烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒，是由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。烈酒通常被习惯分为六大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
世界八大烈酒_烈酒-基本简单介绍
酒由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
()世界八大烈酒_烈酒-烈酒与健康
适当饮酒有利健康，但饮用烈酒却
烈酒与健康会伤身。据美国南加州大学公布的一项最新研究报告，如果女性每天喝两杯以上的烈性白酒，那么患妇科疾病的风险就会大大增加，其中绝经后患子宫内膜癌的风险会增加1倍以上。
常饮烈酒癌细胞长得快
饮酒虽不能直接导致癌症，但它却是致癌物的“帮凶”，不仅会使病情恶化，还能抑制免疫系统，使人失去抵抗能力。特别是长期饮用烈酒，很可能促发癌细胞生长，诱发
食管癌、肝癌、胰腺癌、胃癌等。
长期饮酒者易得癌症，先要从酿酒的原料上找原因。大米、高粱、玉米等粮食是酿酒的主要原料，如果保存不当，发霉变质的粮食含有大量黄曲霉毒素，而酿酒时的温度无法将这些毒素杀死。黄曲霉毒素属强致癌物，加上酒中醇类和醛类的刺激，极易诱发癌细胞。
其次，长期饮酒会造成
营养不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。肝炎、肝硬化的人最好戒酒。另外，常饮酒的人缺乏维生素B1、维生素B6和叶酸，其中维生素B6和叶酸对人体的健康至关重要。所以，饮酒前后最好适当地补充维生素A、维生素C、维生素B等。
不要经常喝烈酒，烈酒里面含有致癌物质，喝多了有害身体健康。
世界八大烈酒_烈酒-8大烈酒
8大烈酒详解
烈酒白兰地
白兰地的意思是“
生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。而它最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”，著名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳。
主要品牌：马爹利、人头马、
轩尼诗和拿破仑等。
琴酒
琴酒（Gin），又叫“
金酒”或“杜松子酒”，是人类第1种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的
大学教授席尔毕斯所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的
酒精饮料饮用。世界知名的
马丁尼〔Martini〕
鸡尾酒就是有琴酒调配而成，故有“鸡尾酒的心脏”之称。
龙舌兰
龙舌兰酒又叫“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的1个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。龙舌兰是1种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏制取而成。龙舌兰是墨西哥国原生的酒品
朗姆酒（
罗姆酒）
朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的1种蒸馏酒，也称为
兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型2种风格。
烈酒伏特加
伏特加酒VODKA以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的1种酒。
威士忌
威士忌酒Whiskey是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的1种酒精饮料。主要生产国为英语国家。
白酒
白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以
大曲、
小曲或
麸曲及
酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的
蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又叫烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
清酒
日本
清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。要想达到这1步，必须在储存罐内添加定量活性炭，进行脱色作业。在灌装的前后还有进行两次低温杀菌作业，方可瓶装上市。
世界八大烈酒_烈酒-喝法
伏特加可加橙汁,比例是1盎司的伏特加加入3盎
伏特加可加橙汁司的橙汁,(大多数由1种烈酒加入其他饮料的比例都是烈酒一盎司,饮料3倍,也可以多加饮料,如是觉得酒烈的话,一盎司等于30毫升如果用美式量酒器的话,一盎司大约等于28毫升)以下调酒的比例我就不重复了，如果不一样的，我会说出来的．酒的喝法太多了，我只说你在家里可以自己调出来的简单的．酒吧里最流行的喝法!以下饮料最好加点冰块．
伏特加VODKA还可以加青柠汁鲜榨的太酸．伏特加还可以加苏打水；或加
汤力水．或加红梅汁〈CRANBERRYJUICE〉或加苹果汁，西柚汁
威士忌WHISKY，
1，加可乐；
2，加苏打水；
白兰地BRANDY
2加苏打水；
上等白兰地最好纯饮,什么都别加,最佳搭配是抽一支味道重的
雪茄!!!
琴酒GIN
1加汤力水
朗姆酒RUM
1,加可乐
2,加青柠汁
3苏打水
4热水.黄糖两勺，这款叫HOTTODDY
龙舌兰TEQUILA
1,加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆，搅匀，这款酒叫
墨西哥日出．还有墨西哥日落，把红石榴糖浆换成柠檬汁，注意不是青柠汁．
2纯饮，
喝之际先在手的虎口处放点盐，备好柠檬片，先舔盐，然后一口喝掉，最后咬柠檬片
3，加
雪碧，在杯口上放1个盖子比例和我最先说的一样，喝之际，雪碧加好后，盖上盖子，用杯底往下面的桌子上磕一下，然后迅速拿掉盖子，一口喝完．这款叫TEQUILAPOP
世界八大烈酒_烈酒-烈酒产地
1.威士忌主要分成苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌和美国威士忌。
2.白酒的产地-中国。
3.白兰地的产地-法国。
4.琴酒的产地-荷兰。
5.朗姆酒的产地-古巴。
6.龙舌兰的产地-墨西哥。
7.伏特加的产地-俄罗斯。
8.清酒的产地-日本。
世界八大烈酒_烈酒-蒸馏工艺
蒸馏是1种热力学分离工艺。它利用混合液体中
壶式蒸馏锅各种成分沸点的不同，使低沸点成分蒸发，再通过冷凝提纯，结合蒸发和冷凝2个工艺。蒸馏工艺在烈酒生产中的应用至关重要，是酒精提纯的重要手段，譬如著名的白兰地、威士忌等都是通过蒸馏工艺得到的。
烈酒蒸馏的原理，也正是利用了酒精的低沸点，通过加热原料酒，达到一定的温度后，酒精开始蒸发，进入冷凝器后重新凝结成液体，原料酒中的固体和色素等物质就被留在蒸馏锅中，实现了酒精与水的分离。目前采用的蒸馏设备主要包括2种，第1种是壶式蒸馏锅，第二种是塔式蒸馏锅。
壶式蒸馏锅(PotStills)壶式蒸馏锅是最古老也是最简单的蒸馏设备，主要由预热器、蒸馏锅、蛇形冷凝器3大部分组成，整个锅体一般由铜制成。采用铜来制作蒸馏锅有4大原因。一是铜导热性良好，可以节省能源;二是铜抗酸性良好，可以抵抗原料酒的高酸度而不至于被腐蚀;三是铜可以作为酯化反应的催化剂，促成芳香物质的合成;四是铜可以使丁酸、已酸、月桂酸等形成不溶性铜盐析出，降低蒸馏后酒液的酸性。
在蒸馏过程中，最先蒸发出来的酒液称为“酒
塔式蒸馏锅头(Heads或foreshots)”，里面带有很多有毒物质(如甲醇)。酒头过后即为中馏部分，称之为“酒心(hearts或spirit)”，酒心中包含有最高浓度的乙醇，而且杂质最少。那些最后蒸馏出来的称为“酒尾(tails或feints)”。酒头和酒尾会再次回到蒸馏锅中进行重新蒸馏，以便充分利用其中的乙醇。
使用壶式蒸馏锅进行蒸馏是1个非常繁杂的过程，需要一批一批地蒸馏，而且蒸馏效率比较低，要想得到非常纯净的高浓度蒸馏酒需要经过两道甚至更多的蒸馏过程。但是无论如何，采用壶式蒸馏锅进行蒸馏所得到的蒸馏酒，其纯度往往都很难保证。
塔式蒸馏锅(ColumnStills)
塔式蒸馏锅发明于19世纪，它的出现大大弥补了壶式蒸馏锅的不足。塔式蒸馏锅经一次蒸馏就可得到壶式蒸馏锅需要经过多次蒸馏才能得到的蒸馏酒，并且塔式蒸馏锅可以实现连续化生产，极大地提高了生产效率。塔式蒸馏锅的设计非常复杂，在相同的工作原理之下，有多种不同的设计和变体。有部分塔式蒸馏锅是专门为蒸馏出低酒精含量的蒸馏酒设计的，比高酒精含量的蒸馏酒保留了更多的原有风味。
蒸馏酒酒精含量与特色
通常，蒸馏酒的纯净度越高，酒精含量越高，其风味和特色的表现也就越弱。当蒸馏酒的酒精含量达到了装瓶标准40%左右时，蒸馏酒的口感相对来说会比较柔顺，不需要进1步陈酿等待其成熟，装瓶后就可以饮用。相反，那些酒精含量比较低的蒸馏酒，风味物质含量更多，但纯净度相对于高酒精含量的蒸馏酒来说，却比较低。而正是这些风味物质和酒中的杂质影响了蒸馏酒的口感，让蒸馏酒品尝起来比较生涩，所以酒精含量比较低的蒸馏酒一般都需要再次灌入到橡木桶中进行陈酿，或者通过木炭过滤器进1步提纯，才能改变生涩的口感。
最终的成品蒸馏酒都如同纯净水一样通透，那些有色蒸馏酒都是后期进行着色(焦糖色)，或者经过橡木桶陈酿后才带上了颜色。糖分在蒸馏过程中是无法蒸发的，所以蒸馏酒都是干型的，那些甜型蒸馏酒也是后期进行甜化后才获得的，譬如朗姆酒就是其中的1种甜型蒸馏酒。当然在橡木桶中进行陈酿也可能会让蒸馏酒变甜，因为橡木在陈酿过程中会部分分解，释放出糖分，而且酒精本身也有淡淡的甜味。单宁和酸性物质也非常难蒸发，所以蒸馏酒中几乎都没有单宁，除非那些经过橡木桶陈酿的蒸馏酒，才会从橡木桶中溶解出一定量的单宁。
篇二:壶装蜜酒在哪弄tongshang&nbs
壶装蜜酒在哪弄
tongshang
深水旅店的老板就买，看来那个给任务的船长实在是没钱，于是就骗吃骗喝。就几步路的事，还得让我浪费银子给他买！生气
篇三:酒壶：酒壶-摘要，酒壶-历史起源
酒壶，英文Flagon，源于古代的一种酒具，用于饮酒斟酒时使用，有多种多样的分类，也有不同的材质，在明至清中期被称为执壶，到清晚期至民国时则通称酒壶，形制一般为四方形，圆柱形，器物外常绘粉彩仕女图及山水田园图。明、清时期还出现了烫酒壶和烫酒杯，酒壶一般为陶瓷制，也有金银制，在藏族中，甚至有木制酒壶，但是对于很多当代藏族青年来讲，木质酒壶是较难见到了。木质酒壶外形与木质酥油桶差不多，现存的木制酒壶，实属珍品。在现代，酒壶也有了新的发展，出现了新型材质的酒壶，如不锈钢酒壶等。
酒壶_酒壶-摘要
词目：酒壶
2.英文：[flagon]
指：装酒用的1种工艺器皿。酒壶_酒壶-历史起源
远古时期
远古时期的人们，茹毛饮血，火的使用，使人们结束了这种原始的生
古代玉制酒壶活方式，农业的兴起，人们不仅有了赖以生存的粮食，随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒。陶器的出现，人们开始有了炊具；从炊具开始，又分化出了专门的饮酒器具。究竟最早的专用酒具起源于何时，还很难定论。因为在古代，一器多用应是很普遍的。远古时期的酒，是未经过滤的酒醪（这种酒醪在现在仍很流行），呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮用，而是食用。故食用的酒具应是一般的食具，如碗，钵等大口器皿。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。
新石器时代
早在公元六千多年前的新石器文化时期，已出现了形状类似于后世酒器的陶器，如裴李岗文化时期的陶器。南方的河姆渡文化时期的陶器也能使人联想到在商代时期的酒具应有相当久远的历史渊源。酿酒业的发展，饮酒者身份的高贵等原因，使酒具从一般的饮食器具中分化出来成为可能。酒具质量的好坏，往往成为饮酒者身份高低的象征之一。专职的酒具制作者也就应运而生。在现今山东的大汶口文化时期的1个墓穴中，曾出土了大量的酒器（酿酒器具和饮酒器具），据考古人员的分析，死者生前可能是1个专职的酒具制作者。在新石器时期晚期，尤以龙山文化时期为代表，酒器的类型增加，用途明确，与后世的酒器有较大的相似性。这些酒器有：罐、瓮、盂、碗、杯等。酒杯的种类繁多，有：平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。至此，酒壶正式出现并发展了。酒壶_酒壶-发展渊源
2，商周以降，青铜酒器逐渐衰落，秦汉之际，在中国的南方，漆制酒具流行。漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。漆制酒具，其形制基本上继承了青铜酒器的形制。有盛酒器具，饮酒器具。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。在湖北省云梦睡虎地１１座秦墓中，出土了漆耳杯１１４件，在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯９０件。
3，瓷器大致出现于东汉前后，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形体比过去的要小得多，故有人认为唐代出现了蒸馏酒。唐代出现了桌子，也出现了一些适于在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，其形状似今日之酒壶，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽，勺。宋代是陶瓷生产鼎盛时期，有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用。故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花，斗彩，祭红酒器最有特色，清代瓷制酒器具有清代特色的有法琅彩，素三彩，青花玲珑瓷及各种仿古瓷。
5，传统藏族盛酒器中最为常见的莫过于陶质酒罐，细心的人们会发现，在我们周围生活中越来越难见到这种盛酒器了。不论是拉萨市、山南或日喀则市，卖传统饮料青稞酒的人不少，可他们很少甚至几乎没有人背上陶罐来盛酒销售。取而代之的是塑料制作的酒罐、酒壶以及玻璃制作的啤酒瓶。如果说玻璃啤酒瓶与我们传统的饮料青稞酒没多大关联，那么盛青稞酒的陶罐被塑料酒罐代替应当说是1种与我们传统有关而正在发生变化的民俗现象。对于很多当代藏族青年来讲，木质酒壶是较难见到了。木质酒壶外形与木质酥油桶差不多，只是其体积小，适合于盛酒之用，它的口部有一块能封住五分之一左右的木板，有的还带有流嘴，其用意与打制酥油茶不同，是为便于盛酒、打酒。如今，这种木质酒壶真得成了“古董”，在街摊上被那些“古董商”进行着贩卖，许多藏族家庭中，可以说几乎见不到这种器具的使用，更多的恐怕是塑料酒壶与铝制壶了。
6，酒壶自古至今，已经发展了几千年，可谓种类繁多，样目繁杂，如锡制酒壶，景泰蓝酒壶，角制酒壶，竹制酒具，铁制氽筒，金银制酒壶，更有现在的不锈钢酒壶等等。
7，据说，百家姓中的覃姓就与酒壶有关，考古学家罗振玉说：“覃像酒盈樽，（古代的酒壶）。郭沫若和陈梦说，“覃”字上面的“西”字，是酒壶的盖，西下的“曰”是酒壶的大肚，“十”字底部为尖状，插入地中便于存放。因此，酒壶也是与中华五千年的渊源文化有着密切的关系的。
酒壶_酒壶-主要作用
2，温酒壶：天冷时，可将酒置于温酒壶中，再置于1个盛放热水的器皿之中，可使酒后加热饮用，也叫作烫酒壶。
3，随身酒壶：个头较小，有盖可密封，可随身携带，以便随时饮用。
4，牛角酒壶：牛角所制，一般用于长途旅行时携带，比随身酒壶个头大，方便饮用，少数民族多用牛角酒壶，也有牛皮酒壶，与它作用相仿。
5，古代酒壶：古代酒壶具有较高的艺术价值和观赏性，现多收藏于博物馆中，民间也有，但一般用于收藏及传承。
6，不锈钢酒壶：现代社会多用此类酒壶，用途广泛，家庭自用，行军旅途都可。并且不易损坏，耐磨耐蚀。
酒壶_酒壶-主要材质
2，陶制酒器（彝族五嘴救护酒壶）
3，青铜制酒器
4，漆制酒器
5，瓷制酒器
6，玉器，水晶制品（唐代玉方形杯、、玉合杯、玉竹筒形杯）
7，金银酒器（唐代金杯、唐代银杯、明代金壶、宋代银壶）
酒壶_酒壶-其他酒具
1，明清时期以至解放后，锡制温酒器广为使用。主要为温酒器。
2，夜光杯；唐代诗人王翰有一句名诗曰：“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯为玉石所制的酒杯，现代已仿制成功。
3，倒流壶；在陕西省博物馆有一件北宋耀州窑出品的倒流瓷壶。壶高１９ｃｍ，腹径１４.３ｃｍ，它的壶盖是虚设的，不能打开。在壶底中央有一小孔，壶底向上，酒从小孔注入。小孔与中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，当正置酒壶时，下孔不漏酒。壶嘴下也是隔水管，入酒时酒可不溢出，设计颇为巧妙。
4，鸳鸯转香壶；宋朝皇宫中所使用的壶。它能在一壶中倒出2种酒来。
5，九龙公道杯；产于宋代，上面是一只杯，杯中有一条雕刻而成的昂首向上的龙，酒具上绘有八条龙，故称九龙杯。下面是一块圆盘和空心的底座，斟酒时，如适度，滴酒不漏，如超过一定的限量，酒就会通过“龙身”的虹吸作用，将酒全部吸入底座，故称公道杯。
6，渎山大玉海；专门用于贮存酒的玉瓮，用整块杂色墨玉琢成，周长5米，四周雕有出没于波涛之中的海龙，海兽，形象生动，气势磅礴，重达3500公斤，可贮酒30石。据传这口大玉瓮是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)从外地运来，置在琼华岛上，用来盛酒，宴赏功臣，现保存在北京北海公园前团城。
酒壶_酒壶-桦树皮酒壶
品牌：艺博
容量：1000ml
重量：200g
桦树皮酒壶颜色：纯天然黄色
规格：28*12*4.5cm
包装资料：外箱尺寸：67*42*46cm每箱内2小箱，每小箱二十四个，每大箱4八个。标准出口箱桦树皮工艺品(酒壶.水壶）是由塑料内胆、桦树皮外表、纯牛皮背带三部分结合而成，环保，无毒，是出口俄罗斯尾单，原单、绝版产品。标准出口包装。
内部的塑料内胆是由塑料通过高科技手段处理制作而成的，环保系数和成本都很高，无毒无污染，是纯正的环保物品。
外部是由纯天然煮熟的桦树皮经过选料、裁剪、粘接等程序做成，其质地柔韧、防腐耐潮，经久耐用，没有污染，自然色泽。
背带是由纯真的牛皮经过选料、裁剪、组装等工序加工而成。
产品的用途也特别广泛，可以装水、装酒、家居摆设，非常适合旅行、旅游、休闲运动携带，具有纪念性、观赏性、实用性等特点，而且具有强烈的艺术气息，是新潮流手工艺品的馈赠极品，是具有黑龙江特色旅游工艺品、旅游纪念品个酒壶礼品，是新奇特男士酒壶礼物礼品。
葫芦制的酒壶
盛酒的葫芦。金完颜璹《渔父词》之一：“钓得鱼来卧看书，船头稳置酒葫芦。”元徐再思《卖花声》曲：“碧桃红杏桃源路，绿水青山水墨图，杖头挑着酒胡芦。”元睢景臣《哨遍·高祖还乡》套曲：“王乡老执定瓦台盘，赵忙郎抱着酒胡芦。”《水浒传》第十回：“林冲把枪和酒葫芦放在纸堆上，将那条絮被放开。”曹禺《王昭君》第二幕：“他身上总是一边戴着乐器，一边挎着酒葫芦。”