高毛利的茶叶保健品,能解烟酒店的“利润之困”吗?丨一线调研茶叶新浪财经

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团购业务腰斩、零售业务乏力,连续数年承压的烟酒店在今年正迎来至暗时刻。在减少烟酒产品SKU的同时,拓展茶叶、保健品等利润型产品成为当下不少烟酒店的“补利之术”。

近日,酒业家调研山东、福建、四川、湖南等地发现,在白酒利润普遍降至5%乃至更低、香烟利润仅10%-15%的背景下,利润可达50%及以上的茶叶、燕窝、虫草等产品,被烟酒店视为新增长点以补充利润。而在产品线扩充调整之下,有烟酒店非酒类占比甚至高达70%。

但从目前情况来看,这一调整对烟酒店整体利润提升效果并不显著。受制于复购率低、同质化严重、保质期较短、消费人群重合度不高、业务人员专业度不匹配等多重因素,仅有部分团购型烟酒店获得相对满意的反馈,对大多数零售型烟酒店而言,扩充品类仍处于“搂草打兔子”阶段。

自古烟酒茶不分家,茶叶也就成为烟酒店扩充品类的首选。与此同时,瞄准当下消费者对于健康养生的需求,不少烟酒店也引入解酒饮料、燕窝、虫草等高利润产品。

“门店想有利润,只能多推些茶叶、礼品这类高毛利产品。”京东酒世界内部人士何冰(化名)向酒业家表示,他们夏天主推精酿啤酒,毛利较高且动销不错;临近元旦、春节,则主推茶叶和礼盒。

而在扩充品类的浪潮之下,已有烟酒店的非酒类产品占比高达70%。郑州一烟酒茶行老板陈旭(化名)今年开始大规模涉足茶叶、养生食品、保健品等领域,据其介绍,目前店内产品构成基本上是1:3:3:3,即香烟占一成,酒类占三成,茶叶占三成,养生、保健品占三成。

酒业家注意到,部分烟酒店在引入新品类的同时,也在不断创新销售模式。

济南历下千里茶酒中心总经理郑达杰告诉酒业家,他们通过整合茶室与会所资源,为客户提供多元化服务。目前,茶叶销售占比已达30-40%。此外,公司在武夷山国家公园开设认购一亩茶园项目,每年可生产100盒茶叶并赠送两个旅游名额,主要服务企业团购客户,此举有效提高了客户粘性。

河南另一酒类连锁品牌则通过扩容打造养生滋补品供应链。酒业家获悉,该连锁目前还是茶叶品牌“华祥苑”的运营商,会针对消费者的不同需求进行产品组合搭配,比如包含了不同种类酒品和茶叶的茶酒套餐,实现名酒与自营品牌的套餐搭配组合。

此外,也有一些烟酒店开启了跨界融合模式。陈旭介绍,一些烟酒茶行终端门店,设计了异业折扣的商业模型,比如:消费者购买200元的茶叶,能获赠60元香烟代金券,可以兑换中华烟;买1000元的保健品,能获赠500元的酒类代金券,可以凭此购买价格在500元以上的高档名酒。通过不同品类间的相互引流,最终实现加速烟酒动销、白酒去库存的目的,且消费者愿意接受,门店也有利润保障。

当前,扩充品类已然成为烟酒店补充利润的普遍策略,那实际效果究竟如何?茶叶、保健品能否为烟酒店带来转机?

某酒类连锁除了酒类产品,也经营云顶茶叶、印度洋苏打水、印度洋解酒饮料以及季节性礼盒等利润型产品。今年其在非酒类业务占比不断提高的同时,这部分利润也有明显提升。该连锁内部人士李斌(化名)以一家店为例:2023年,该店非酒类销售占比为36.5%;2024年提升至45%左右。李斌表示,以前烟还能勉强覆盖门店的租金、人员等成本,现在香烟价格倒挂,已经难以覆盖这些成本了,而茶叶、食品、水这些利润品的补充,不但能完全覆盖这些成本,还有所富余。

陈旭也表示,门店增加茶、保健品等商品后,利润提升了30%,基本弥补了因烟酒价格倒挂、动销不畅所带来的利润下滑。据其透露,今年店里开发了一款礼盒,内含一款保健酒、一瓶虫草和一盒养生茶,定价998元。这款礼盒在其私域客户中卖的很好,中秋推出后,就售出200多盒。

“一个效益、利润比较好的烟酒店,一年也就挣个十几万,有的甚至不挣钱,光看烟酒基本只能覆盖房租水电,卖点茶叶、保健品,利润能提升20%左右。”贵阳一家烟酒店老板乔依(化名)谈到。

烟台一烟酒超市老板李辉(化名)告诉酒业家,其客户以团购为主,对茶叶和保健品等礼品也有较大需求。目前其已切出一半的面积做茶和保健品,而这部分利润基本可以覆盖房租。李辉同时表示,店里过年过节还会上一些礼盒,比如端午的粽子礼盒、中秋的月饼礼盒,这些产品利润较高,能在短期提高门店利润。

酒业家观察到,能通过扩充品类实现成本覆盖的,大多数是团购型烟酒店。一方面,这类烟酒店服务的主要是价格不敏感的高净值客户,消费实力较强;另一方面,这类客户对养生类产品也有较强需求。但对于大多数烟酒店而言,其他品类的利润补充效果并不如人意。

“茶叶利润虽能翻倍,但销量起不来,卖得好的店也仅占3%左右,很多店销量几乎为零。”新疆酒类连锁品牌“9+9连锁酒城创始人刘永才透露。

由于补充产品销量不佳,不少烟酒店取得的利润甚至连运营成本都难以覆盖。淄博一烟酒店老板郑鑫(化名)表示,目前茶叶、保健品等只是顺带在做,利润贡献尚待观察,“还处于‘搂草打兔子’的阶段。”

“卖茶和卖酒的逻辑完全不一样。”湖南永州大唐酒窖负责人陈总也表示,烟酒店一年能卖10万的茶叶已经算不错,但均摊到每月也仅有2000-3000元纯利润,距离覆盖成本相差甚远。

那么,对于陷入利润困境里的烟酒店而言,该不该扩充品类、又该如何扩充品类?

“烟酒不好卖的核心问题是消费能力和信心不足,换个品类卖无非是从烟酒的蛋糕中分羹。”陈总认为,茶叶、保健品等品牌集中化低、同质化竞争严重;同时,能上烟酒店购买这些产品的多是团购型熟客,复购率低、保质期较短,压货有较大风险;这些产品的消费群体和烟酒重合度并不高,加上销售专业度高,想有较大收益并非易事。“现在应做减法而不是加法。烟酒店仍然要聚焦主业,降本增效、淘汰不赚钱的产品,提升盈利能力。”

北京太和金樽文化有限公司总经理、山东优酒盟文化有限公司总经理杨金贵同样指出,烟酒与茶等产品的消费人群并不一致,运营思路、消费场景也有相当大的差别,并非陈列就有销售。因此,烟酒店的产品结构不仅仅包括横向的跨品类经营,还包括能够预判消费走向,及时调整纵向产品结构,建立产品末位淘汰制,将更好的陈列留给值得的产品。

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1.2024年,烟酒店“倒闭潮”加剧!洛阳城事从目前情况来看的话,当下我国线下烟酒店的生意并不好做,不仅行业利润率低,而且随着不断上涨的租金以及https://www.lyshangdu.com/thread-265136-1-1.html
2.烟酒店新趋势:探索数字化营销消费者体验与多元化经营的新时代变革交易中应关注资金管理,控制风险。https://www.55188.com/thread-27806169-1-1.html
3.揭秘烟酒店盈利模式,多元化策略下的赚钱之道与经营秘诀2、节假日期间,烟酒店往往迎来销售高峰,平时顾客较少的原因在于,大部分消费者购买烟酒具有明确的目的性,通常会选择心中理想的款式,并且一次性购买大量商品用于送礼,在日常运营中,烟酒店顾客流量不大,但节假日前后客流量显著增加。 3、成功开设烟酒店的关键在于举办吸引人的促销活动,许多商家在开业初期采用低价策略吸引人http://3g.niubanben.com/67282d586c9b.html
4.酒水销售营销计划书(精选6篇)甚至有人夸张地说,酒吧一半以上卖假酒或以次充好,国内90%的烟酒专卖店出售假酒。线下消费环境如此,消费者还敢想线上购买吗?况且对于绝大多数消费者,都不是品酒的行家,不具备鉴别真假的能力,对于线上买酒更是心存顾虑。 3.“线上”与“线下”两种渠道的冲突致企业难以重推“线上”销售https://www.360wenmi.com/f/filewe6vr3yl.html
5.关于农村卷烟零售终端转型升级策略的探索1.2 卷烟零售终端经营硬件条件差 农村较多零售终端是利用自有房屋开展经营,零售业态及经营模式相对单一。渝水区农网零售终端共1162户,食杂店占比在85%以上,大型超市占比不到2%,烟酒店、便利店基本没有。大部分终端货柜陈旧,很多还是旧式木质或铁架的立柜,有的简单用木板隔层,地柜玻璃也磨损严重。店内地面脏、墙面、http://www.etmoc.com/market/Looklist?Id=44859
6.爆香资讯:luckystrike烟哪里买成市场热点,跨国代购风靡一时。对于想要购买luckystrike烟的消费者来说,线上线下渠道均提供了便捷的购物体验。线上渠道主要包括电商平台和官方网站,消费者可以轻松下单,享受送货上门的服务。线下渠道则包括实体烟酒店、便利店等,消费者可以亲自挑选,现场体验。 总之,我国烟草行业在政策导向和市场需求的共同作用下,正面临着转型升级的关键时期。在这一http://www.fa877.com/xp/60043.html
7.岩石股份(600696)公司经营评述中商产业研究院数据库公司销售模式共有三种,分别是团购商、经销商及线上直营店。团购的销售模式为公司在全国各个区域拓展各种类型的企业团购用酒客户,通过标准产品和定制产品满足企业的自用、收藏、送礼等相关需求。公司经销商模式是在全国各区域发展具备分销资质、有分销网络或圈层资源的经销商,经销商根据自有的客户资源或渠道网络进行分销。https://s.askci.com/stock/businessanalysis/600696/businessreview/
8.关于白酒营销方面的6篇(全文)2.2酒仙网的营销现状分析 2.2.1模式分析 酒仙网其一种全新的合作模式—“酒类网络代理商”,它包括了普通网络代理商、线上独家代理商以及线上定制产品销售商等,解决了众多有争议的问题。酒仙网提倡“广结善缘,合作共赢”的新电商精神,与多种平台电商如天猫、淘宝商城、一号店、当当网、苏宁易购等实现深度合作,开创了https://www.99xueshu.com/w/file7dilz537.html
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10.如何让烟酒店生意好起来–门店经营管理方案门店经营技巧小众的专业店铺相对于大而散、大而乱的烟酒店,反而能走出红海,寻找到自己的蓝海,无论专业经营原酒、精酿啤酒、黄酒、老酒等小店,用品质商品+专业化服务+新的客户经营体系,是烟酒店转型升级的新路径。 3.管理经营要优化 在烟酒店铺管理上很多商家还处于一个人工记账,管理混乱的阶段,库存盘点都必须人工完成,这种方式http://wx.mjzhcl.com/?p=2870
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