可以做一些比较舒缓的运动，让摄入的热量较充分进行代谢，降低发胖的风险。
2.不要吃得太多
晚餐究竟吃多少合适？如果把吃饭撑到嗓子眼儿的感觉算成10分饱，那么晚餐吃到7分饱就合适了。
也就是说，你的胃还不撑，没有负担感，食欲也已经减弱，习惯性地还想再吃几口，但是如果马上把吃的拿走，也不觉得遗憾，并且晚上睡前不会觉得饿。
3.不要吃得太油腻
很多人都知道晚饭要吃的清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，比如红烧肉、烤肉等。这类油腻的食物在消化过程中会加重胃、肠、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，容易导致失眠。
可以适当吃些好消化的海产品、瘦肉、蛋类等等，并且尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法烹饪，比如清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾等，相比之下，这些食物不仅脂肪含量少，蛋白质含量也非常高。
4.注意营养搭配
如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥。
此外，晚餐肉食当道、蔬果不足，容易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。建议成年人每天吃一斤左右新鲜蔬菜，半斤左右新鲜水果。
5.远离烟酒和甜点
睡眠后身体代谢速度减慢，会使酒精和烟草对肝脏的伤害更大。甜点热量高，不易产生饱腹感，极易贪多，会额外增加能量摄入，导致肥胖，不利健康。