只卖一碗猪脚饭，吃饭还只能坐路边的猪脚饭店，竟然每天都被客人逼着加桌！

“老板，三碗猪脚饭，还有座儿吗？”

……

“这收拾了马上就有座儿……”

厦门有上百家店能吃猪脚饭，其中叫“隆江”的大约也占了大半。但说起去吃个猪脚饭，盆友们说的居然都是这家“隆江猪脚饭”：

“就是金榜附近，川菜馆边上那家。”

“店里只有猪脚饭吃。”

“吃了那么多家，这家最好吃了，就是人多。”

“去那家店吃猪脚饭，那是要坐路边的！“

你们都懂的猪脚饭，我肯定也要去吃一碗！

小到一张桌椅都摆不下

吃饭只能坐路边？

禾祥东路和金榜路交接的位置，没有主街上的热闹和逼仄，缓缓的行人和偶尔驶过的车辆看起来都只是一个不经意的路过，那是你不知道这里藏在让你专程而来的理由。

这可能也是厦门众多猪脚饭店中最小的一家吧，几平米大的店已经被门口的小推车塞得满满的，吃饭，那就蹲坐在门口的小桌就好。

“老板，没有座啦？”

“来了来了，给你们加个桌。”

门口的小桌数看来不太确定，人多了，就稍微加个一桌两桌。虽说是马路边，在这里吃碗猪脚饭可不是谁的专属。

一碗猪脚饭一瓶啤酒，看起来像是不少人的夏天标配；穿着人字拖的小情侣；看起来刚打完球的大男生……当然，斯斯文文的小姑娘，只想打包一份猪脚饭回去，偷偷大口吃肉。

没错，只有猪脚饭

就别想着吃其他的了

虽然店里没有座位，一个料理台也总被围满了人。看得出，坐着吃饭的，来打包的，大多是熟络的客人，等饭的时候也喜欢在边上搭上几句话。

“老板，要一份猪脚饭，还有其它吃的吗？”

“我们只有这一种猪脚饭。”

“那就两份猪脚饭吧。”

这家隆江猪脚饭，真的只有隆江猪脚饭，想要丰盛点，也就是饭里加份肉卷了。

“你们店开了很久了吧，好多人说好吃。”

“开了六年啦，也就是个土八路的东西。”

趁着挤在边上付钱的功夫和老板聊了几句，高瘦的老板就是隆江人，在他看来，这不过是自己熟悉又平常的“土东西”。

小小的店里，这碗猪脚饭每天都会卖出个两三百份，咕咚咕咚的锅子里不停地小滚着秘制的猪脚。猪脚选的都是肘子的部分，光是肉眼就能看得出的软糯油润，猪脚要经过几个小时熬煮，普宁的豉油和独家的调味，隆江味的猪脚有着自己独特的风味。

咚咚，咚咚……老板一边搭着话，这剁猪脚的手一刻也没停下，一整块酥烂的猪脚，几秒就被分切成块成丝。

一个碗就解决的猪脚饭，16元，米饭加上配菜的青瓜、高丽菜和豆干，码上猪脚，再淋上卤汤，就能上桌。

隆江的猪脚饭是这样的

只生喜爱不生腻

“有人说我们是网红猪脚饭呢！“老板娘有点腼腆地笑着，边说边一手就夹起三碗饭上菜去了，和负责做饭的老板搭配完美得一点也没缝隙，付完钱坐下，猪脚饭已经在桌上。

需要例汤的可以自由打取，简单的紫菜蛋汤配猪脚饭，清爽也不抢味。

红色的大塑料碗是快餐式的简单，但里面盛满的猪脚饭却每一分都码摞得紧凑饱满，正是肉食兽最爱的小肉山！

红亮的皮脂和拆散的瘦肉均匀地铺满了碗面，淡淡的卤香顺着热气窜进鼻腔，可还是不忍心下手去破坏这样好看馋人的猪脚。

皮脂入口咸中带着微甜，悄然就能含化在口中，男生们想着是好吃，妹纸们该觉得自己含服了一块胶原蛋白吧。

拆散的瘦肉其实一点不逊于皮脂，酥烂入味，嚼着肉香四溢。

传说中配菜的老三样，青瓜、高丽菜和豆干，据说固执得一直没变过，不少客人会贪嘴地要求多给些青瓜，老板也会欣然答应。豆干咸香入味，小三角一块，足够解你的馋。

吃猪脚饭是不能含蓄内敛的啦，到手的猪脚饭，最佳的方式那就要拿出吃拌饭的阵势，一股脑儿地将米饭、猪脚、配菜和卤汁来个亲密接触。

猪脚的皮脂悄然融进了米饭，和着卤汁，给米饭裹上了一层润口的薄汁。像极了小时候一旦没胃口就要吃的拌猫饭，端上手，肯定要吃个精光。

米饭选的是香软的长米，软滑却不黏腻，带微甜的卤汁和猪脚的油润。

每口饭都能嚼到香口的猪脚肉和爽口的蔬菜，一顿饭的所有味道都聚在了一勺饭里，一碗饭落胃，除了满足，回口有着青瓜的爽口，难怪只生喜爱不生腻。

一辆带着灶台的小推车，两个人，几百碗的猪脚饭和几平米的小店，这家猪脚店真的挺挤的。夏天的夜幕正式降临，晚餐的忙段也退散了，老板夫妻俩也终于得闲走到店对面的街边歇口气，远远地看这这间自己守着的小店，应该是个不小的幸福。