原先传统板正的烟酒专卖店，经过一番改造，变身为可调酒、喝咖啡的体验门店；徐汇区正大乐城的中庭，多了一个吸睛的“月亮”，展出了中华老字号乳制品企业的新品……第四届“五五购物节”即将拉开帷幕，一个个活动正提升全城热度。
这场盛会，自然少不了上海本土老牌子的参与。光明食品集团所属知名品牌们，正聚焦新客群、新消费、新场景，探索抓住年轻人的“流量密码”，创造新一代人的情怀记忆。
新场景以“体验”为重心
位于黄浦区泰康路的捷强烟酒专卖店，原本普通的空间已焕然一新，装饰新潮美观，传递出时尚、年轻、热情的气息。这是捷强joymax旗下，首家以“joymaison捷美颂”品牌命名的plus店，预计5月6日正式开业。
作为烟酒专卖连锁品牌，捷强目前已开设了220家直营门店。不同于传统单一的烟酒零售，此次改造后的新店在功能上进行了很大的拓展，着重强调“体验”二字。
记者在现场看到，门店整体采用百加得品牌主题的古巴热带风情，以及复古摩登时尚艺术风格，内部空间细分为吧台区、百加得专区及酒类商品区，并融入品鉴、调酒、咖啡等沉浸式体验服务，满足顾客的多样需求。
“经过多年的发展，我们已经逐步搭建起成熟的供应链，且直营店销售额逐年上涨，仅2022年就有11%的增幅。”不过，现在的年轻人消费观念和习惯在变化，捷强集团意识到，“存量用户总是会老去，必须吸引新一代消费者，刷新对品牌的认知。”
立足当前的消费语境，年轻人注重口味，重视丰富场景下的社交价值。这让捷强下决心改造传统门店，创新终端业态。
“得终端者得天下”。捷强集团自成立以来，其发展历程就是消费形态持续变化的过程。20世纪90年代，捷强集团由上海市烟糖集团和上海烟草集团共同投资组建，最早发展连锁超市业态，建立起400至1000平方米的标准超市，以及100平方米以内的烟酒专卖店两种零售网络。
随着零售市场的变化，面对激烈的市场竞争，捷强连锁于2006年开始重新定位，超市业态全部转型为专卖店业态，并确立了“捷强joymax”这一名称。此后，它又两度升级焕新，并于今年推出捷美颂子品牌。
从运营模式上，捷强作为门店运营主体，光明玖壹玖提供轻餐饮品服务指导，致力于集聚更多专业、稀缺、高端酒类产品，满足消费者专业化、个性化的需求。
“希望通过优化服务模式，来打造新的零售地标，让老品牌继续深入人心。”针对细分领域的探索，是捷强接下去的重点。据介绍，集团将持续推进品牌年轻化、经营专业化的门店分级运营模式，陆续开设宾三得利、帝亚吉欧等主题门店，打造2.0版专业特色零售品牌，推动烟酒特色零售高质量发展。
“内外兼修”抓住消费者
徐汇区正大乐城的中庭，近日迎来了一位天外来客——“月球”。布满环形山的半球型灰色球体，还有吸睛的八米高太空兔，吸引不少消费者进入内部一探。
与航天事业一样，乳制品行业也离不开“黑科技”。特别是在行业竞争白热化、竞品全渠道渗透的现实下，企业更需要加强研发投入，以硬核竞争力占据市场份额。
依托光明乳业建立的首个乳业生物技术国家重点实验室，先后突破多项国内乳业发展中亟需解决的重大技术瓶颈，逐步攻克常温酸奶、乳酸菌研究与开发、新型干酪、乳品安全等领域的技术难关，取得多项科研成就。
光明乳业研究院建立了国内乳企规模最大的乳酸菌菌种资源库，并拥有自主知识产权菌株48株，率先实现植物乳杆菌st-iii、干酪乳杆菌lc2w等自有菌株的产业化开发。
在加工生产环节，光明乳业华东中心工厂作为全球最大的液态奶单体工厂，通过数字化应用系统实现工厂生产的全过程数字化管理和控制。十万平方米的智慧车间里，5000个传感器、18000个自动控制阀的信息被实时传输到中央控制室。数字化的全方位应用，让每瓶牛奶生产过程的数据被清晰记录下来。
2022年，光明乳业不仅成为上海市首批“工赋链主”，旗下工厂智造水平也再上新台阶，成为国家级“智能制造示范工厂”揭榜单位。
修炼内功的同时，光明乳业及所属品牌也在积极焕新颜，通过跨界联合等方式，创造属于新一代年轻人的情怀记忆。
今年，更多创新产品被推出。光明优倍鲜奶冰淇淋系列，通过将高品质鲜牛乳与武夷山大红袍结合，打造大红袍茶风味冰淇淋；“光明x大白兔”冰淇淋系列产品、携手正广和推出的橙汁棒冰、光明牌速冻系列产品，带来熟悉的美味时光；瞄准大健康赛道，基于自身专利菌株研发更多益生菌产品等。
正大乐城现场也展示了升级后的畅优家族系列，不仅在杯装基础上，首次推出瓶装类型，且口感更加丰富，新增啤酒花、芋泥流心爆珠等品类。“我们将继续加大研发力度，坚持品牌突破焕新与产品守正创新双线并行，推出更多具有‘光明’特色的产品。”该负责人表示。