1、Sean,波尔多产区,Bordeaux,勃艮第产区,Bourgogne,香槟产区,Champagne,罗纳河谷,CotesduRhone,朗格多克,鲁西永,Lanuguedoc-Roussillon,西南产区,Sud-Ouest,普罗旺斯,Provence,阿尔萨斯地区,Alsace,卢瓦尔河谷,Loire,汝拉和萨瓦,Jura/Savoie,波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化,的葡萄酒，是“法国葡萄酒王后,波尔多产区的气候和地理条件得天独厚,它临大西洋，气候温和，土壤形态,多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳,波尔多产区以红葡萄酒为主,波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主,
2、波尔多产区南部的,SAUTERNES,次产区的白葡萄酒也很著名,在波尔多地区一共有,57,个,AOC,名号，超过,9000,个酒庄,波尔多当地一共有三条大河，其中听过的有吉隆河,LeGironde,多禾多倪河,LaDordogne,与加隆河,Garonne,吉隆河是由后两条河流汇流而成，进而,流入大西洋的，这三条河中，不是最大的最牛，而是,以优雅的加隆河最重要，它一分将波尔多的葡萄酒分,为左,Medoc,右,Saint-Emilion,两岸,最低级是大产区名,AOC,例如,Appellation,波尔多产区,Controlee,次低级是次产区名,AOC,如,Appellation+MEDOC,
3、次产区,Controlee,较高级是村庄名,AOC,如,Appellation+MARGAUX,村庄,Controlee,最高级是城堡名,AOC,如,Appellation+ChateauLascombes,城堡,在法定的波尔多大产区名下，可细分为,6,大法定次产区如下,1,MEDOC,梅多克次产区或,HAUTMEDOC,上梅多克,Saint-Estephe,Pauillac,Saint-Julien,Medoc-Listrac,Medoc-Moulis,Margaux,2,GRAVES,格拉夫次产区,Graves,Pessac-Leognan,Cerons,Barsac,
4、Sauterne,3,COTESDEBALAYE&COTESDEBOURG,布拉依与布尔次产区,CotesdeBoulaye,CotesdeBourg,4,LIBOURNAIS,利布尔讷产区,Fronsac,Cotes-Canon-Fronsac,Pomorel,Saint-Emilion,5,ENTRE-DEUX-MERS,两海间次产区,Entre-Deux-Mers,Cadillac,Loupiac,Ste-CroixduMont,6,LESCOTES,海岸地区,M,doc,位在波尔多市北边,地势平坦,表土多为沙砾鹅卵石质,下层土为赤,褐色含铁土质天气温
6、界最高级葡萄酒，此区内的特级酒庄,有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内,ST.ESTEPHE,所产的葡萄酒丹宁适中,酒体温和,果味浓郁,呈鲜艳的深红色,浓郁甘美,不需陈,年太久就可饮用,PAUILLAC,是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园,所产红葡萄酒早年时色泽深红带有隐,约的琥珀色,丹宁强劲充足,酒体丰厚,强烈的黑皮果实,黑醋栗,玫瑰及紫罗兰花香,口感持久而,悠长,是经过长期成熟的红葡萄酒,在梅多克五大葡萄酒中有三个出自该村,如,拉费,CH.LAFIT,ROTHSCHILD,拉图堡,CH.LATOUR,等,ST.JULIEN,与普亚克毗邻,所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色,有细致的香草橡木
7、桶气味,陪衬着,强烈的黑醋栗和甜美的樱桃果味,该地区产的红葡萄酒十分著名,但产量不多,价格较贵,MARGAUX,生产的葡萄酒色调十分美丽,呈红宝石色,以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄,酒为主,因涩味和酸味调和恰当,口味芳醇可口,此村拥有,AOC,法规,所有产品商标上都有注明,如极品中的玛歌堡,CH.MARGAUX,共拥有,21,个列级酒庄,也是唯一一个拥有由第一至第五级,酒庄的产区,MOULIS,是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄,所出产的都是高素质的葡萄酒,好的年份时,充满丰富而丰厚的酒体,强而持久的味道,位于波尔多市南边，红、白酒皆产，白酒以混合,S,millon,和,Sauvignon
8、,blanc,葡萄酿成，是波尔多区最好的干白酒产区，常有圆润丰厚的口感,红酒也以,Cabernet-Sauvignon,为主，口感紧涩，常带一点土味。以北,边佩萨克,雷奥良法定产区,Pessac-L,ognan,内所产的品质最好，所有,列级酒庄都位在此区内,这一地区位于梅多克地区向内陆延伸的地带，同样遍布砾石，和河流冲,积带来的粘土层和砾石层混合在一起，使这片区域土质丰富多样。这里,生产经得起存放的酒味浓烈的干白葡萄酒,口感丰富醇厚，色泽清纯，香,味十分轻柔。最负盛名的生产白葡萄甜烧酒的索泰尔讷,Sauternais,地区也位于这片区域,这片地区在利布尔讷城市周围，位于多尔多涅河,Dordog
9、ne,的右河岸。在这片地区，土层中通,常含有粘土，如石灰岩,粘土层，粘砾石层，卵石,粘土层，矿物质和有机质含量极其丰富，非常适宜,酿制口感浓郁的葡萄酒。这种可以经久存放的葡萄,酒轻柔纯正，酒味浓烈，香味十分细致清淡，在存,放中不断演变，散发馥郁的陈年酒香,较靠近内陆的红酒产区,Merlot,的比例较高，比,M,doc,圆润可口，产区范围大，分成一般的,St,Emilion,和较佳的,St.Emiliongrandcru,后者还分三,级，最佳的是,St.Emilion1ergrandcruclass,该地区以盛产波尔多红葡萄酒而知名,所产葡萄酒色调,呈淡红宝石色,涩味少,成熟快,
10、酒体匀称属久存型的名酿,Pommerol,与,St.Emilion,隔邻，位于,St.Emilion,北部的一个小葡萄种植园,只产红酒，以高,比例的,Merlot,葡萄着称，强劲浓烈，却有较圆润肥美的口感，色泽深红,柔软芳醇，常带有,动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气，较早成熟，但亦耐久存，因产区小，价格昂贵,本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，只有八百公顷的酒田,波美侯没有列级名庄,分级制度，但波美侯却是波尔多乃至当今世界上出产名贵稀酿最多的小区。只要是打着波美,侯产区的酒，基本都不会有便宜货。它的产酒量只有,St-Emilion,产量的,15,导致酒不但,罕见且昂贵，此区特级酒庄
11、大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中,P,trus,酒庄一直被视为第一,酒王柏翠庄,P,trus,的对手是,1979,年才掘起的里鹏,LePin,。另外有一批质量和价格都可,比娉传统五大的名庄如：花庄,Lafleur,卓龙,Trotanoy,柏图斯小酒王,Lafleur,Petrus,拉图波美侯,LatourAPomerol,迪美庄,DeMayCertan,威登庄,VieuxCh.Certan,伊云卓,LEvangile,坚纳,Clinet,等等,位于,Graves,地区南部并为之包围,拥有波米斯等,5,个村庄,波尔多区内最佳的贵腐甜白酒产区,最著名的甜白葡萄酒,
12、因特殊的自然环境,酒农们先让葡萄在树上充分成熟,葡萄,叶凋落后,阳光直射葡萄使过熟的葡萄糖份得以浓缩,不但,糖份充足,而且会因菌类作用而形成“贵腐“状,NOBLE,ROT,这种现象更增加了葡萄糖份的产生,同时发出特殊的,香味,因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留,酿成的白酒甜美,圆润有十分浓郁的香气,适合经久存放,可散发更丰富的香,气,这里的葡萄园地非常分散，具有明显的海岸特征,近海，谷地遍布，山丘连绵起伏，并与两条主要河,流相邻。这里的土质在山丘顶部是石灰岩,粘土层,山坡和谷地粘土含量要高一些，散布着许多砾石区,域。海岸地区的葡萄酒个性鲜明。它的顶级红酒颜,色纯正夺目，口味浓厚，同时不失细致的韵味
13、,这片区域位于两条大河之间，这也是它名称的由来,同时还受到大西洋潮汐的影响。和波尔多许多地区,一样，它也以土质繁复多样著称。在它的土层中有,大量粘土存在，传统上种植出产干白的葡萄树。所,产葡萄酒口感清新，具有多层次清淡的香气，并散,发水果甜香，非常适合在,2-3,年间品尝,有,6,种红葡萄酒品种和,3,种白葡萄酒品种,红葡萄酒法定品种,Merlot,梅乐）：波尔多种植和使用最为广泛的品种，几乎在任何一瓶波尔多酒里都可以找到这个,品种。肉质柔软而富果香,CabernetSauvignon,赤霞珠）：在左岸地区担当主要作用的品种，高贵，强健而耐久,CabernetFranc,品丽珠）：虽然在各
14、个地方使用的都不会很多，但是独特的香气可以赋予葡萄,酒更加复合的感觉,PetitVerdot,味儿多,Malbec,马尔贝克）：这两个品种在波尔多酒中使用都比较少，一些酒,庄根本不使用这种葡萄原料。但他们确实能够赋予波尔多红葡萄酒更加完美的结构，所以在知名的,酒庄内，依然会让他们发挥微妙的作用,Carmenere,佳美娜）：虽然法律规定可以使用，但是在波尔多几乎已经绝迹了。不过最近有些,酒庄重新开始种植此品种，但是数量微乎其微,白葡萄酒法定品种,Semillon,赛美蓉）：波尔多白葡萄酒的精髓所在，虽然在甜酒里面占的比重更大,但是不论甜酒还是干酒,Semillon,带来的圆润优雅的风格才是波
15、尔多白葡萄酒面貌的,典型代表,SauvignonBlanc,长相思）：在波尔多干白酒中占有较大的比例,Muscadelle,慕斯卡戴乐）：使用较少，主要是麝香类葡萄特有的芳香特性，作为波,尔多白葡萄酒的补充,常见的干红酒名,Bordeaux,Mdoc(Margaux,Pauillac,Saint-Estephe,SaintJulien,Saint-Emilion,Pomerol,Cotes,deBlaye,CotesdeBourg,常见的干白酒名,Bordeaux,Graves,Entre,deux-Mers,常见半干白酒名,PremiresCotesde,Bor
16、deaux,常见的甜白酒名,Barsac,Sauternes,勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被,称为,法国葡萄酒之王,勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国,勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的,海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区,勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一,与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒,为主,勃艮第的土质也相对比较单一，以石灰质黏土和砂质土为主，但土质的微,妙差别确实最为复杂的，两个葡萄园可能仅相隔数米，但酿出的酒却天差,地别，这也就
17、是为什么勃艮第的分级是将土地作为分级中的关键的环节,典型的半大陆型气候,冬季悠长并寒冷,葡萄休整所需的必,要条件,春季温和且多雨,葡萄的生长非常有利,夏季比较,干燥且直晒,保证葡萄成熟,气温,7,8,月份的平均温度在,25,最高气温超过,30,炎,热但温度并没有特别高,以避免由于气温导致葡萄的香气,和其天然酸度的流失,土壤条件,葡萄种植地点和朝向以及特殊的气候条件极其,有利于黑品乐和霞多丽的种植和成长,由这两款葡萄酿制,的葡萄酒精致,香气浓郁高贵,口感持久,适于陈年,勃艮第产区包含,100,个,AOC,法定产区,635,个一级葡萄园,33,个特级葡萄园和,4000,多家酒庄。“勃艮第,无低等级
18、酒”，勃艮第这,101,个,AOC,法定产区在数目上占到了全法国,400,多个,AOC,产区的四分之一，但实,际上葡萄酒的年产量仅仅达到了约,6,而已，绝大多数勃艮第葡萄酒都是属于,AOC,等级，地区餐酒,Vin,dePays,的产量非常少,一般的地区性,AOC,酒：地区性,AOC23,个,酒占到了勃艮第整体产量的,52,其白葡萄酒大概占,55,村庄级,AOC,酒：村庄级,AOC,酒仅占到了勃艮第整体产量的约,36,其白葡萄酒大概占,66,勃艮第目前有,44,个村庄级,AOC,一级葡萄园酒（即,PremierCru,或,1erCru,PremierCru,或,1erCru,等级的酒
19、占到了勃艮第整体产量的,约,11,虽然每个葡萄园的面积并不大，但数量很多，有,635,个且数目还在不断增加；酒标上会标示“村,庄名称,PremierCru,或,1erCru,葡萄园名称,特级葡萄园（即,GrandCru,GrandCru,等级酒仅有,33,个,占到了勃艮第整体产量的,1.5,此类酒在酒,标上不会标示村庄名字，有时也没标示,GrandCru,通常只会标示葡萄园的名字，如,Musigny,La,Tache,最低级是大产区名,AOC,例如,Appellation,勃艮第产区,Controlee,次低级是次产区名,AOC,如,Appellation+BEAUJOLAIS,次产
20、区,Controlee,一级葡萄园城堡,PremiersCRU,特级葡萄园城堡,GRANDCRU,在法定的勃艮第大产区名下，可细分为,6,大法定次产区，列表如下,1,Chablisien-Auxerrois,夏布利,欧塞瓦次产区以白葡萄酒为主,2,CotesdeNuitsetChatillonnais,尼依和夏蒂荣,Gevrey-Chambertin,Chambolle-Musigny,Vosne-Romane,Nuits-St.-Georges,3,CotedeBeaune,博讷,Aloxe-Carton,Beaune,Pommard,MeursaultPu
21、ligny-Montrachet,Chassagne,Montrachet,4,CoteChalonnaise,夏隆内产区,Rully,Mercury,Givy,Bouzeron,Montagny,5,Maconnais,马孔次产区,Pouilly-Fuisse,Saint-Veran,Pouilly-Loche,Pouilly-Vinezelles,6,Beaujolais,薄若莱次产区,有,10,个村庄，如,Moulin-a-vent,Fleurie,Morgon,等每年,11,月第,3,个,周四推出的薄若莱新酒就产于此地,勃根地六区中最精华的一区乃尼依与博讷所构成的
22、黄金坡,Coted,Or,前者以红酒著称，后,者则以白酒为尊。该地区的沃恩罗曼尼,Vosne-Romanee,酒村中的罗曼尼康帝酒园,DomainedeLaRomaneeConti,DRC,所酿产的罗曼尼康帝,LaRomaneeConti,位居红,酒首席,红葡萄品种,黑品乐,PinotNoir,占,36,佳美,Gamay,占,11,白葡萄品种,霞多丽,Chardonnay,占,46,阿里高特,Aligote,占,6,夏布利产区绵延二十多个镇,土壤多石块,含石灰石粘土,这片土地格外偏,爱霞多丽,夏布利产区唯一允许用来酿造白葡萄酒的葡萄品种,这个产区,声名远播,多年来夏布利就是顶级
23、干白葡萄酒的同义词,100,白葡萄酒,CHABLIS,次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒,特征是色泽金黄带绿,清亮晶莹,带有刺激性辣味,香气优美而轻盈,精细而,淡雅,口味细腻而清爽,纯洁雅致而富有风度,大欧塞瓦产区汇集了众多葡萄种植园,品质各异的勃艮第村庄级葡萄酒都,出自这里,大多数的勃艮第地区级葡萄酒都以其葡萄园的名字或其生产地,的镇名来命名,67,白葡萄酒,33,红葡萄酒,尼依的狭长葡萄种植区绵延二十多公里,位于第戎,Dijon,和科勾峦,Corgoloin,的某些地段最宽只有二百至三百米,尼依是种植黑品乐的天堂,在侏罗纪中期的石灰质土壤中,诞生了世界上独一无二的红葡萄酒,8,白
24、葡萄酒,92,红葡,萄酒,夏蒂荣地区充裕的日照,石灰质的土壤尤其适合黑品乐和,霞多丽的生长,近年来,夏蒂荣地区也因其酿制的口感细腻,的勃艮第起泡酒而备受推崇,95,白葡萄酒,5,红葡萄酒,博讷产区长度仅二十多公里,这片丘陵很窄,而且面,向太阳生起的方向,就是这里孕育了世界上顶级的干,白葡萄酒和声名远播的红葡萄酒,博讷产区产区之上,海拔,400,米的高原上纵横着多个,河谷,形成了丘陵地势,这里被称为上博讷产区,HautesCotedeBeaune,40,白葡萄酒,60,红葡萄酒,夏隆内产区绵延,25,公里,宽,7,公里,位于博讷产区北,部和马孔南部山脉之间,(38,白葡萄酒,62,红葡萄,
25、酒,马孔产区标志着勃艮第南部的边界,绵延,35,公里,宽,10,公里,直至,18,世纪一直种植佳美,到,19,世纪初,被,霞多丽取代,今天,霞多丽的种植面积占马孔产区的,80%.(87,白葡萄酒,13,红葡萄酒,勃艮第起泡酒的最佳侍酒温度在,68,之间,白葡萄酒和桃红一定要在清凉的温度饮用,但不宜太,冷,年轻,富有水果味道的葡萄酒在,1012,之间饮,用最佳,顶级和陈年白葡萄酒适合在,1214,之间,饮用,年轻,含果味的红葡萄酒在,1214,之间饮用,顶级,和陈年红葡萄酒适合在,1617,享用,常见的干红酒名,Bourgogne,Macon,Beaune,Nuits-Saint-Geor
26、ges,Gevrey-Chambertin,常见的干白酒名,Bourgogne,Chablis,Meursault,Montrachet,Macon,Pouilly,Fuiss,薄若莱新酒是用当地的,GAMEY,佳美）葡萄品种酿制，葡萄在当年,9,月采,摘，在传统的葡萄酒发酵方法中加入一种独特的酿酒方法，使得酿制出的,葡萄酒充满了特别的芳香和果味，清新爽口，成为了博若莱酒的标志。这,种特别的酿酒方法是先将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注,入二氧化碳，罐内无氧的环境激活了葡萄内的生物酶，启动了一系列的生,化代谢过程。这一过程不仅将葡萄内的一些糖分解产生酒精，也大大增加,了甘油
27、的含量（使葡萄酒口感圆润），降低了酸的含量（从而降低了成品,酒刺激、令人不快的酸感），并使一系列挥发性芳香物含量显著增高。所,以，这种特别的酿酒法使佳美葡萄单薄高酸的个性得到了改善，果香馥郁,的特点得到了加强，酿制出的葡萄酒的品质得到了提高。博若莱葡萄酒果,香丰富，清新爽口，单宁轻微的特点使得她不需陈放也很容易被饮用和接,受,由于采用特殊的二氧化碳浸软法酿制，其酒质新鲜，酒色偏淡，有新,鲜的果香味，单宁含量低，适合喝新酒，越新越好。酒体呈淡红宝石,色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可,口,每年的,11,月第,3,个周四是薄若莱新酒节,为了维护薄若莱新酒的质量，法国政府规
28、定，薄若莱新酒用当年秋季,的新葡萄采摘酿制后，一定要等到,11,月的第,3,个周四凌晨零时起才可,以解禁装瓶，发往世界各地,常见的干红酒名,Beaujolais,Beaujolais,Nouveau,BeaujolaisVillages,Brouilly,Chnas,Julinas,Moujin,Vent,Morgon,Fleurie,香槟地区,Champagne,在法国巴黎以东，兰斯市,Reims,周围,包括马恩省,Marne,埃纳省,Aisne,和奥布省,Aube,的一部,分区域。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产,的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同
29、类酒只能称为“发泡葡,萄酒,香槟来自法文,CHAMPAGNE,音译，意为香槟省。香槟省位于法国,北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟,酒,香槟是,1660,年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐贝力,农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得,名源于此,酿造香槟酒的主要葡萄品种,白葡萄：霞多丽,Chardonnay,红葡萄：黑品乐,PinotNoir,莫尼耶品乐,PinotMeunier,类别,只有在法国香槟地区被命名为香槟产区葡萄酒,A,0,C,的,为香槟,Champagne,最好的十七个村庄被列为特级葡萄园,GrandCru,仅次的四十个
30、村庄则被列作一级,葡萄园,PremierCru,风格口味,香槟是按照传统的,香槟制造法,MethodeChampenoise,酿造。有不标年香槟,Non-vintage,标年香槟,Vintage,白葡萄香槟,BlancdeBlanc,红葡萄香槟,BlancdeNoir,及粉红香槟,Rose,依甜度不同，可分为极干性,Brut,干性,Extfa,dry,中度干性,Sec,中度甜性,Demi-sec,或甜性,Doux,香槟的口感丰满，可尝到,饼干、发酵饼、烤面包、果仁和覆盆子的味道,香槟酒的年份,不记年香槟：香槟酒如不标明年份，说明它是,装瓶,12,个月后出售的,记年香槟,香槟酒如果标
31、明年份，说明它是葡,萄采摘,3,年后出售的,从里昂南部再向南到阿维农，是法国第三大产酒区。罗纳河谷产区历,史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其,红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的,川菜。北部与勃艮第产区接壤，北罗纳的酒与勃艮第酒相似，以单一品种,葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主；其南部沐浴在地中海的阳光和海风之,下，以多品种葡萄调配而成，有的甚至用,13,种葡萄品种,罗讷河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自,其南部地区，酒精度为,16.2,度。这主要归因于其南部独特的鹅卵石地貌,鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给
33、造技术，使,罗讷河谷产区的葡萄酒质量突飞,猛进，产生了如,教皇新堡,Chateauneuf-du,Pape,这样的名酒,常见的红酒名,CotesduRhone,Cotesdu,Rhone-Vvillages,Hermitage,Chateauneuf,du-Pape,常见的桃红酒名,Tavel,Lirac,郎格多克,鲁西永位于法国南部地中海沿岸，是全世界面积最大的葡,萄种植园。全法国有三分之一葡萄园坐落在这个地区,郎格多克,Languedoc,由于长远的葡萄酒传统,多元的天然条件以及繁多的品种,让郎格多,克区出产各类多样的葡萄酒,目前仍以出产地区餐酒,Vinsdepays,
34、等,级葡萄酒为主，但,AOC,等级日渐增加。朗格多克区,Coteauxdu,Languedoc,的白葡萄酒干性、带有新鲜的果味。红葡萄酒则劲度十,足、充满果味,鲁西荣,Roussillon,靠近西班牙边境的,Roussillon,产区，位在比利牛斯山脚，地势较,Languedoc,高且崎岖。这里除了是全法国最重要的天然甜葡萄酒,VDN,的产区，同时也出产不错的干型葡萄酒“鲁西荣区,Cotesdu,Roussillon,以产红葡萄酒为主，但白葡萄酒和桃红葡萄酒也有生,产。位于北部的“鲁西荣村庄区,CotesduRoussilllonVillages,只,产优质的红葡萄酒。本地的红酒颜色
36、,最古老,的葡萄酒产区之一，由于波,尔多特有的港口优势和地区保护主义，直到今天,西南产区还逃不脱小波尔多这个名字，但随着人们,对西南产区的重新认识，新一代的酿酒师正在引领,这一产区的全面复兴。产区土壤变化多样,贝杰哈,克地区,位于河流冲击层形成的平原和坡地上，底层,以石灰质土壤为主,卡奥尔和伽亚克地区,的葡萄种,植在沙砾土、黏土板岩上,依户雷基地区,的土壤则,是由红色砂岩、板岩和云母构成,产区大部分以海,洋性气候为主，气候温暖湿润，非常有利于葡萄的,成熟,靠近内陆的东部有时则会受到一些大陆性气,候的影响,西南产区坐落在美丽的大西洋与优雅的地中海之滨,多尔多涅河在产区内缓缓流过。诗人们将多尔多涅
37、,河比喻成戏剧丑角身上的五彩斗篷，当它流到贝尔,热拉克,Bergerac,和它的葡萄园的时候，便变成,了紫色,阿基坦和南部比利牛斯地区（Lesrgions,AquitaineetMidi,Pyrnes）的葡萄园中，拥,有品种繁多的各种葡萄，仿佛一个“葡萄园大汇,萃”，我们一般将它们通称为“西南部葡萄园区,西南产区气候炎热，葡萄园面积超过,3,万公,顷，出产各式各样的葡萄酒。其中,16000,公顷生产,AOC,酒。产区内又包括十几个法定小区，古老的贝,尔热拉克,Berger-ac,是西南产区最主要的葡萄,酒产地，贝尔热拉克的蒙巴济亚克,Montbazillac,出产的贵腐甜酒，是法国最好的
38、甜酒之一,西南区不仅是美酒产区，也同时出产全法,国最著名的,鹅肝酱和松露,以及各类以鸭肉和鹅肉制,成的菜肴，这里的菜肴口味浓重油腻，是区内葡萄,酒的最佳搭档,产区幅员辽阔，葡萄种植总面积达,16,000,公顷，主要分布在,Aquitaine,地区和,Pyrenees,地区,西边。产区产量,27,000,万瓶，占法国葡萄酒产量,的,3,品种繁多的葡萄是大自然赐予西南产区的巨,大财富，主要的红葡萄品种有丹娜,Tannat,马尔贝克,Malbec,内格瑞特,Negrette,和费,尔莎伐多,FerServadou,，主要的白葡萄品种为,小满胜,PetitManseng,大满胜,Gros,Mans
39、eng,Courbu,和莫札克,Mauzac,该产,区还是梅洛,Merlot,马尔贝克、丹娜和鸽笼白,Colombard,等葡萄品种的发源地,葡萄品种,白葡萄：长相思,Sauvignon,Blanc,赛美蓉,Semillon,密思卡岱,Muscadelle,大满胜,Gros,Manseng,红葡萄：美乐,Merlot,赤霞珠,Cabernet,Sauvignon,品丽珠,CabernetFrant,马贝克,Malbec,丹那,Tannat,法国西南部各产区的葡萄园四散分布在十个县，各自有独自的风格和特性,贝尔热拉克,Bergerac,佩夏蒙,Pecharmant,和蒙哈维尔,Hontrave
40、l,的红葡萄酒浓郁丰厚带有,果味；干性的白葡萄酒亦带有新鲜的果昧,贝尔热拉克区,CotesdeBergerac,蒙哈维尔区,CotesdeMontravel,和上蒙塔维尔,HautMontravel,的葡萄酒如丝绒般醇厚，典雅而带有,果昧,蒙巴济亚克,Monbazillac,的白葡萄酒是一种上好的甜酒，带有如蜂蜜般香味,卡奥尔,Cahors,的红葡萄酒馥郁丰厚、劲度十足、辛烈香味和黑浆果的味道,加亚克,Gaillac,的白葡萄酒柔顺而带有果味：红葡萄酒和桃红葡萄酒则刚劲中不失均衡,弗隆东区,CotesdeFrontonnais,的红葡萄酒柔顺易入口，兼带果味,迪拉斯区,Cotes
41、deDurus,和,比泽,Buzet,的红葡萄酒和白葡萄酒与波尔多葡萄酒非常相近,深红色的,马第宏,Madiran,葡萄酒丰厚润泽、均衡细致、酒性温柔中见活泼,朱朗松,Juranon,的白葡萄酒清爽而有劲，带有玉桂、姜、豆蔻及丁香的风味,贝阿恩,Bearn,和,伊卢雷墓,Irouleguy,的红葡萄酒浓郁丰厚；桃红葡萄酒则带有新鲜的果味,常见的红酒名,Cahors,CotesdeBuzet,Bergerac,Pcharmant,常见的白酒名,Monbazillac,Cotesde,Bergerac,HautMontravel,普罗旺斯,Provence,的葡萄酒产区是法国
42、最古老的产区，可上溯到最早期在地中,海海岸定居的希腊移民。该区种植面积约十一万六千公顷，是法国的第四大葡萄种植,区。由于地中海阳光充足,Provence,的葡萄含有较多的糖份，而这些糖转变为酒精,使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出,2,度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。普,罗旺斯地区一地出产的桃红葡萄酒就占到整个法国桃红葡萄酒产量的,45,还要多。这,使得普罗旺斯地区无论从产量还是名气上，都成为法国，乃至全世界最大的桃红葡萄,酒产区,普罗旺斯地区的土壤透水性强，砾石遍布，有机物质缺乏，正是上等葡萄园的好,选择。降水量全年可达到,600,毫升，主要分布在秋季和春季。秋季的降雨适逢葡萄采,摘期
43、过后，让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋润，重新获得养分。春季的雨水使葡萄,园充满生机,普罗旺斯区,CotesduProvence,和艾克斯区,CoteauxdAixer-Provence,的红葡萄,酒带有药草和黑醋栗的味道；香滑的桃红葡萄酒结构完整；白葡萄酒芳香清丽。邦多,勒,Bandol,的红葡萄酒颜色深沉，辛烈香味中混杂着药草和浆果的味道。皮埃尔凡区,Coteauxdepierrevert,和瓦尔区,CoteauxVarois,的红葡萄酒丰厚润泽而带怡人果,味,主要的葡萄品种,上等的普罗旺斯地区桃红葡萄酒要精心混合几个葡萄品种。为了达到原产地命名,级别，更有一些品种是必不可少的,
45、润的特点愈明显,堤布宏,Tibouren,普罗旺斯地区本地产的葡萄品种，主要用于酿造桃红葡萄酒。细腻的香气，紧,密的果实，这个葡萄品种简简单单，毫不招摇，却有着其它品种所不能比拟的优雅,常见的酒名,VindeCorse,Prtrimonio,Coteaux,dAjaccio,Sartne,阿尔萨斯位处法国东北，地理独特，东面与隔邻德国只一条莱茵河分隔,西面又被著名的孚日山脉,VosgesMountains,阻挡，从法国其,它城镇分隔开来，却也因而成为兵家必争之地。自,1870,年以来，法国与,德国的前身普鲁士不断争夺此地，其间经历一、二次世界大战。统计下,来，德方总是赢多输少。由
46、于被德国长期占领，其酿酒风格也深受影响,从耕种方式、葡萄品种的选择、带甜的风味以至酒瓶的形状等等,为了和德国划清界线，阿尔萨斯的酿酒师都似乎较倾向于将葡萄汁内的,每一丝糖分都转化成酒精，形成果味香浓而口感干爽的独特风格，成为,世界白葡萄酒中的奇葩,葡萄品种,白葡萄：琼瑶浆,Gewurztraminer,灰品乐,Pinot,GriS,雷司令,Riesling,阿尔萨斯,麝香,MuscatdAlsace,西万尼,Sylvaner,白品乐,PinotBlanc,红葡萄：黑品乐,PinotNoir,类别,法定阿尔萨斯产区葡萄酒,A,0,C,最好的五十个庄园被列为特级葡萄园,GrandCru,不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆,Gewur