白酒香型全解析:品味中国酒文化的多元魅力
中国白酒,作为世界六大蒸馏酒之一,以其丰富的香型和独特的风味闻名遐迩。白酒香型的划分不仅体现了中国地域文化的多样性,也反映了酿酒工艺的精湛与复杂。
目前,中国白酒主要有十二种香型,每种香型都有其对应的执行标准号,下面就为大家一一介绍。
以下是中国白酒十二种香型及其执行标准号的全面介绍:
1.酱香型:执行标准为GB/T26760-2011
代表品牌有茅台、郎酒、习酒等。其采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒工艺,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点.
2.浓香型:执行标准是GB/T10781.1-2006
代表品牌有五粮液、泸州老窖、剑南春等。该香型采用泥窖发酵,讲究“千年老窖万年糟,酒好还须窖龄老”,具有窖香浓郁、绵甜净爽、香味协调、尾净余长的特点.
3.清香型:执行标准为GB/T10781.2-2006
以汾酒为典型代表。采用清蒸二次清、地缸固态发酵的方式酿造,具有清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净的特点.
4.米香型:执行标准号GB/T10781.3-2006
代表品牌有桂林三花酒、长乐烧等。以大米为原料,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅.
5.凤香型:执行标准GB/T14867-2007
典型代表为西凤酒。兼具清香和浓香两者的特色,但又浓而不艳,清而不淡,具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的特点.
6.兼香型:执行标准号GB/T23547-2009
代表品牌有白云边、口子窖等。浓中有酱,酱中带浓,口感丰富,满足了消费者多元化的口感需求.
7.董香型(药香型):执行标准DB52/T550
代表品牌董酒。百草入曲,带有明显的药香味,具有独特的风味和保健功效.
8.老白干香型:执行标准GB/T20825-2007
典型代表为衡水老白干。介于清香和浓香之间,醇香清雅,口感醇厚,回味悠长.
9.馥郁香型:执行标准GB/T22736-2022
代表品牌为酒鬼酒。集浓、清、酱三大香型于一身,一口三香,前浓、中清、后酱,具有独特的风味和口感.
10.特香型:执行标准GB/T20823-2007
典型代表为四特酒。以整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠,具有独特的香气和口感.
11.芝麻香型:执行标准GB/T20824-2007
代表品牌为景芝白酒。集“浓、清、酱”三大香型所长,又以独特的芝麻香为最突出的特点,口感醇厚,香气独特.
12.豉香型:执行标准GB/T16289-2007
典型代表为石湾玉冰烧。在米香型白酒的基础上加入了肥猪肉浸泡,形成类似油哈味的浓郁豉香,具有独特的风味和口感.
以上就是关于“白酒执行标准一览表,中国白酒十二大香型执行标准汇总”的内容，这些不同香型的白酒犹如中国酒文化的璀璨明珠,每一种都承载着当地的历史、人文与酿酒智慧。无论是在商务宴请、家庭聚会还是节日庆典中,白酒都扮演着重要的角色。了解白酒香型及其执行标准号,有助于我们更好地挑选适合自己口味的白酒,深入领略中国白酒文化的博大精深。让我们在品味白酒的同时,也品味着中国数千年传承下来的独特酒文化韵味,感受这舌尖上的多元魅力。
随着疫情余波的影响,消费降级趋势明显,今年高端白酒销量下滑很明显，平价酒愈发受到大众青睐，今天小编就给大家推荐几款平价纯粮好酒，让您消费降级不降味！
在100-200元的价格区间,同样能找到品质优良的纯粮白酒,涵盖多种主流香型,满足不同消费者的口感需求。
1.国康1935——酱香型
酱香型白酒中的国康1935堪称性价比典范。它由经验丰富的酿酒大师范应华精心勾调,范应华在茅台厂工作37年,深谙酱酒酿造与勾调奥秘。国康1935严格遵循传统大曲坤沙工艺,历经一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,之后在陶坛中储存多年,使酒质醇厚老熟。其口感酱香浓郁、入口绵柔,酒液在口中散开时,能感受到诸味协调,焦香、花果香等复合香气层次分明,咽下后回味悠长,空杯留香持久。凭借出色品质,国康1935荣获多项行业荣誉,在酱酒爱好者中拥有良好口碑。
2.洋河大曲海之蓝——浓香型
选用优质高粱、大米等粮食为原料,采用老窖发酵生香,续糟配料等工艺,让酒的风味浓郁而不失协调。入口绵甜爽净,窖香、粮香、曲香相互交织,落口爽净,余味悠长。
3.牛栏山青龙——清香型
秉承清香型白酒传统工艺,清蒸清烧,地缸发酵。酒液清香纯正,香气清正柔和,口感醇甜柔和,给人清新雅致之感,无论是自饮还是聚会小酌都十分适宜。
4.绿脖西凤——凤香型
作为经典老品牌,采用土暗窖发酵,老五甑续渣法等工艺。酒海储存赋予其独特风味,醇香典雅中带着挺拔的凤香,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,尽显凤香型白酒的独特魅力。
5.口子窖5年——兼香型
独特的酿造工艺使其融合了多种香型特点。一口酒中,既有浓香的绵甜,又有酱香的醇厚,口感丰富有层次,在100-200元价位中表现出众,是兼香白酒的优质选择。这些百元价位的白酒,虽价格亲民,但品质不打折扣,是老百姓日常饮酒的实惠之选,让大家能在有限预算内享受美酒带来的愉悦。