很多人只知荞麦，却不知荞麦是什么样子的，荞麦是一年生的草本，高度在30～90厘米左右，叶片呈三角形，花朵多为白色或淡红色，荞麦种子一般为三棱形，而且营养价值很高，富含各种人体所需的微量元素。
一、荞麦植株的形态
1、荞麦株型
荞麦是一年生的草本植物，又被称为甜荞、乌麦、三角麦等，荞麦植株的高度在30～90厘米左右，植株上部会分出许多枝条，让人分不清主枝或次枝。
2、荞麦叶子
荞麦的叶子一般呈三角形或者卵状三角形，长度在2.5～7厘米左右，宽2～5厘米左右，叶片顶端渐尖。荞麦植株下部分叶片的叶柄较长，上部分的叶柄较短。
3、荞麦花
荞麦花呈伞房状，为顶生或腋生花朵，花色多为白色、淡红色，花梗上有卵形苞片，每个苞片中有3～5朵花。花期在5～9九月份，结果期在6～10月份。
二、荞麦种子的形态
1：荞麦种子
正常的荞麦种子多为三棱形，长5.75毫米，宽为3毫米左右，少有四棱形、多棱形的种子，其中扁平状、多棱形的种子是很少发芽的，四棱形的种子能够正常发芽长出植株。
每颗荞麦植株虽然能够开出2000多朵花，但是结实率只有10%，而且花果很容易就会脱落。荞麦果实的营养价值很高，但是膳食纤维就是一般大米的10倍左右，铁、锰、锌等各种微量元素含量也比一般的谷物丰富。
2：未脱壳的生荞麦粒图片
这些荞麦颗粒可以当做种子。
3：脱壳生荞麦种粒图片
荞麦粒脱壳后、未粉碎的形状。生荞麦带有轻微的苦味，在食用前，最好炒制或者烘焙几分钟，经过炒制或烘焙之后，苦味消失了，还会带有淡淡的坚果香味和泥土般的新鲜味道。
4：荞麦粉、荞麦片、荞麦粒图片
荞麦经过加工，变成碎片或者粉，更方便烹饪加工食用；经常在早餐中出现。这是荞麦经过炒制烘焙后的样子。
5：荞麦壳长什么样？苦荞麦壳外形高清图片
荞麦种子的外皮，可以用来制作荞麦壳枕头、荞麦皮座垫等家纺用品。