首先，通过有关“酒”的谶语（酒名、酒令），预示着大观园人物的悲剧性命运，这一点最能体现宴饮文学的特色。《红楼梦》第五回借虚幻的仙境比喻人间，讲述贾宝玉梦游太虚幻境：
其次，《红楼梦》中通过饮酒对生发出的突发事件的描述，深刻揭露了封建社会末期吏治与法治的腐败，从更高的用度揭示了社会悲剧的广阔社会背景。小说通过对薛蟠醉酒行凶的刻画与知县贪赃枉法的描述，鞭挞了封建社会吏治与法治的腐败，深化了作品的主题。其他如贾珍、贾琏“不过是‘酒色’二字而已”，贾赦“放着身子不保养，官儿也不好生做去，成日家和小老婆喝酒”......这些描写无一不预示着四大家族的败落和书中人物的悲剧命运。
第三，《红楼梦》还通过对酒事的描写，揭示了社会矛盾，暗示了四大家族家庭悲剧的必然命运。作品利用酒宴场景的描写，来讽喻大家族的奢侈腐败，以及贵族公子的不学无术，揭示了贫富差距之大、社会矛盾之激烈。
在四大古典小说中，《红楼梦》的饮酒心理描写最细致深刻、富有力度和美学、心理学价值。小说中焦大和尤三姐的两次“醉骂”是《红楼梦》宴饮文学中最富有酒神抗争精神的场景。焦大、尤三姐借酒使性，展示出人物的内心世界，虽然二人心理基础同中有异，但这种野蛮原始的非理性冲动，抛弃个体受到的道德文明约束，酒使得焦大、尤三姐成了最具反抗性的人物，这也正是酒神反抗的精彩时刻。
第一期我们讲述了中国古代文人与酒的故事。浅析陶渊明酒仙模式的特点，探索唐代以王绩和孟浩然为代表的“酒诗”的繁荣与发展，从苏轼酒词中感受盛唐的“癫饮狂歌”到宋代的“浅斟低唱”“半酣微醉”的转变......一同从“酒事”“酒诗”中发掘这些宴饮文学名家的万千人生。
第二期我们一同从经典文学作品中探索了酒文化。从酒诗歌经典作品《诗经》、酒叙事散文《世说新语》和酒小说代表作《红楼梦》中认识了中国宴饮文学的文化模式和人格精神。