1、对于高端酒的储存,酒柜是否与酒窖有同等的功效
三十多年来酒柜已经进入了千家万户,其中功效最好的酒柜远远地超越了冰箱所能达到的标准,已经达到了与地下酒窖同等的质量。但是如今市场上还是有大量的酒柜不能摆脱冰箱的痕迹,对于这些酒柜,我们不要希望它们能够像真正的酒窖一样达到高的稳定的湿度。如果有一种酒柜可以让葡萄酒储存数年直到它们达到成熟的高峰,那这种酒柜不是一般服务性的酒柜,也不是多功能酒柜,它是一种专业储存高端酒的陈年型酒柜。它们与最好的地下酒窖可以媲美,因为它们可以提供永久恒定的温度。像这样的酒柜我们如今可以买到的品牌如与Vinosafe,它们具有独立的保持低温与控制湿度的技术,在任何状况下它都能保持很高的湿度。
2、什么样的照明适合用在酒窖里
坦白地说,光线对葡萄酒毫不宽容仁慈。在酒窖内我们建议最好安装低电压暖色调的电灯,尽量避免使用聚光灯。特别是禁止安装对葡萄酒具有摧毁性影响的霓虹灯,尤其是对于白葡萄酒来说,它们的酒瓶一般是透明无色的。如今我们的生活中出现了越来越多的二极管灯。它们发出柔和的光线,与酒窖的气氛非常地吻合,另外它的耗电量也非常低。
红酒葡萄酒应该怎么储藏
3、是否可以改善酒窖的隔温效果
4、最理想的湿度是多少
5、是否要将葡萄酒保存在木箱或纸箱内
至关重要的是不要将葡萄酒储存在封闭的木箱内。因为木头可以锁定潮气,阻止外部空气进
6、对于酒窖内的家具,我们应该选择什么样的材料和材质
酒窖的湿度大,这是我们应该考虑的主要问题。我们要选择抗湿的材料,比如防腐木料、不锈钢或者建筑石料。每一种材料都有它的优势与弱势。石质的格柜常常被专业的人士所选择,它们具有不可匹敌的结实特性。此外相对于木材来说,它们不能保持很高的湿度与适当的温度。石质的格柜有两个弱点:它们的重量使它很难来操作。另外,它们的体积大,酒窖空间小,安装起来不太方便。
木质的酒架,基础的按系列标准生产,高贵的也可以量身订做,常用的材质为压缩木料或者橡木,我们可以从中找到任何价位的产品。第一个优势是它们具有出色的可塑性。对于木质格柜,我们可以装可滑动的可拆式隔板,在凹槽内安装轮子。对于特殊的酒瓶我们可以制作巨大的或小的格柜来存放葡萄酒。应该特别注意的是,当您在制作您的酒架时,不要对它喷漆,也不能用有强烈香气的木头。这些异味会通过橡木塞慢慢渗入葡萄酒中。
7、酒窖是否要配备通风设备
如果酒窖的建造者在您的酒窖安装了通风设备,是因为一个优秀的酒窖需要空气流通。封闭隔绝外部空气的酒窖内部的湿度较大,容易导致一些气味进入酒内。如果通风窗或通风口开设在门上,酒窖的通风效果是最佳的。最好能够将出气口设置在高处,用于排出热的空气,进气口在靠近地面的地方,用来交流新鲜空气。
在定义上,葡萄酒酒窖只能储存葡萄酒。要避免陈放包装箱与带有味道的储存物或者油漆、溶剂、奶酪,它们会污染酒窖。因为通过酒塞的空隙,葡萄酒进行着与外部的交换,即使是最微小的交换量,葡萄酒也能被感染到气味。