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强集中、强分化，已成业界深度调整的普遍共识。更多人倾向于称它“存量竞争时代”。
有识之士指出，时代的困局，本质上是思维的困局。首先，一定要突破存量市场的认知陷阱。产业的存量并不代表企业的存量；市场的存量也不代表品牌的存量。不管产业是否处于存量市场，都应坚守和强化增量思维。增量思维，是任何产业可持续发展不可缺失的源动力。
如何向“增量思维”转换？或者说如何通过多元策略突破存量、实现增量发展？值得深度探讨。
创新产品无疑是关键的第一步。伴随消费需求多元化，白酒企业务须全方位深入研判市场趋势和消费者偏好，推出各具特色的差异化产品。
譬如对产品进行多元口味开发，除了传统“清、浓、酱”，还可尝试开发诸如水果味白酒之类的产品，将酒与草莓、苹果、青梅等水果风味有机融合，满足新新消费人群对新奇口味的需求，吸引原本不喜欢传统白酒口味的人成为新的拥趸；
譬如尝试低度化产品创新，满足人们健康意识增强和饮酒场景多样化需求，诸如推出30度左右的白酒，适合轻松聚会场合或女士饮用，一改人们对白酒度数高、刺激强的固有印象；
譬如挖掘中国传统文化或当地特色文化，融入包装设计，推出以古代诗词、历史典故为主题的包装，或结合地方传统手工艺制作的包装，提升产品文化内涵和艺术价值，在文化爱好者和礼品市场中获得更多机会；
再譬如根据商务宴请、家庭聚会、节日庆典、户外野餐等不同饮酒场景，开发酒精度、包装容量、口味等极富针对性设计的产品线，更好满足特定场景下的特有消费需求。
实际上，近一时期各大名酒和区域领军酒企都在争先恐后从口味、理念到包装推出各种概念与形态的创新产品，五粮液的“经典五粮液系列”、洋河的“百年洋河”、牛栏山的“魁盛号北京礼遇”......无不备受市场和消费者青睐。这些围绕消费新趋向、创造消费新需求而开发的一系列创新产品，为酒业新增量市场的拓展赢得了先机。
拓展销售渠道同样至关重要。对渠道展开多元化和优质化的全面升级。
譬如与经销商、零售商铸就更加紧密牢固的合作关系，给予合作伙伴更多支持和激励，诸如提供培训、促销资源等，激发渠道销售热情和效率；
譬如强化新零售渠道探索，结合新零售模式，与便利店、无人超市等合作或利用智能零售设备，让消费者更便捷地购买酒品。在一些人流量大的商圈设置酒品自动售卖机，提供多种支付方式，最大限度方便消费者随机购买。除了传统线下经销商渠道，积极开拓线上电商平台，利用直播带货、社交电商等新兴模式更为重要，扩大销售范围，提高销售效率。
譬如定期举办品牌专属活动，诸如新品发布会、白酒文化节、品鉴会等，广泛邀约媒体、行业专家、消费者参与，通过媒体报道和消费者口碑传播，扩大品牌影响力；
再譬如与其他行业品牌跨界合作，资源共享、优势互补。诸如与餐饮品牌合作推出联名菜品和套餐、与时尚品牌合作推出联名服饰或周边产品等。
开拓新的消费场景也是突破的重要方向，不仅限于餐饮聚会，还可结合旅游、婚庆、商务礼品等场景，挖掘各种潜在的消费需求。
当然，突破存量、实现增量的最有效方法，莫过于持续强化产品质量和服务水平提升。以优质的产品和贴心的服务赢得消费者口碑，促进消费者重复购买和口碑传播，比什么都重要！
对酒业而言，新的量级增长势在必行。虽然面临经济下行和各种市场挑战。但美好生活追求没有改变、生活品质提升没有改变、情绪缓解需求没有改变、人际交流、商务往来需求没有变。