产销双方的问题解决了，大家就可以不必那么紧张地买茶、喝茶、与存茶。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效的研究已有几十年,是国内首屈一指的茶叶专家。他认为,目前比较确切的资料显示,茶叶的健康功效包括预防癌症(如肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能等。其中,防癌是茶叶的主要功效。吸烟者在喝茶后,茶中的营养成分还可对其体内因吸烟造成损伤的DNA进行修复。
主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源说,茶叶中的有效营养成分多种多样,如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按照制作原理,中国的茶叶可分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。在这六类茶的基础上,后来又出现了一些经过再加工制成的茶,如花茶等”。各种茶叶中的有效成分都不相同,功效也有所不同。那么,各种不同的茶都具有哪些功效呢
1.绿茶。绿茶属于不发酵的茶,其代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。绿茶的主要功效是预防癌症和心血管疾病。此外,它还具有抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等作用。
2.白茶。韩驰说:“白茶可分为两种。一种是人们比较熟悉的安吉白茶。安吉白茶实际上属于绿茶,由于口味较绿茶更加醇和,近些年来大受人们的欢迎。还有一种白茶产自福建福鼎一带,这种茶的产量较少,口味较一般的绿茶重。就目前的研究结果来看,这种茶在调节人体的免疫力和降低血糖等方面都有不错的功效”。白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆力、减少焦虑等。此外,白茶中含有的茶氨酸还具有中和咖啡碱的作用。江和源说:“怕喝茶影响睡眠的人可以喝点白茶。”
3.青茶、红茶。青茶属于半发酵的茶,其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等。红茶属于全发酵的茶,其代表品种有安徽的祁红、云南的滇红。此外,印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。江和源说:“红茶经过了发酵,因此比绿茶的刺激性更低,并具有促进血液循环、降低胆固醇等功效。”
4.黑茶。黑茶属于后发酵的茶。人们最熟悉的黑茶是普洱茶。这种茶,茶多酚类物质的含量较高,具有很好的降脂减肥效用。据报道,巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授曾让20位血液中含有过多脂肪的病人每天喝3碗云南普洱茶。一个月后,他发现这些病人血液中的脂肪含量几乎减少了1/4。日本的《健康》杂志则介绍说,普洱茶可抑制体重增加,减少血液中胆固醇及甘油三酯的含量。
江和源认为:“一些茶叶中的名品(如龙井茶中的明前茶),其营养成分与普通茶无异,但其所含营养物质的总量可能会有所差别”。明前茶因为采摘早,其所含的茶氨酸和维生素C等营养物质较多,所含的茶多酚则较少。韩驰提醒说,“从养生效果考虑,大家不必购买特别名贵的茶”。那么,究竟哪种茶最有营养呢专家们认为,从茶叶中含有多酚类物质的总量来说,各种茶的营养价值都差不多。不过,绿茶的加工工艺最简单,因此其营养成分可保存得更完好一些。
人们在选购适合自己的茶叶后,如何让它发挥最大的养生功效呢专家认为,应做到以下几点:
1.要保存好茶叶。茶叶最怕潮湿变味。盛放茶叶的容器以锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶为最佳,其次可选用铁听、木盒、竹盒等。用塑料袋和纸盒保存茶叶的效果最次。装有茶叶的容器宜放在干燥通风处,并且不能和樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品放在一起。
夏雨最爱普洱解酒
平时最爱跟三五知己喝茶的夏雨对茶颇有认识，认为喝茶对解酒消滞作用甚大。他表示，喝茶是一门学问，而泡茶也是一门学问，从选择茶具和茶叶，以至调校水温都十分讲究，如果想喝一杯好茶，一套紫砂壶茶具更绝对不可或缺，因为紫砂壶密度高，100度滚水倒入壶后，水温会再高一点，冲出来的茶更有味道。说到品种，夏雨就钟情于普洱茶，普洱茶分为生、熟两种，广东人较喜欢喝熟茶。一般生茶要存放15年至20年，之后发酵才能提升陈年香味。和夏雨谈喝茶经，他一边喝茶一边说：“每天清早起床时。我都会到茶楼喝一杯，一壶浓普洱更是不可少。我年轻时已经开始喝所谓的‘老人茶’普洱，有时饮了酒，睡醒后冲壶浓茶饮。喝完整个人好舒服，精神!”经常喝茶的夏雨。深知茶对身体的益处。
常常以茶为伴的夏雨，近年验身报告显示体内一切正常，没有坏胆固醇，让他可以安心品尝各类美食：“上天待我不薄，如果我胆固醇高，便不能吃东坡肉这些美食了!”
林峰最爱普洱甘香
林峰原籍福建，其家乡盛产铁观音。他自小经常喝铁观音，但现在就最喜欢饮普洱和，茶味清香，不会影响食物的味道口感。
作为TVB的当家小生，相信大家都看过林峰主演的不少电视剧，但“峰迷”们可能还不知道，林峰最爱喝的是产自云南的普洱茶。他说，最爱普洱的甘味，还亲自示范泡茶技术，做起来还真是有板有眼。
糖茶：按1：5的比例将茶叶和红糖用开水冲泡片刻后饮用，可补血益气，和胃消食，对大便不通小便不畅、痛经等也有一定疗效。
菊茶：将茶叶和干菊以开水冲泡数分钟后饮用，具有清肝明目清热解毒的功效，对干咳、咽痛、眼疾等也有一定疗效。
盐茶：在茶叶中放入少许食盐，冲泡10分钟后饮用，可明目消炎、化痰降火，对牙龈发炎有明显功效。
醋茶：将陈醋1～2滴滴入茶水中，充分混合后饮用，可护胃止痢、活血化淤，还能医牙齿疼痛、胆道蛔虫等症。
参茶：将参片放入茶水中冲泡，长期饮用具有强肾健脾功能，能治疗身体虚弱、神经衰弱。
蜜茶：茶叶3克以开水冲泡数分钟后，放入适量蜂蜜，搅匀后饮用，可润肺益肾，治疗便秘等症。
枣茶：茶叶5克用开水冲泡数分钟后，加入10粒红枣捣烂的枣泥服用，可健脾、补虚、开胃，能治疗厌食、倦乏等症。
奶茶：先将牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶二勺茶汁的比例饮用，能明目提神，健脾开胃，有助于治疗消化不良。
桔茶：将晒干的桔皮和茶叶一起用开水冲泡，坚持饮用可清热解毒，治疗咽喉肿痛等症。
花茶：将金银花与茶叶一起放入，用开水冲泡数分钟后饮用，对中暑疔肿、肠炎等病症有较好疗效。
黄梅天如何保存你的藏品
阎泽川
书画类黄梅季节，收藏者在接触书画时，应戴上白色细纱手套。当书画展开时，切忌说话、咳嗽，以免唾液飘落到画面上形成霉点。一旦书画出现霉点，最好还是到专业的书画装裱店进行处理。
完善管理制度记录茶园农事
溯本清源，华祥苑从源头控制茶叶质量安全和保证茶叶优良品质，建立完善了一整套种植管理制度，让茶园管理人员完整记录茶园农事活动。建立良好种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，包括病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式、数量、初加工厂名称等。
茶叶生产管理档案的建立，使基地管理人员严格按照绿色食品的标准去操作，使茶叶达到了绿色食品标准，使公司生产的茶叶得到了广大客商的青睐。
建立基地管理部强化指导监督
为从源头控制茶叶质量安全，华祥苑公司在高新技术研发中心下属设立基地管理部，专门从事基地管理事宜。基地管理部共计10余人，其中不乏茶学及植物保护方面的专业人才，基地管理部人员每年都要对基地的化肥及农药用量进行详细的计划，保证基地管理有条不紊的进行。
每到施肥用药期间，由基地管理部的专业人才组成的指导监督小组，到每一座茶山、每一片地块，仔细巡查、监督、记录，详细了解茶园管理人员的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准。
由于华祥苑公司基地全部实施生态种植模式，因此化肥与农药的供应商必须全部来自华祥苑基地，全部实施有机生态种植基地所使用的化肥、农药、种子等农资产品均需要来自能够提供营业执照、有机认证、检测报告等详细材料的正规厂家。为保证茶叶质量安全，杜绝使用国家禁止农药以及没有通过认证的化肥等农资产品。
茶叶采摘之前，高新技术研发中心都要对基地鲜叶进行最严格的检测，查看是否使用违禁农药，以最专业的人才、最先进的设备、最严格的检测，确保每一片茶叶都是真正放心的好茶。
引进先进设备规范加工建档
公司经过长期的实践与探索，逐步形成一整套独具特色的安溪铁观音有机生态茶清洁化加工生产技术，该技术秉承“传统继承和创新并举”理念，在有机生态乌龙茶生产保留传统工艺的基础上，投入巨资引进机械一体化自动设备，以清洁化连续作业生产为目标，对工艺和设备进行技术改造，打造自动化生产线，并推行ISO9000、ISO22000和HACCP质量管理体系，改善和提升产品品质，并确保产品质量稳定性。
公司实行多道严格的检测程序，以确保茶叶的质量安全。检测方式包括内部检查和第三方检测，检测内容有：一是对茶园鲜叶的检测，二是对初加工为半成品毛茶的检测，三是对精制加工为成品茶的检测。此外，公司还改善仓储卫生条件，按照不同地域、等级、口味风味细分入库。