啤酒制造，指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（体积分数）2.5%-7.5%的发酵酒产品的生产，以及啤酒专用原料麦芽的生产。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（GBT4754-2011），中国把啤酒归入饮料制造业（国统局代码C15）中的酒制造业（C151），其统计4级代码为C1513。
啤酒品种很多，一般可根据生产方式、产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。
“十二五”期间，我国主要啤酒行业集中度和利润率水平仍有很大提高的空间。目前中国啤酒传统三强（华润雪花、青岛、燕京）的总产量和利润占全国的49.2%和88.4%，与美国前4大啤酒企业市场率占到90%相比，我国目前仅相当于美国20世纪70年代后期的水平。预计在未来5-10年中国啤酒行业依旧会保持“大鱼吃小鱼”的形势，像华润雪花收购江苏大富豪这种案例将一直延续。
目前，年产量在20万千升以上的啤酒企业中，除4家巨头之外，仅剩21个保持独立性的地方品牌，未来可以作为并购标的的企业越来越少，并购成本越来越高，啤酒企业将以自建或扩建新产能为主。
这几年消费者对高端啤酒的需求有所增加，整个消费层面的结构变化是消费需求向高端方面延伸。同时国内市场的高端啤酒的板块涨幅也比较大，各个上市公司包括外国和国内的案例显示，高端啤酒是整个啤酒行业里的增长幅度比较快的。因此，高端化的趋势还将延续。
啤酒主要以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料，国际上常用的辅助原料为玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等，大米是中国用量最多的辅助原料，玉米为国际上用量最多的辅助原料。另外包装材料在啤酒的生产成本中占有较大比重，占比约为50%，包装物的成本费用也是影响产品利润的主要因素。从消费市场来看，啤酒作为人们日常生活中的饮品，受人们日常饮食习惯影响较大，批发零售业、餐饮业及夜场是啤酒的主要销售渠道和终端市场，消费群体的饮食习惯也会影响对啤酒的选择。
截至2013年，啤酒行业规模以上企业数量达到了506家，相比2012年增加了2家；规模以上企业资产规模达到了2063.14亿元，相比2012年增长了13.05%。2013年，啤酒行业规模以上企业销售收入达到了1814.08亿元，同比增长12.55%；销售利润达到了226.52亿元，同比增长11.12%。
英国百威英博公司
丹麦嘉士伯有限公司
南非SABMiller公司
荷兰喜力啤酒集团
日本朝日啤酒集团
百威（武汉）国际啤酒有限公司
青岛啤酒股份有限公司
北京燕京啤酒产业基地
广州珠江啤酒股份有限公司
燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司
英博雪津啤酒有限公司
华润雪花啤酒（武汉）有限公司
重庆啤酒股份有限公司
青岛啤酒西安有限责任公司
根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，1代表最大，0代表最小，啤酒行业的竞争情况如下图所示。