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7月19日上午，窗外烈日炎炎。位于郑州市金水区的苗国军的办公室里，却凉爽惬意、谈笑风生。
苗国军是谁？
在回答记者提问的时候，苗国军毫不避讳地解释说，酒类市场有万亿规模，但是竞争也极为激烈，尤其是渠道商，除了茅台的代理商之外，大多数酒类渠道商的利润也没有大家想象的高，不是有资金有能力就一定能做好，甚至很多中小经销商、烟酒店、连锁酒行也是活的举步维艰。当我发现烤红薯项目是一个“投资小、空间大、不压货、不求人，更健康”的项目后，我就开始全力投入做这个项目了。
而来办公室找他的人，大都是他做酒时结识的朋友或加盟商，做了多年酒生意的他们，有意无意地都在思考一个问题：老苗这样的人都转行了，难道卖酒真的不如卖红薯吗？
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生意行当无好坏
其实，对于卖酒好还是卖烤红薯好这个问题，苗国军也给不了前来取经的朋友们答案。每个行业都有做得好的，也都有做得不好的。卖酒卖得好，年利润也能上亿，甚至还能上市；同样，小吃做得好，也能成为大事业，比如周黑鸭，正新鸡排，起初都是街边摊起家。
天下生意本没有好坏之分，三百六十行，行行出状元，关键是自己能否把控住现在，看得见未来，困境时能突破束缚，顺利时能看清方向。
不过，酒企们的高光背后,经销商的日子却越来越难过。
苗国军根据朋友们提供的“大数据”判断：“可以说除了茅台的经销商，其他酒企的经销商挣钱都很不容易。”
原因似乎也是众所周知：一直以来，经销商面对大酒企几乎没什么话语权。近几年更甚，大酒企纷纷实行终端直控，经销商的话语权更弱，酒企压任务时也只能被动接受。加上在消费升级的背景下，酒企大多主推中高端产品，价格较高，利润有限，厂商又采取控价的方式，动销较慢，导致经销商的现金流非常紧张。如果再算上日益上涨的资金、人工、房租等成本，经销商的利润更加微薄。
而更糟的是,白酒市场虽然价格飞涨，但实际销量却已放缓，开瓶率也并不高，经过数轮压货之后，渠道泡沫、库存隐忧又开始显现。如果压力继续增长，2012年的教训不是没可能重演。
潮起潮落，八方斗法，惊险刺激，或许这正是酒业江湖的魅力。
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生意不是靠喝酒做大的
但人在江湖，身不由己。比如说喝酒这事，即便你不胜酒力或者不喜欢喝酒，但作为卖酒的，很多场合往往非喝不可。
亲朋好友相聚，大家都在推杯换盏，唯你推却，立刻就会有人“笑着”问你：不会吧，卖酒的不喝酒，酒能卖的出去吗？
你想用马云的话作为回应，可你不是马云，只能默默地端起一杯酒。
接待客户时，你昨天刚喝大了，想少喝点。客户闻讯，问：你这酒是不是喝多了头疼啊？你想否认，可事实胜于雄辩，无奈，你又默默端起了一杯酒。
这样身不由己的场景有很多，但没办法，谁让咱是卖酒的。
苗国军也有类似经历。他出任杜康控股销售总经理之前，不喜欢喝酒，觉得很多人喝醉之后发酒疯很丢人。但做了总经理之后，有些场合则无法拒绝，因为只有喝起来，才能表达敬意或诚意，才能不失礼节和商机。
他的一个朋友，在河南做红酒生意，情况更糟。“今年春节过后，我们约好聊一聊。一见面，我发现他脸色很差，就问他是否病了。他说：别提了，这一个多月，我是陪着客户天天喝，胃出毛病了，昨天刚从医院出来。”
这世上只有一种成功，就是用自己喜欢的方式度过一生，做生意也大抵如此。不出所料，后来这个朋友成了苗国军烤红薯项目的大客户，不仅定下了郑州周边所有郊县的开店名额，还准备进入其他地市，目前已开门店和确定店址的有五六家了，第一步的目标是在10月份之前开出10家“红薯软软”门店。
他这样做，一方面是不想再拿健康去换钱，另一方面是想分散投资，来一个未雨绸缪。
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小生意也可能赚大钱
无酒不成席，饮酒不醉是英豪。中国的酒文化源远流长，有着深厚的消费基础，市场广阔。
但做酒投入大也是个不争的事实。小规模的经销商一般也要投入三五百万，大经销商则至少要投入上千万甚至上亿，即使加盟一家新零售连锁店，也要投入百万以上，还不见得能赚钱。
与之相比，开一家烤红薯店绝对称得上是小生意了，甚至绝大多数人都不好意思去做烤红薯，嫌丢人。比如苗国军的红薯软软品牌，投资10-20万即可开门营业，就按最高20万算，加盟一家酒类新零售连锁店的资金,足可以开五六家红薯软软店。
当然，投资不能只看成本，还要看回报。这方面，洛阳的王鑫（化名）最有发言权。他名下有两家影城、5家酒类连锁店、5家红薯软软店，对比起来很方便。
据他透露，一家影城的投资额在1000万左右，投资回报率在10%-20%，也就是说年利润在100万-200万，这还是挺不错的；酒类连锁店单店的投资成本在120万左右，投资回报为负，也就是说每年在亏钱；红薯软软单店的投资成本在10万左右（财务意义上的投资是10万左右，即使按照一次性拿出的现金也就是15万左右，比如房租等费用不能算投资），因为尚未开业一年，按单店月均利润1.5万元算，年均利润是18万元，投资回报远远超过了100%。事实上,目前红薯软软绝大多数门店的年利润都能在20-30万，有些门店年利润甚至能达到50-80万。作为一个投资十来万且不求人的生意，完全靠市场而不是靠市长的生意，能有这样的回报率，的确是非常惊人的。
不比不知道，投资80万做不起眼的烤红薯小生意，利润竟然超过了投资千万的影城了，更不用说投了五六百万开的多家连锁酒行了。做了多年大生意的王鑫突然有了发现新大陆的感觉。他对这项小生意开始重视起来，专门租了办公室、建了冷库，配备了专业运营人员，只待洛阳市区的店经营成熟后，再向洛阳其他县区复制。
不仅如此，他还向湖北、湖南、四川、广西、新疆、青海等同在酒圈的朋友推介这个项目，成了红薯软软的忠实拥趸。
由此，也启发了苗国军，原来红薯软软招加盟商更多的是单店加盟，现在确定了“大商策略”，即“一个加盟商开多家门店”，一是管理效率更高，二是加盟商更省心，如果能开五到十家店，就可以招募一个专业的连锁管理人才管理，老板自己也不用管那么细；三是利润可观，开一家店赚二三十万，很多实力强的客户看不到眼里，但如果能开十来家店，一年赚二三百万，还是相当可观的。
现在已经有几个城市，正在洽谈大的合作，好几个加盟商要投几百万甚至上千万，准备开几十家红薯软软店。
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每个行业都值得重新做一遍
作为酒行业曾经的高管，他深知酒圈中朋友们的痛点，比如经常喝酒、求人，投资大、利润薄，库存大、风险高，即便赚了点钱，厂家也给的不是钱而是货，还扣着大量的费用，等等。但即便如此，他也不建议朋友们轻易放弃，毕竟积累了那么多年的经验、人脉。况且，无论是卖衣服、做餐饮、卖房子、卖汽车，衣食住行各个传统行业，包括酒行业在内，在今天这个网购一切、消费升级、中产崛起、年轻消费群体多元化的时代，都有创新的可能，都值得重新做一遍。
烤红薯也是一样。作为一种经典小吃，在我国，无论东南西北、男女老幼，大都喜欢吃，和酒一样，也有着深厚的消费基础和广阔的市场。但至少拥有千亿规模的烤红薯市场，仍保持着传统的售卖形式，一辆三轮车，一个大油桶，而且只能在秋冬季才能吃到。
苗国军观察到这一现象后，就思索着能否把这一看着不起眼、市场却很大的行业，用现代化的生产销售模式重做一遍，于是便有了红薯软软。
苗国军很庆幸自己走上了品牌化、连锁化烤红薯这条路，就像锅盔、煎饼等传统小吃纷纷涌进城市的各大购物中心里一样，他也想用时尚潮流的方式，一年四季把烤红薯提供给更多的消费者。
红薯天然具有养颜、减肥、抗癌的功效，很符合当前的健康消费趋势，市场增长空间很大，增速也很快。红薯软软的已开、待开的加盟店很快就达到了80多家，2019年100家店的目标应该不难，且在重点省份已经基本做了布局，明后年可能有更快更好的发展。
苗国军很喜欢一句话：你真正为别人创造了价值，你自然就有了价值。而烤红薯恰好让他找到了一条更好实现自我价值的路。为此，苗国军为红薯软软确定的价值观是“四个奋斗”：为消费者的健康而奋斗，为加盟商的盈利而奋斗，为农民的致富而奋斗，为员工的幸福而奋斗。
虽然这条路还很长，不过他希望自己的这些探索，能给做酒的朋友们带来一些思考和启示。