中国白酒行业自2012年以后，受“三公消费的政策及举措落地”以及受白酒塑化剂事件的影响，导致行业前期积累的产能过剩、社会库存过大等矛盾得到大量的爆发，行业已经全面进入了下滑的周期。
依据国家公布数据显示，2016年中国白酒行规模以上企业数量1563家，2020年规模以上企业数量仅为1040家，5年间减少了523家，减少幅度接近三分之一。
在产能方面，白酒行业更是连续多年出现下滑。2020年1-11月，全国规模以上白酒企业产量618.36万千升，同比下降10.26%。
图：尚品白酒
第一招：聚焦白酒细分市场
但是大市场意味大竞争，有时候聚焦于细分市场反而更容易获取成功，如：江小白酒就是通过聚焦于休闲饮用市场和精耕年轻人市场而实现的成功。
按照美国著名营销大师杰·亚伯拉罕话来说：“消费者的记忆系统里不能容纳太多的东西，他们大多数只会记住第一品牌的产品。做不到第一品牌，你可以做到细分市场的第一品牌，争取在更细的品类做到第一，也是能够成功的”。
就中国目前白酒市场体量来说，即使是聚焦在某一细分领域，其市场体量之一也是足以养活数家乃至数十家企业的。避开竞争的陷阱，绕道而行，聚焦细分市场，有时候会更符合新生白酒品牌的生存与发展之道。
如：清香型白酒龙头企业山西汾酒集团，针对国内零售业务，就制定三部走业务发展战略。先山西为主打造企业的品牌阵地；然后再环山西市场发展扩大氛围；而后以山西板块市场为跳板向东北、西北、江浙沪皖、湘鄂、粤闽琼等五大板块聚焦，来推进汾酒集团“强力打过长江”的战略思想与市场布局。
如：江小白就是针对都市年轻人压力无处宣泄的痛点，设计出了“青春瓶、情绪瓶、宣泄瓶”，制造了一股白酒消费的潮流。
而观云为了消去互联网人“想喝酒，但害怕宿醉影响第二天工作”的顾虑与痛点，通过引进纳米多级过滤技术和重金聘请国家级酿酒师负责工艺把关，推出具有“不上头、醒酒快”观云白酒，实现了自身在白酒品牌市场的快速崛起。
图：五粮液品牌IP形象
第五招：建立高效的运行组织
表六：白酒行业三种不同销售组织优缺点分析
组织形态
优点
缺点
招商型组织
推广型组织
销售型组织
1.人员数量多，团队建设成本非常高，如果缺乏资金实力，很难完成大团队的打造。
2.公司职能过于单一，无法满足产品在市场中的品牌推广要求，不利品牌发展。
3.团队管理难度，由于各地要设有分子销售机构，管理难度较大。