1.白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点,有何用途?点击查看答案https://www.netkao.com/shiti/825451/2037781y4hibzf01r.html

2.小曲固态法白洒生产工艺酒类加工食品生产加工技术生产技术根据调味酒的作用,在小曲白酒生产中选用符合本厂产品特点的调味酒用于生产调味。 6.1酒头调味酒 在生产中,选发酵正常、质量好的酒头,经过一年以上贮存,即可作为酒头调味酒,该酒能提高酒的前香和放香。 6.2酯香调味酒 采用发酵期比较长,一般3～6个月的酒醅,蒸馏而得,酒精度在50%vol以上,经一年以上贮存,用做调https://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/195664.html

3.了解什么酱香酒,必须了解什么是坤沙碎沙翻沙串沙蒸酒时应轻撒匀上,见汽上甑,缓汽蒸馏,量质摘酒,分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高,常在40℃以上,这也是它“三高”特点之一,即高温制曲、高温堆集、高温流酒。 糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好,但冲、生涩、酸味重,它是每年大生产周期中的第二轮酒,也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙https://www.meipian.cn/1ouhl4px

4.劳动号子的艺术特征【单选题】光密介质的特点是( )。 查看完整题目与答案 【单选题】对人体有生理意义的多糖主要有:淀粉、糖原和( )。 查看完整题目与答案 【单选题】关于光介质的说法不合适的是( )。 查看完整题目与答案 【单选题】下列中属于糖类不具备的生理功用的是( )。 查看完整题目与答案 【单选题】影子可以应用https://www.shuashuati.com/ti/8795583674f7484491aa1a369a6553ef.html?fm=bd2b2009353098be992aeafaba3fc778b2

5.酿酒主要原料的成分及特性成都市德缘坊酒业有限公司官网制酒的原料,按主要成分含量可分为淀粉质原料和糖质原料两大类。本教材仅介绍淀粉质原料的状况。 (一)高粱的成分和特性 又称红粮,高粱按籽粒含的淀粉性质分为粳、糯两类,粳高粱含支链淀粉较多,结构紧密,较难溶于水,蛋白质含量高于糯高粱,而糯高粱几乎完全是直链淀粉,吸水性强,容易糊化,出酒率高;按色泽可分http://www.cddyfjy.com/news/164.html

6.传统酱香型白酒的工艺特点传统酱香白酒的原料和工艺特点是: 传统酱香白酒的酿造用水,取自深井水,这水出自高山深谷清澈纯净。 水质良好与酒的品质有很大关系。 传统酱香白酒以小麦制曲,以高粱为原料。 这小麦和高粱都于当地或附近,除对品种质量进行精选外,在酿酒时对高粱的处理是有特殊要求的。 http://www.llf9.com.cn/nd.jsp?fromColId=2&id=11

7.清香型白酒的特点及生产工艺清香型白酒还有一个显著的特点就是蒸馏工艺。蒸馏是白酒酿造过程中最为关键的环节之一。清香型白酒采用的是“水浸蒸馏法”。蒸馏时,将发酵好的糟醅与一定比例的水混合,加热蒸馏。在蒸馏过程中,将糟醅中的酒精和香气成分随蒸汽一起升至酒头,然后通过冷凝器冷凝成液体,即为白酒。通过这种蒸馏方式,清香型白酒的酒头醇https://www.yr3f8b9f.cn/bai-jiu-zhi-shi/238274.html

8.清香型白酒特点介绍让你更了解清香型白酒关于清香型白酒特点介绍,清香型白酒的特点就是纯正、清香,并且还具有后调微甜,诸味协调,酸甜柔和等特点。这是因为在白酒当中以适量的乳酸乙酯和乙酸为主。其中清香型白酒的代表有黄鹤楼酒、宝丰酒、山西汾酒等等。它是采用豌豆、大麦制曲,通过两遍蒸烧,固体发酵而成。酒气清香,醇厚绵软。这种酒也体现出了我国优秀https://www.haojiang5.com/pinjian/202301103523.html