第一次开水果店，前期最好是不要有转让费和加盟费，这可不单单是钱的问题，能避免很多潜在的麻烦。要知道开一家水果店启动资金差不多得10多万，像房租一个月可能就1万块钱（要是选址在学校旁且小区密集、对面也是年轻小区的位置，人流量有一定保障，但租金成本相应较高了），水果库存大概需要小几万块钱，再加上雇两个人一个月工资支出1万块钱左右，这些成本都得提前考虑清楚。
2.水果选品与进货选择
3.去找找同行开店经营管理案例资料
新手开店会遇到开店前期筹备难题，开店后的门店人员管理、各类营销活动的策划、门店运营的各类问题，一定要在开店前去找找同行的一些开店的案例资料，很多问题都是有着很成熟的解决方案的，而对于新人来讲自己想要闷头解决确是很难。
先去网上找找同行案例，青创社资源站、行业论坛、资源文库之类的，找找水果店开店经营管理的参考资料，根据一些现有的案例资料，把水果店创业规划资料、水果店管理制度资料、水果店陈列标准资料、水果店促销营销方案资料、水果店表格合同资料、水果店水果特性详解资料准备好，别的不说，至少你开店初期会遇到的问题，都有相应的解决方案。
1.采购常见问题
水果采购这事儿水可挺深的。在水果市场批发环节存在诸多问题，像榴莲可能存在烂刺、白肉、有虫等质量不佳的情况，而且价格与品质是紧密挂钩的。再比如桃子要提前预估销售天数，避免进太熟的货导致损耗，毕竟水果存在保质期及损耗问题，不同产地、时节的水果品质和价格也有差异，就像北京产的水蜜桃又贵又不好吃，四川龙泉翼的水蜜桃就很好吃。
而且还可能遭遇缺斤少两等坑骗情况，有人在广州批发市场批一箱荔枝，号称40斤，结果下面都是小的、有水有冰，实际只能卖出20斤。
2.采购把控建议
所以新手在采购水果的时候一定要多留个心眼，仔细辨别水果的品质，尽量找靠谱的供应商，对不同水果的特点和保存情况都要提前了解清楚，这样才能减少损耗呀。
1.店铺形象与服务
店铺整体形象很重要，最好布置得像样一些，哪怕是在街道的小矮房里，也要给顾客营造出舒适的购物环境。服务方面也得跟上，比如提供水果试吃服务就很不错，老板热情大方些，通过让顾客试吃像免费提供西瓜、尼娜皇后葡萄等试吃，这样能增加顾客好感度与购买意愿。
做过生意的都知道，免费的都是最贵的，一旦占了便宜，顾客的补偿心理下，一定会买点什么再走的。
2.线上运营
1.成本构成
前面也提到了一些成本情况，房租、库存、人力这些都是大头，一个月房租1万，水果库存小几万，雇两人工资支出1万左右，另外还有水电等其他成本，每个月差不多也要几千块钱，这些成本支出都得算清楚。
2.收益情况
收益方面呢，一个小店的月销售额大概20万左右，水果毛利约20%，就拿火龙果举例，成本3块5左右，卖9块9两个（约5块钱一个）；哈密瓜成本7块5左右，卖19块9两个。不过扣除房租1万、水电5000、两人工资1万，再算上可能存在的损耗等其他支出后，实际到手利润并不高，所以每一笔收支都得好好把控，才能做到利润最大化。
其实不太建议新手小白贸然开水果店，一是因为对水果的品质把控缺乏经验，容易采购到质量不佳的水果造成损耗；二是不懂如何获取线上流量，而当下仅靠实体线下经营很难盈利，同时服务也得跟上呀，要是服务不好，顾客很容易就流失了呢。