酒店管理运营管理必修课：提高营收的六大方法

人心齐，泰山移。想要酒店能正常运营，建立团结一心训练有素的团队是必要基础。打造团队包括包括规划架构、制定薪资标准、员工招聘、岗位培训、绩效考核、提拔晋升、团队建设等诸多方面。其中绩效考核尽可能将考评内容可评估、可量化，体现收入的公平性，也可以让员工评价自己是否胜任。根据不同部门、岗位的属性，设定收入与业绩挂钩的机制，是员工超额完成业绩的动力，有助于酒店整体提升。

管理方法上，一要稳定，保证员工心中有饼，手中有钱；二要团结，氛围和谐，无深入和明显矛盾；三要合作，各司其职有效配合；四要共赢，最大限度地让员工和酒店共同发展成长。

二、内部管理能力

安全管理方法上，建立安全管理部门责任制，签订安全责任书；经常培训员工安全意识，纳入考核评定中；做好日常安保检查及巡查，杜绝安全隐患；做好顾客安全防护及预防提示、做好入住及拜访登记工作。

品质管理方法上，首要重视酒店品质，预防胜于整改；了解客人核心需求，狠抓节点管理；加强标准规范培训，做好日常管理督导；落实质量管理责任人，奖优罚劣；成立质检小组，检查整改落实到位。

三、服务管理能力

管理方法上，建立酒店标准服务流程（SOP），打造酒店自己的差异化的服务内容，提升客户满意度；保持产品创新如菜品、管理机制等，改善客户体验；建立内部质检机制，针对存在的问题进行整改计划；维护网络平台服务评价，追踪评分、回复等，确保良好排名。

四、销售管理能力

销售管理主要是为实现经营目标而进行的一系列动作，包括地推、网络销售、营销推广三个维度的重点工作。

网络销售主要通过OTA渠道及自营网络平台进行酒店销售工作的开展、平台维护。

五、收益管理能力

1、收入管理

根据酒店的远期房态及市场预测，对酒店销售资源综合调控，包括对房型房价的调整、促销房型配额的管理等。同时详细分析酒店收入的组成，对收入贡献较大的类型，总经理要加强支持，以形成较好的收入效果；

2、成本管理

①控制人工成本：

按照人员架构雇佣不要超编，可以通过优化工作流程、合理排班、交叉培训、一人多岗等方式来合理控制人工成本，但要注意符合国家法律法规，杜绝违规成本。

②控制能耗成本：

③控制其他成本：

管控进货价格，货比三家、比质比价；管控库存物资，勤盘点，合理优化库存；管控营销成本，客源结构优化、减少佣金支出，营销物料以及营销成本合理计划及使用；加强易耗品、客用商品的使用与添加管理，指定账目定期分析总结；及时了解税务优惠措施，做好合理、合法控税。