厨房人员因饭店规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同，数量各异。
A.正确B.错误
饭店可使用塑料和绸绢来做菜单封面。
我国旅游饭店的团体餐厅、陪同餐厅都使用混合式菜单。
国内饮食业大致可分为旅游饭店、传统餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业、（）五大类。
西餐馆外卖店咖啡店摊贩
菜品选择，首先要认清饭店的目标市场，根据目标顾客的消费水平、需求特点来设计菜式，指的是菜品选择原则中的（）。
以市场需求为导向体现餐厅特色，增强竞争力注重菜品的盈利能力注意菜点花色品种的均衡
某地开设了一个高档餐厅，它的名称最有可能是（）。
二姐餐馆肯德基贵宾楼二哥饭店
（）常用于宾客流动性较大的宾馆、旅游饭店以及各类社会饮食。
固定菜单循环菜单综合菜单形式套菜菜单
（）适合于饭店、宾馆为旅游团队、会议包餐以及长住型客人使用。
顾客对饭店服务的满意程度是衡量饭店服务的质量标准。
用餐后，应该什么时候离席（）
A.等男、女主人离席后B.自己吃饱后C.饭店的服务生领台入座后D.以上都不对
张爱萍的《开辟敌后洪泽湖根据地》中有“湖畔青阳镇，群英巧会集。‘抗日饭店内，抒怀议兵机。”诗句，“抗日饭店”的店名叫（）。
A.龙源糟坊B.龙口饭店
单位食堂、宾馆、饭店等产生的是餐厨垃圾，居民日常生活产生的是厨余垃圾。
A.正确
B.错误
彭先生在路边饭店吃红焖羊肉，干锅下方的酒精炉快烧完了，彭先生叫来服务员加酒精，服务员下列做法正确的是（）
A.直接往燃烧的酒精炉里倒酒精
B.把酒精炉吹灭后马上向炉内倒酒精
C.将酒精炉熄火，重新换一个新的酒精炉，然后点火
D.如果洒到桌面上的酒精被点燃，应立即用湿毛巾抽打火焰灭火
旅游饭店以间（套）、（）为单位出租客房。
A.小时
B.日
C.夜
D.分
按星级评定标准中，设施设备评价中，四星级饭店至少需达到（）分。
A.230
B.320
C.330
D.340
按照提供的信息，四星级饭店设施设备评价至少需要达到320分。这意味着在星级评定标准中，饭店的设施设备必须满足一定的要求并得到相应的评分才能达到四星级。这个评分标准可能包括各种设施设备的质量、功能和状态等方面的考量。所以，如果一个饭店的设施设备评分低于320分，那么它就不能被评定为四星级饭店。
按星级评定标准中，饭店运营质量总共（）分。
A.320
B.400
C.600
D.650
按星级评定标准中，饭店运营质量中，四星级饭店需达到（）。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
根据常见的饭店星级评定标准，四星级饭店的运营质量要求达到80%。这意味着饭店在各个方面的服务、设施和管理等方面需要达到较高水平，以满足四星级的标准。
社区由于人员居住密集,居民家庭及为居民生活配套服务的超市、饭店、旅馆、理发店、幼儿园等场所（）设备繁多，居民安全知识及防范意识不足，用火、用电、用气操作不慎等,有可能发生火灾事故。
A.用火
B.用电
C.用水
D.用气
BD
2018年5月，长江旅行社取得价款和价外费用共计180万元，向租车公司支付交通费20万元，向合作饭店支付餐饮费30万元，支付旅客签证费1万元，支付门票费8万元。长江旅行社当月收入额为()万元。
A.121
B.122
C.130
D.150
消防救援机构对某饭店进行检查，发现厨房天然气管道老化有轻微泄漏，要求停业维修。经理认为问题不大，示意厨师继续开火炒菜。根据《中华人民共和国刑法》，应对总经理处()。
A．五年以下有期徒刑或者拘役B．五年以上有期徒刑C．一年以下有期徒刑、拘役或管制D．一年以下有期徒刑并处罚金
进入饭店的旅客和其他人员，要遵守法律的规定，不得在饭店内从事的违法犯罪行为包括:（）。
A.旅客携带危险物品进入饭店
B.在饭店进行卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法犯罪
C.在饭店内酗酒滋事、大声喧哗
D.私自留客住宿或者转让床位
A、饭店
B、饭店大楼的承建人
C、该行人自己负责
D、该饭店所在城市的城建局
饭店向消费者提供了不符合食品安全标准的食品，消费者有权向饭店要求支付该食品价款最高________倍的赔偿金。
A.2
B.5
C.10
D.20
下列哪些情况并不导致饭店与客人之间的权利和义务的终止（）。
A.结账终止
B.合同终止
C.客人暂时离开饭店去景点参观
D.违约终止
A.一块钱
B.很便宜
C.没的说
D.不会做
在住店服务活动中，领队应提醒游客克服不良习惯有（）
A.国外饭店大多禁烟，领队应提醒游客不在酒店的公共场所吸烟，不乱扔烟头，更不可随地吐痰
B.住店时应保持安静，讲话声音不能影响到其他客人
C.不可穿睡衣、托鞋在酒店内串房
D.不可随意带走酒店的设施或挂件
E.如果所带团队客人的不良行为打扰了其他人，领队有义务主动代游客向被打扰人表示歉意
A工作日志法
B工作描述
C工作说明
D工作概述
一位饭店的经理，月薪为6500元。按照我国个人所得税法，其适用税率为10%，速算扣除数为105元，据此，其应缴纳个人所得税（）元。
A75
B15
C100
D45
39.某市安全执法人员对一家饭店检查时，发现该饭店未安装燃气报警仪，当即下达限期整改指令书，两周后复查发现隐患仍未整改。关于该情况的处罚，正确的是（）。
A责令该饭店停业整顿
B依法追究该饭店主要负责人刑事责任
C对该饭店直接负责的管理人员处5万元罚款
D吊销该饭店营业执照
[章]某饭店的厨房采用液化石油气作为燃料，关于厨房内可燃气体探测器的选型和设置，正确的是（）。
A探测器采用甲烷可燃气体探测器
B探测器设置在厨房的下部
C探测器采用一氧化碳可燃气体探测器
D探测器设置在厨房的顶棚
一般在饭店、旅馆、办公楼等场所，选用（）火灾探测器。
A点型感烟
B点型感温
C点型感光
D可燃气体
[2022]某饭店的公共厨房采用液化石油气作为燃料，饭店未设置消防控制室。关于饭店可燃气体探测报警系统的设置，错误的是()。
A可燃气体探测器设置在厨房的下部
B厨房内设置的声光警报器由可燃气体报警控制器联动控制
C可燃气体报警控制器设置在厨房外走廊
D可燃气体探测器设置在液化石油气罐附近
客房数为80间的饭店的厨房应配置下列哪种灭火器（）。
AMT5
BM/3
CMT/50
DM/5
某一级耐火等级的12层星级饭店，客房数90间，总建筑面积4000㎡，设置了室内外消火拴系统、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，下列关于配置灭火器的说法中，正确的是（）。
A单具灭火器的最低配置基准应为3，最大保护距离应为15m
B单具灭火器的最低配置基准应为5，最大保护距离应为15m
C单具灭火器的最低配置基准应为1，最大保护距离应为25m
D单具灭火器的最低配置基准应为2，最大保护距离应为20m
【2022年】某市安全执法人员对一家饭店检查时，发现该饭店未安装燃气报警仪，当即下达限期整改指令书，两周后复查发现隐患仍未整改。关于该情况的处罚，正确的是()。
A．责令该饭店停业整顿B．依法追究该饭店主要负责人刑事责任C．对该饭店直接负责的管理人员处5万元罚款D．吊销该饭店营业执照
张某雇佣其表哥王某为自己经营的饭店送货，饭店为王某在保险公司投了意外死亡险，受益人为王某的妻子李某。后来王某从张某的饭店离职，突发意外车祸死亡。现李某请求保险公司支付保险金，下列说法正确的是
A．因投保时，饭店对王某具有保险利益，所以李某可以获得保险金B．因王某是张某的表哥，所以张某对王某具有保险利益，李某可以获得保险金C．因王某已经自饭店离职，故该保险合同无效D．如果王某同意，该保险合同的受益人可以指定为张某
西湖饭店门前有一个长7m、宽4m、高1m的水池，张叔叔先在水池中注满水，然后把两条长2m、宽1.5m、高2m的石柱竖着放入池中，水池溢出水的体积是多少？
遇到了空接事故，导游人员应采取正确的处理措施为（）。
A.导游人员应立即与饭店联系，核实旅游者是否已自行抵达饭店或改乘了其他航班或车次提前抵达
B.立即与接待社有关部门联系，查找原因
C.旅游团（者）如果是入境首站，应马上到有关航空公司驻机场办事处查阅乘客名单，查清旅游团（者）是否登机，然后与接待社有关人员联系
E.经核实，该旅游团（者）确实因故不能到达后，导游人员应立即通知接待社有关人员取消一切预订，如房、餐、车、交通票等，并通知接待社有关人员将情况及时通知组团社及下一站接待社
北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（）。
A.北京饭店
B.钓鱼台国宾馆
C.来今雨轩饭庄
D.颐和园听鹂馆
E.北海公园仿膳饭庄
饭店对客人的义务主要有（）。
A.保护客人人身安全
B.告知客人注意安全
C.保护客人隐私权
D.告知客人该店的消费项目及价格标准
E.在饭店内提供运送行李、叫醒等免费服务
2018年第一季度全国50个重点旅游城市星级饭店营业收入为其他城市星级饭店营业收入的：
A.不到1.1倍B.1.1-1.5倍之间C.1.5-2倍之间D.2倍以上
下列条款符合法律规定的是A、某饭店店堂告知“请保管好随身物品，丢失概不负责”
B、某干洗店申明衣物丢失，只赔付洗衣费二倍的价钱
C、淘宝网某服饰店表示本店商品一经售出，概不退货
D、某商场厕所门口警示牌“地滑小心摔倒，否则概不负责任”
甲、乙、丙三人合伙开一饭店，店名为“客来香”，依法登记。甲全权负责饭店对外事务。顾客丁来店中用餐时，被服务员戊不小心烫伤。丁欲向法院起诉，则A、被告应为“客来香”饭店
B、甲、乙、丙为共同被告，并注明“客来香”字号
C、被告应为甲
D、甲和戊为共同被告
药品∶药房∶药方A、旅行∶飞机∶机票
B、桌餐∶饭店∶菜单
C、存款∶银行∶银行卡
D、电影∶影院∶电影票
某饭店为了在下一季度进一步吸引顾客、提高利润，决定与团购公司合作，推出优惠团购套餐。该饭店的上述促销计划假设了以下各项，除了A、该饭店能够接待比现在更多的顾客前来用餐
B、团购公司能够使该饭店的团购优惠让更多的潜在消费者得知
C、团购套餐的优惠价格跟实际成本相比仍有盈利
D、团购套餐中的菜式是年轻人所喜欢的
上海一家知名饭店，最近将一道菜的单价从过去的28元提高到58元，生意仍然非常好。然而，在提价后的一个月内，几个服务员却陆续辞职了。以下哪项最能解释上述现象A、由于提高菜价，该店市场占有率不断下滑
B、菜价的提高并不能解决原材料涨价带来的利润下滑问题，店主只好降低员工薪酬
C、尽管提价了，该店这道菜仍然比其他店卖得便宜
D、由于提价带来利润增加，店主增加了服务员的薪酬
儿童∶孩子A、同学∶朋友
B、兄长∶哥哥
C、饭店∶商场
D、玩具∶游戏
某个饭店里，一桌人边用餐边谈生意。其中，1人是哈尔滨人，2人是北方人，1人是广东人，2个人只做电子设备生意，3个人只做服装生意。假设以上的介绍涉及这餐桌上所有人，那么，这一餐桌上最少可能是几个人？最多可能是几个人？A、最少可能是3个人，最多可能是8个人
B、最少可能是5个人，最多可能是8个人
C、最少可能是5个人，最多可能是9个人
D、最少可能是3个人，最多可能是9个人
小宋受朋友之请去某饭店吃饭，中途去洗手间时，因地面油滑不慎摔倒，致使腿骨骨折。对小宋受到的损害，以下说法正确的是A、小宋不付款，与饭店没有形成合同关系，所以饭店不承担责任
B、小宋不付款，不是消费者，所以饭店不承担责任
C、小宋不付款，但也是消费者，所以饭店应当承担责任
D、小宋是自己不注意摔倒的，饭店并无加害行为，所以饭店不承担责任
“草原酒家”是大草原上一家远近闻名的老字号饭店。但它有一些不成文的“规矩”如果“草原酒家”在某一天既卖红焖羊肉，又卖羊杂碎汤，那么它也一定卖烤全羊。该饭店星期天从不卖烤全羊……人们都熟悉这些“规矩”，也习以为常。此外，我们还知道，只有当卖红焖羊肉时，王老板才去“草原酒家”吃饭。如果上述断定是真的，那么以下哪项也一定是真的A、星期天王老板不会去“草原酒家”吃饭
B、如果“草原酒家”在星期天卖红焖羊肉，那么这天它一定不卖羊杂碎汤
C、“草原酒家”在星期天不卖羊杂碎汤
D、“草原酒家”只有星期天不卖红焖羊肉
某市发生一起凶杀案，事后有群众向警方举报，说看到案犯躲藏在本市某家三星级饭店中。警方立即搜查市内所有的三星级饭店，但没有发现犯罪嫌疑人的踪迹。请问如果上述断定为真，则在下面四个断定中，可确定为假的是Ⅰ.没有三星级饭店被搜查过Ⅱ.有的三星级饭店被搜查过了Ⅲ.有的三星级饭店没有被搜查过Ⅳ.犯罪嫌疑人藏的三星级饭店已被搜查过A、仅Ⅰ和Ⅱ
B、仅Ⅰ和Ⅲ
C、仅Ⅱ和Ⅲ
D、仅Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ
、
Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ
“白头翁坐常山独活千年，红娘子上重楼连翘百步”最可能是哪儿的对联？（）A、药店
B、戏院
C、饭店
D、书店
某日，刘某因给朋友过生日而喝醉了。在意识不清的情况下，刘某用刀捅死了前来劝阻其闹事的饭店服务员。下列关于刘某行为的判断正确的是A、刘某是在意识不清情况下实施的杀人行为，因而不构成犯罪
B、刘某应负刑事责任，但应从轻或减轻处罚
C、刘某酗酒后杀人，应当从重处罚
D、刘某的行为构成故意杀人罪
“摇一摇交友”“摇一摇找饭店”“摇一摇K歌”等已成为智能手机时代人们新的生活方式。然而，这“摇一摇”的过程中摇出来的地点往往与实际相差不少，少则几十米，多则上百米。这在建筑物密集分布的大城市往往给用户带来“找一找”的麻烦。随着互联网技术的发展，云计算或许能为这一问题提供解决方案。专家认为，云计算能提供定位精度校正服务，它与定位导航结合催生的位置服务，可使定位精度达到1米。作为信息行业的主旋律，云计算给人们的生活带来意想不到的改变，它越来越深入地服务于各群体，甚至改变整个社会的消费形态。这段文字主要说明的是A、智能手机时代带来全新困惑
B、云计算让精准定位成为可能
C、信息行业引导生活方式转变
D、位置服务影响社会消费形态
近年来，在开发房地产的热潮中，一些公司为追求更多的利润，热衷于投资兴建高档豪华的“贵族式”住宅、饭店等，结果占用了大量资金，市场却冷冷清清，有的公司不堪重负而被迫下马。这一事实说明A、竞争是市场经济的基本特征
B、激烈的市场竞争使资源优化配置
C、市场调节具有滞后性
D、市场调节具有盲目性
B、交口称赞全神贯注
C、博人眼球聚精会神
D、精彩绝伦绞尽脑汁
地陪在引导旅游者入住饭店服务程序有（）。
A.到总台住店登记
C.陪同客人到达房间，并请客人检查饭店设施设备
E.叫早服务
问题补充1.[不定向选择题]为了评估电视的沟通效果，A饭店可以采用()等评估方法。A.触及率测定B.知晓度测定C.理解度测定D.增销率测试E.试验设计分析
某饭店是一普通合伙企业，有合伙人甲、乙、丙三人。2017年1月，合伙企业导致顾客食物中毒需赔偿10万元医疗费。同年4月，合伙人甲退伙。同年5月，合伙企业吸收丁入伙，修订的合伙协议约定，丁对其入伙前合伙企业的债务不承担责任。现合伙企业无力支付前述医疗费。关于本案的责任承担问题，下列说法中符合法律规定的是（）。
A．应由乙、丙承担连带赔偿责任
B．应由甲、乙、丙承担连带赔偿责任
C．应由乙、丙、丁承担连带赔偿责任
D．应由甲、乙、丙、丁承担连带赔偿责任
针对竞争日趋激烈的情况，D饭店拟加强人员推销活动。根据4P营销理论，该饭店应该采取()等人员推销策略。
A.展示吸引
B.打折回扣
C.抽奖销售
D.升级包围
E.销售访问
此题为多项选择题。
旅游市场中介包括旅行社、交通客运、饭店住宿、旅游景点、导服公司。()
如果你意外获得了5000元的奖金，几个朋友来给你祝贺，你会（）。
A.请他们去高档大饭店好好撮一顿
B.备几个小菜，在宿舍聚一下
C.请他们到周边比较好的饭馆喝几杯
D.把钱存起来，以备不时之用
刚满15周岁的齐红因家庭生活贫困，初中被迫綴学后去省城打工，被一家饭店雇用。因齐红不到18岁，其工资低于当地最低工资标准。这种做法（）。
A.属于无效合同
B.属于雇用童工
C.违背了有关最低工资的规定
D.违背了最低就业年龄的规定
E.违背了保护未成年人受教育的权利
此题为判断题(对，错)。
A.实际交付的定金少于约定数额的，视为定金合同不成立
B.实际交付的定金少于约定数额的，视为定金合同不生效
C.实际交付的定金少于约定数额的，视为定金合同的变更
D.当事人约定的定金数额超过合同标的额20%，定金合同无效
2001年刘某因开店向黄某借款30万元，2002年8月借款期限届至，刘某的饭店因经营不善倒闭，刘某于2004年10月5日将店内的冰箱、彩电等物赠与孙某，将商店总价值8万元的两间房以每间1.5万无卖与谢某和向某，其中谢某知道刘某尚欠黄某30万元，向某不知。刘某同日表示放弃对钱某已到期的1万元债权。现在刘某无力清偿对黄某的钱款。则下列关于黄某撤销权的说法不正确的有（）
A.若黄某于2009年3月7日知道刘某将冰箱、彩电等物赠与孙某的行为，则黄某可于2010年2月5日对该赠与行为行使撤销权
B.若黄某于2004年12月5日知道刘某将房间卖与谢某的行为，于12月30日要求刘某将房间收回，则黄某可于2005年12月10日对该买卖行为行使撤销权
C.若黄某于2009年9月10日知道刘某将房间卖与向某的行为，则黄某可以对该买卖行为行使撤销权
D.若黄某于2007年12月5日知道刘某放弃对钱某已到期债权的行为，2008年6月10日起黄某因不可抗力3个月内无法行使撤销权，则黄某可于2009年1月6日对该行为行使撤销权
由于家庭原因，王小刚初中毕业后就去打工了。因为年纪小，饭店老板总是处处为难他，让他做些其他人不愿意做的事情。这使得王小刚对生活缺乏信心，对工作缺乏积极性，也会让他觉得自己比别人低一等。社会工作者刘军了解到王小刚的情况后，为其设计了一套生活辅导计划。下列属于该计划的初期介入策略的有（）。
A.进行历奇辅导训练，提升生活动力
B.创造就业机会，让小刚实现就业
C.协助重返校园，接受正规教育，增加竞争力
D.培养个人兴趣技能，发掘内在潜力
E.提供就业信息，帮助联系就业单位
饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用。()
新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。()
社会保险不属于员工法定福利范畴，鼓励饭店给员工上5险1金。()
饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值。()
现代饭店是所在国家或地区对外交往、开展活动的中心，社会的窗口，因此要注重社会效益。()
饭店中存在着非正式组织，与正式组织不同，是以独特的感情、规范和倾向影响着成员的行为。()
在饭店公共关系中，饭店是主体，社会公众是客体，传播和沟通是手段。()
前厅部和公关部服务和管理的质量在很大程度上代表或影响着整个饭店的服务水准和总体形象。()
饭店支持性产品是在核心产品之外追加的代表额外利益的产品，起到与竞争对手相区别的作用。()
饭店的形象影响甚至决定了现实顾客对产品的感知。()
国际饭店协会成立于1947年,总部设在卢森堡。()
我国最大的宴会厅是()。
A、中南海紫光阁宴会厅
B、钓鱼台国宾馆宴会厅
C、北京饭店宴会厅
D、人民大会堂宴会厅
E、劳动人民文化宫宴会厅
在境外旅游期间，入住饭店办理手续工作，常常是由导游来担任，领队在一旁协助。()
交通运输、饭店和宾馆属于需求波动幅度大并会超出供应能力的服务。()
附中学生刘小虎在暑假时到其邻居家开的饭店里帮忙，其邻居答应等假期结束时将给其1000元报酬。假期结束时，邻居以刘小东才13岁，没有民事行为能力，不能决定报酬的金额为由拒绝给付。下列说法中，正确的是()。
A、刘小虎无权要求该项报酬，因为他没有订立劳动合同的民事行为能力
B、刘小虎无权要求该项报酬，只有经过其父母的同意才可以
C、刘小虎有权要求该项报酬，因为接受报酬不以民事行为能力为限
D、刘小虎有权要求该项报酬，但具体金额应由其和其邻居共同协商
某饭店七月份的营业额是300万元，如果按营业额的5%交纳营业税，这家饭店七月份应交纳营业税
饭店调低房价时，要考虑的主要原因有()。
A.客房供不应求
B.饭店业市场供大于求
C.市场物价上涨
D.饭店服务质量有明显提高
E.饭店市场份额日趋减小
饭店在辞退、解雇员工时，应该根据我国劳动法规定，“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同。”其中包括()。
A.在试用期间被证明不符合录用条件
B.女职工在孕期、产期、哺乳期内的
C.被依法追究刑事责任的
D.严重失职，营私舞弊，对用人单位利益构成重大损害
旅行社、饭店和_____是现代旅游业的三大支柱，其中旅行社处于核心地位。
城市饭店、度假饭店和海滨饭店等对饭店的划分标准是()。
A、饭店坐落地点
B、设施及服务范围
C、饭店的规模
D、饭店的等级
目前在饭店合作集团中所占比例最大的饭店合作集团类型是
A、市场营销合作集团
B、物资采购合作集团
C、人员培训合作集团
D、预订系统合作集团
饭店在旅游目的地社会经济中的作用主要体现在
A、为举行会议、文化娱乐等提供场所和便利服务
B、是旅游创汇的重要基地
C、是地区发展和创造就业的重要促进者
D、是目的地旅游形象的重要标志
E、是旅游和社交活动重要场所
游客对饭店、景点等旅游服务部门的意见，要求甚至投诉都可以通过导游人员向旅行社转递直至上达国家最高旅游行政管理部门，这体现了导游服务纽带作用的_____方面。
对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到()。
A、抵店日中午
B、抵店日下午6时
D、次日下午6时
饭店大厅背景音乐一般以()为宜。
A、2-5分贝
B、5-7分贝
C、7-10分贝
D、不得超过20分贝
“办公室外的办公室”指的是饭店的()。
A、商务中心
B、客房
C、大堂副理处
D、公关销售部
按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的()为限。
A、5倍
B、10倍
C、15倍
D、20倍
属于饭店贵宾的有()。
A、对饭店业务发展有极大帮助者
B、知名度很高的社会名流
C、本饭店系统的高级职员
D、饭店董事会高级成员
E、其它饭店的高级负责人
接团社为旅游者安排的饭店等级低于原计划的标准，有这种情况接团社应()
A、退差价的二分之一
B、退全部房费差价
C、不退差价
D、退差价的三分之一
59.某饭店宣布“新开发的排放油烟系统，虽然还未完成为期6个月的试验检验，但是至今并未发生故障，所以公司决定要安装在饭店后厨，毕竟这个系统可以更有效地解决油烟问题。”该饭店的主厨说“我们不能使用未完成试验的排放油烟系统，6个月以后再说吧。”以下哪项最能支持主厨的**意见？A能更有效地处理油烟的新系统也可能存在新问题
B尽管新的排放油烟系统比以前的难操作，但有一些新能力
C新的排放油烟系统保修期更长，维修方便
D许多安全事故都是排放油烟系统造成的
饭店在客房走道上配备的消防设备有（）A.消防栓、灭火器(正确答案)B.应急疏散图C.防火门D.防火标志牌
以下属于饭店客房房间周期保养的项目是（）A.清洁卫生间B.翻转床垫(正确答案)C.抹尘D.清理房间
饭店产品既有实物形式的有形产品，也有服务形式的无形产品，下列选项（）属有形产品。A.导游服务健身服务委托代办B.客房服务客房用品客房用餐服务C.饭店建筑旅游汽车菜肴食品(正确答案)D.餐厅服务安全服务康乐服务
（）是饭店主体产品。A.餐饮产品B.客房(正确答案)C.商场产品D.健身设施
饭店客房比较普遍使用（）A.混纺地毯(正确答案)B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯
（）等国家的饭店等级都采用星级表示法。A.法国(正确答案)B.美国C.中国(正确答案)D.英国E.摩纳哥(正确答案)
中国首批挂牌的白金五星级饭店有（）。A.上海佘山世茂洲际酒店B.上海波特曼丽嘉(正确答案)C.北京中国大饭店(正确答案)D.广州花园酒店(正确答案)E.广州白天鹅大饭店
下列饭店部门中，属于前台线部门的有（）。A.前厅部(正确答案)B.康乐部(正确答案)C.销售部(正确答案)D.工程部E.餐饮部(正确答案)
下列饭店部门中，属于后台线部门的有（）。A.销售部B.财务部(正确答案)C.康乐部D.工程部(正确答案)E.安全部(正确答案)
100-1=0，这个公式在饭店行业可以理解为（）。A.饭店只要有一个细节或环节出错，就会导致客人不满意(正确答案)B.饭店工作要追求完美，力求出色(正确答案)C.饭店员工对待客人要一视同仁，不卑不亢D.饭店员工要讲究仪容仪表，热情服务E.饭店员工要真诚待客，微笑服务
作为饭店的优秀员工，必须具有以下职业意识：（）。A.宾客至上(正确答案)B.讲究礼仪C.优质服务(正确答案)D.团队合作(正确答案)E.创新变革(正确答案)
饭店服务人员讲究礼仪，主要以（）为主要内容。A.仪容(正确答案)B.仪态(正确答案)C.服饰(正确答案)D.语言(正确答案)E.岗位规范(正确答案)
高层管理者又称为决策层，主要指（）。A.部门经理B.部门总监C.饭店董事长(正确答案)D.饭店总经理(正确答案)E.饭店副总经理(正确答案)
许多国家的饭店等级用英文字母表示，其中最高级用（）字母来表示。A.A(正确答案)B.BC.CD.E
前台线部门被称为饭店的“（）”。A.营收中心(正确答案)B.支援中心C.营销中心D.联络中心
“（）”是饭店的经营宗旨，也是服务人员的行为准则。A.宾客至上(正确答案)B.优质服务C.社会效益D.经济效益
（）是饭店赢得客人的金钥匙。A.团队协作B.优质服务(正确答案)C.宾客至上D.创新变革
我国绿色饭店以（）作为标志。A.星号B.银杏叶(正确答案)C.橄榄枝D.金钥匙
大饭店时期饭店的特点是（）。A.规模大(正确答案)B.设施豪华(正确答案)C.服务正规(正确答案)D.讲究礼貌礼仪(正确答案)E.标准化、规范化服务
大饭店时期的客源对象大多定位于（）。A.商务客人B.王侯贵族(正确答案)C.大众宾客D.达官富豪(正确答案)E.旅游者
下列饭店或饭店集团属于英国的有（）。A.希尔顿B.洲际(正确答案)C.斯堪的克D.假日(正确答案)E.皇冠假日(正确答案)
1900年，（）的成立，开创了中国现代饭店的先河。A.北京饭店(正确答案)B.上海百乐门饭店C.北京西山饭店D.天津国民饭店E.天津利顺德饭店(正确答案)
饭店集团运用的四种经营方式，即（）。A.多种经营B.连锁经营(正确答案)C.特许经营(正确答案)D.管理合同(正确答案)E.战略联盟(正确答案)
商务型饭店，一般位于城市的中心地区，主要接待（）客人。A.商务宾客(正确答案)B.在当地短期工作的客人C.度假的客人或家庭D.旅游客人(正确答案)E.因各种原因作短暂逗留的其他客人(正确答案)
下列关于会议型饭店的描述，正确的有（）。A.设置足够的多种规格的会议厅(正确答案)B.具备各种规格的会议设备(正确答案)C.高效率的接待服务(正确答案)D.配有信息网络E.注重内部设施豪华
被称为“现代饭店之父”的是（）。A.威廉·巴斯B.希尔顿C.斯塔特勒(正确答案)D.里兹
（）将饭店的发展推向大饭店时期的顶峰。A.斯塔特勒饭店B.都市饭店C.特里蒙特饭店D.里兹饭店(正确答案)
1908年，斯塔特勒在（）建成斯塔特勒饭店。A.纽约B.布法罗城(正确答案)C.波士顿D.巴黎
直到（）年，中国才正式取消“旅游涉外饭店”的称谓，被“旅游饭店”所取代。A.2003(正确答案)B.1998C.2001D.1986
1984年，国家旅游局（现为文化和旅游部）在全国推广（）的经验，这对于推动我国饭店业的现代化发展起到了里程碑的作用。A.白天鹅宾馆B.建国饭店(正确答案)C.长城喜来登饭店D.东方宾馆
随着中国经济和旅游业的快速发展，中国饭店集团实力越来越强，目前已有（）家中国饭店集团，位居2020年全球十大饭店集团，在中国有效防控疫情的当下，中国品牌正在逆袭成长。A.2B.3(正确答案)C.4D.5
位于宁波和义路的万豪国际大酒店拥有520间客房，按照中国的标准，它属于（）。A.大型饭店(正确答案)B.中型饭店C.小型饭店D.超大型饭店
饭店组织机构主要是根据饭店的（）特点设置的。工作(正确答案)位置设备环境
北京饭店是（）。大型国营(正确答案)小型中型中外合资
有人称大厅的卫生是饭店的（），说明他对饭店影响是多么重大。前哨中心脸面(正确答案)灵魂
饭店大厅的服务员几乎没有（）的时候，对大厅需要日夜不停的保养。停留休息(正确答案)换岗干净
饭店的（）钥匙属于通用火炬不同用于钥匙,不可丢失。前厅大门楼房工作(正确答案)
在饭店中，标准件的数量占饭店客房总数的（）。50%60%70%80%(正确答案)
饭店中的“标准间”一般指的是（）单人间大床间双床间(正确答案)三人间
最容易引起客人投诉的原因是（）。设施设备损坏饭店制度不合理餐肴口味不佳服务态度不好(正确答案)
饭店英语OOO是什么意思（）住客房走客房维修房(正确答案)自用房
饭店英语frontoffice指的是哪个部门（）前厅部(正确答案)客房部餐饮部康乐部
一般我国星级饭店规定临时性预定取消预定的时限是当日（）。12：0014：0018：00(正确答案)24：00
针对常客、长住客及有特殊身份的客人，饭店通常给的价格是什么（）标准价团队价小包价折扣价(正确答案)
由饭店依据经营成本、盈利需要、竞争等因素制定的各种类型的客房的基本价格，在饭店价目表上明码标注，未含任何服务费或折扣等因素，是哪种价格。（）标准价(正确答案)团队价小包价折扣价
（）位于饭店前台的中央,是饭店的一个形象所在。接待处(正确答案)大堂副理处电梯行李处
饭店客房用棉织品又称布草。（）A.正确B.错误
连续在饭店居住超过半年的客人都称为长住客。（）A.正确B.错误
会议客人是指以团队形式入住饭店并进行会议活动的客人。（）A.正确B.错误
为了把好质量关，宾客满意了，我们的饭店才有社会效益。（）A.正确B.错误
对饭店业务发展、知名度较高的社会各界名流和同行业与同系统的高级职员属于重要宾客。（）A.正确B.错误
服务人员不应局限于本部门、本岗位所需的专业知识和能力，而应拓展至饭店服务与管理全方位的知识和能力。（）A.正确B.错误
西式饭店是19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的饭店的统称。（）A.正确B.错误
饭店产品是指在饭店这一建筑中出售的，能满足顾客需要的有形设施的综合。（）A.正确B.错误