高毛利的茶叶保健品,能解烟酒店的“利润之困”吗?丨一线调研酒类

策划丨钰轩、顿河、岁寒编辑丨一凡编审丨云顶

团购业务腰斩、零售业务乏力,连续数年承压的烟酒店在今年正迎来至暗时刻(详见)。在减少烟酒产品SKU的同时,拓展茶叶、保健品等利润型产品成为当下不少烟酒店的“补利之术”。

近日,酒业家调研山东、福建、四川、湖南等地发现,在白酒利润普遍降至5%乃至更低、香烟利润仅10%-15%的背景下,利润可达50%及以上的茶叶、燕窝、虫草等产品,被烟酒店视为新增长点以补充利润。而在产品线扩充调整之下,有烟酒店非酒类占比甚至高达70%。

但从目前情况来看,这一调整对烟酒店整体利润提升效果并不显著。受制于复购率低、同质化严重、保质期较短、消费人群重合度不高、业务人员专业度不匹配等多重因素,仅有部分团购型烟酒店获得相对满意的反馈,对大多数零售型烟酒店而言,扩充品类仍处于“搂草打兔子”阶段。

自古烟酒茶不分家,茶叶也就成为烟酒店扩充品类的首选。与此同时,瞄准当下消费者对于健康养生的需求,不少烟酒店也引入解酒饮料、燕窝、虫草等高利润产品。

抚州酒商王雨(化名)近期尝试代理了两款片仔癀的解酒饮品。据其介绍,高端产品茶古文每盒定价798元,终端利润可达100-200元,价格较低的茶活力则作为走量引流产品。“两款产品终端订货意愿都很强烈。”

“门店想有利润,只能多推些茶叶、礼品这类高毛利产品。”京东酒世界内部人士何冰(化名)向酒业家表示,他们夏天主推精酿啤酒,毛利较高且动销不错;临近元旦、春节,则主推茶叶和礼盒。

而在扩充品类的浪潮之下,已有烟酒店的非酒类产品占比高达70%。郑州一烟酒茶行老板陈旭(化名)今年开始大规模涉足茶叶、养生食品、保健品等领域,据其介绍,目前店内产品构成基本上是1:3:3:3,即香烟占一成,酒类占三成,茶叶占三成,养生、保健品占三成。

酒业家注意到,部分烟酒店在引入新品类的同时,也在不断创新销售模式。

济南历下千里茶酒中心总经理郑达杰告诉酒业家,他们通过整合茶室与会所资源,为客户提供多元化服务。目前,茶叶销售占比已达30-40%。此外,公司在武夷山国家公园开设认购一亩茶园项目,每年可生产100盒茶叶并赠送两个旅游名额,主要服务企业团购客户,此举有效提高了客户粘性。

河南另一酒类连锁品牌则通过扩容打造养生滋补品供应链。酒业家获悉,该连锁目前还是茶叶品牌“华祥苑”的运营商,会针对消费者的不同需求进行产品组合搭配,比如包含了不同种类酒品和茶叶的茶酒套餐,实现名酒与自营品牌的套餐搭配组合。

此外,也有一些烟酒店开启了跨界融合模式。陈旭介绍,一些烟酒茶行终端门店,设计了异业折扣的商业模型,比如:消费者购买200元的茶叶,能获赠60元香烟代金券,可以兑换中华烟;买1000元的保健品,能获赠500元的酒类代金券,可以凭此购买价格在500元以上的高档名酒。通过不同品类间的相互引流,最终实现加速烟酒动销、白酒去库存的目的,且消费者愿意接受,门店也有利润保障。

当前,扩充品类已然成为烟酒店补充利润的普遍策略,那实际效果究竟如何?茶叶、保健品能否为烟酒店带来转机?

某酒类连锁除了酒类产品,也经营云顶茶叶、印度洋苏打水、印度洋解酒饮料以及季节性礼盒等利润型产品。今年其在非酒类业务占比不断提高的同时,这部分利润也有明显提升。该连锁内部人士李斌(化名)以一家店为例:2023年,该店非酒类销售占比为36.5%;2024年提升至45%左右。李斌表示,以前烟还能勉强覆盖门店的租金、人员等成本,现在香烟价格倒挂,已经难以覆盖这些成本了,而茶叶、食品、水这些利润品的补充,不但能完全覆盖这些成本,还有所富余。

陈旭也表示,门店增加茶、保健品等商品后,利润提升了30%,基本弥补了因烟酒价格倒挂、动销不畅所带来的利润下滑。据其透露,今年店里开发了一款礼盒,内含一款保健酒、一瓶虫草和一盒养生茶,定价998元。这款礼盒在其私域客户中卖的很好,中秋推出后,就售出200多盒。

“一个效益、利润比较好的烟酒店,一年也就挣个十几万,有的甚至不挣钱,光看烟酒基本只能覆盖房租水电,卖点茶叶、保健品,利润能提升20%左右。”贵阳一家烟酒店老板乔依(化名)谈到。

烟台一烟酒超市老板李辉(化名)告诉酒业家,其客户以团购为主,对茶叶和保健品等礼品也有较大需求。目前其已切出一半的面积做茶和保健品,而这部分利润基本可以覆盖房租。李辉同时表示,店里过年过节还会上一些礼盒,比如端午的粽子礼盒、中秋的月饼礼盒,这些产品利润较高,能在短期提高门店利润。

酒业家观察到,能通过扩充品类实现成本覆盖的,大多数是团购型烟酒店。一方面,这类烟酒店服务的主要是价格不敏感的高净值客户,消费实力较强;另一方面,这类客户对养生类产品也有较强需求。但对于大多数烟酒店而言,其他品类的利润补充效果并不如人意。

“茶叶利润虽能翻倍,但销量起不来,卖得好的店也仅占3%左右,很多店销量几乎为零。”新疆酒类连锁品牌“9+9连锁酒城创始人刘永才透露。

由于补充产品销量不佳,不少烟酒店取得的利润甚至连运营成本都难以覆盖。淄博一烟酒店老板郑鑫(化名)表示,目前茶叶、保健品等只是顺带在做,利润贡献尚待观察,“还处于‘搂草打兔子’的阶段。”

“卖茶和卖酒的逻辑完全不一样。”湖南永州大唐酒窖负责人陈总也表示,烟酒店一年能卖10万的茶叶已经算不错,但均摊到每月也仅有2000-3000元纯利润,距离覆盖成本相差甚远。

那么,对于陷入利润困境里的烟酒店而言,该不该扩充品类、又该如何扩充品类?

“烟酒不好卖的核心问题是消费能力和信心不足,换个品类卖无非是从烟酒的蛋糕中分羹。”陈总认为,茶叶、保健品等品牌集中化低、同质化竞争严重;同时,能上烟酒店购买这些产品的多是团购型熟客,复购率低、保质期较短,压货有较大风险;这些产品的消费群体和烟酒重合度并不高,加上销售专业度高,想有较大收益并非易事。“现在应做减法而不是加法。烟酒店仍然要聚焦主业,降本增效、淘汰不赚钱的产品,提升盈利能力。”

北京太和金樽文化有限公司总经理、山东优酒盟文化有限公司总经理杨金贵同样指出,烟酒与茶等产品的消费人群并不一致,运营思路、消费场景也有相当大的差别,并非陈列就有销售。因此,烟酒店的产品结构不仅仅包括横向的跨品类经营,还包括能够预判消费走向,及时调整纵向产品结构,建立产品末位淘汰制,将更好的陈列留给值得的产品。

THE END
1.白酒行业最新动态,趋势创新与市场发展APP开发服务在消费升级、技术创新和市场动态等多重因素的推动下,白酒行业的发展前景广阔,白酒企业需要紧跟市场趋势,加大研发投入,提升产品品质和创新品类,以满足消费者的多元化和个性化需求。 2、抓住机遇,迎接挑战 当前,白酒行业面临着消费升级、技术创新和市场动态等多重挑战,企业需要抓住机遇,迎接挑战,通过技术创新、品牌塑造、市https://www.junweinet.cn/post/502.html
2.酒市趋势解析,市场动向影响因素及未来展望砖瓦厂风机关于酒类市场的趋势、影响因素及未来展望,当前酒类市场呈现出价格上涨的趋势,但未来走势尚不确定。市场趋势受到宏观经济、消费者需求、政策法规、行业竞争等多个因素的影响。酒类市场将继续发展,消费者需求将不断升级,同时行业将面临更多的竞争和挑战。需要密切关注市场动态,加强市场研究,以应对未来的市场变化。摘要字数控https://youchengfengji.com/post/33741.html
3.老酒市场崛起:文化战略下的市场新机遇报告精读中国白酒文化源远流长,随着居民消费水平的提升和消费理念的转变,老酒市场逐渐成为白酒行业的新热点。老酒,以其独特的历史价值、健康价值、情感文化价值以及收藏价值,受到越来越多消费者的追捧。在“喝少点、喝好点”的消费观念推动下,老酒市场展现出巨大的发展潜力。据中国酒业协会发布的数据显示,2013-2021年间,老酒市https://www.vzkoo.com/read/2024112685b2e7ff4df07c4e3e3f9bb7.html
4.探究普洱茶行业现状与发展趋势普洱茶行业在面临诸多挑战的同时也拥有巨大的发展机遇。通过加强行业监管、优化产业链、培养人才、传承与创新、建设等措施,普洱茶行业有望实现更加辉煌的未来。https://www.07358.com/jiemo/teazhishi/1954428.html
5.2023年茶酒行业洞察报告及未来五至十年预测分析报告2023年茶酒行业洞察报告及未来五至十年预测分析报告.docx,茶酒行业报告/庞文报告 PAGE 1 茶酒行业洞察报告及未来五至十年预测分析报告 目录 TOC \h \z 24474 前言 3 4498 一、茶酒业发展模式分析 3 16075 (一)、茶酒地域有明显差异 3 16749 二、茶酒产业未来发展前景 4 2446https://max.book118.com/html/2024/0410/6000215200010113.shtm
6.2024未来,随着技术的不断进步与市场的持续拓展,茶酒行业有望迎来更加广阔的发展前景。三、行业产业链结构分析茶酒产业链深度剖析茶酒产业作为传统与现代交融的典范,其产业链涵盖了从田间地头到消费者餐桌的全方位环节,每一环节均对最终产品的品质与市场表现产生深远影响。产业链上游:品质之源,风味之基茶酒产业链的起点在于https://www.renrendoc.com/paper/347646019.html
7.2024年版中国图书出版行业深度调研及市场前景分析报告2024年版中国图书出版行业深度调研及市场前景分析报告,图书出版行业作为文化传播的重要载体,近年来在数字化浪潮的冲击下,经历了从纸质书籍向电子书、有声书、在线阅读平台的多元化转型。数字出版技术的应用,不仅丰富了图书的传播形式,也降低了出版成本,缩短了出版周期https://www.cir.cn/R_QiTaHangYe/85/TuShuChuBanHangYeQianJingFenXi.html
8.图书出版报告中国图书出版行业发展状况与前景动态预测报告2025第1章:中国图书出版行业发展综述1.1 图书出版行业产业链分析1.1.1 产业链及主要业务流程1.1.2 各环节的主要职能和业务关系1.2 图书出版行业政策环境分析1.2.1 图书出版行业相关政策1.2.2 出版体制改革成果1.2.3 图书出版行业发展规划1.3 图书出版行业经济环境分析1.3.1 宏观经济环境对图书出版业的影响程度分析1.3.2 http://www.zyzyyjy.com/baogao/443395.html
9.「深圳市龙华新区民治丹雅轩烟茶酒商行招聘」制度完善 机会多 节奏快 交通便利 前景不错 公司信息公司简介 深圳市龙华新区民治丹雅轩烟茶酒商行在2015年01月28日创办,公司位于深圳市龙华新区民治街道樟杭南景新村A13栋1-2商铺;主要经营范围为预包装食品批发零售、烟草零售*、批发零售。公司拥有1-49人,公司性质为个体工商户,注册资本3万人民币元,是一家在广东https://m.kanzhun.com/firm/interview/1HF53t25GFU~.html
10.教师职业生涯规划15篇优1、行业分析: 教育事业在国家发展中起至关重要的作用,它的发展状态是积极向上的,可以说是属于永远的“朝阳产业”,我选择教育业作为自己的终身职业,也是考虑到了它的社会地位和发展前景的。 2、职业分析: 教师这个职业工作环境单纯,对教师本身的专业技能要求较高,社会地位和待遇都相对较好。唯一存在的问题是,当前大https://www.yjbys.com/qiuzhizhinan/show-598160.html
11.鸽子窝饭店加盟店开鸽子窝饭店加盟店怎么样?因此,未来中餐前景相当明朗。此外,会有更多的创业者投身到其中,促进中餐的大力发展。鸽子窝饭店加盟连锁店是餐馆销售市场中一个不可以缺乏的新项目,由于加盟连锁店的发展潜力扩大的缘故,这一新项目也造成了投资人的十分关注。鸽子窝饭店想要走向全国,就需要南北兼济,东西并揉,全国各地的顾客都可以吃到理想的食材。https://www.jiamengfei.com/news/938005
12.广西天盛酒业投资有限公司怎么样我国独特的茶叶资源,以 "传承中国茶酒文化,关注中国粮食安全,关切人类饮酒健康 "为出发点,经过众多专家的多年共同努力,成功地研发了以茶酿酒的全国独有的高新专利技术以及对传统工艺的传承创新,科学的将茶与酒两大文化完美结合,开创茶叶酿造蒸馏酒之先河,生产目前国际酒类行业中*具特色和益于人体健康的茶酒,市场前景https://www.jobui.com/company/16861738/
13.淮北市人民政府办公室关于印发淮北市绿色食品产业发展规划(2024按照全市食品产业全链条发展、系统化推进的理念,综合考虑原料供应、加工基础、产业形态、产品结构、发展前景等产业链各环节的现状和潜力,以“转型升级传统食品产业,加速壮大健康食品产业,完善相关配套服务”的发展思路,梳理产业的优势环节、薄弱环节、空白环节,按照“强链、补链、接链、建链”的发展道路,明确食品的产业https://www.huaibei.gov.cn/zwgk/public/15/64497060.html
14.关于茶产业发展讲话稿(精选6篇)把推广标准化生产与无公害茶叶的示范推广结合起来, 通过推行标准化生产, 在全县普及茶叶行业标准意识、质量意识, 努力提高茶产品信誉制度, 增强市场与消费者的信任感和安全感, 提高茶产品综合竞争力。 2.4改进和引进先进茶叶加工工艺和设备 改进制工艺 (如采用空调晾青、除湿机晾青) , 更新制茶设备 (计时摇青机) https://www.360wenmi.com/f/file6r84p1x2.html