茅台作为中国酱香型白酒的鼻祖，中国十大白酒品牌之一，必然在贵州十大酱香型白酒中排名一，它代表了中国传统名酒，天妃茅台的味道登上了宝座。
酱香型白酒的魅力已经征服了越来越多的人，对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。我们的不二酱酒，就是采用传统坤沙酿造工艺制成的酱香型白酒，酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
1、酱酒鉴评的基本方法有哪些
答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。
2、品评酱酒对品酒环境有何要求
酱香酒新酒与陈酒怎么区分？
（1）杂酒和新酒都有些许异味和刺鼻的味道，但是陈年的老酒闻起来温和、优雅细腻、芳香十足。
（2）辨别新酒和陈酒可以通过品尝的方法，当你喝一口酒时，如果是新酒的话会感觉比较刺鼻，同时也会感觉舌尖辣辣的，再喝一口的话还会感觉满口散；如果是陈年老酒的话，会感觉有成团的酒进入喉咙，且酒越陈越不容易散。
白酒香型很多，给人们带来的体验也是不同的，酱香酒和浓香酒代表产品分别是什么？有什么区别？我们一起来看看吧。
1、浓香型白酒
浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。让酒质无色透明、主体复合香气，窖香浓郁，入口绵柔，清冽甘爽、回味悠长。
代表：五粮液、剑南春、泸州老窖。
要评价酱香酒的好坏，许多人评判一款酒的好坏其实只有一个标准：顺口不顺口。这条所谓的标准是如此深入人心，以至于很多喝茅台酒的人甚至以此认为：茅台酒也不怎么好喝嘛？不过和绝大多数白酒不同的是，酱香酒先看香，其次看味，然后才是岁月带来的柔和，这种岁月赋予的柔和，才有力量感、层次感，而失去丰满和美感的柔和，也就失去岁月成长，酒只剩寡淡无力了。不过由于产地局限性，整个酱香酒也是稀缺的，一年的产量占比也不足全国市场的5%，那么如何选择一优质瓶酱香酒？下面就来解读一下吧：
1、闻香优雅，幽雅程度代表了酱香工艺的至臻境界
不善品酒者，依然可通过空杯留香来判断优劣。酱香的空杯留香，是不可作假的一个重要依据。酱香其实不是一种香，而是复合香，其香像兰花，只能用“幽雅”形容，幽远而典雅，香而不艳，美而不俗。香气从鼻腔向上，萦绕在脑际，香味在喉咙向下，温暖在心底——整个人都被香浸染了。这是“酱香美学”的精要之处，优质酱香酒会一直在追求“天香”的境界。
2、口味丰满，丰满度、层次感是世界上评判好酒的通用标准
酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：第1次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
酱香型白酒分为坤沙酒和回沙酒，他们有什么区别呢？我们一起来看看吧。
坤沙酒在酿造工艺上有所不同，坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
回沙酒和坤沙酒区别
窖藏的作用是什么？
酱香酒长期窖藏后才能成为好酒吗？
夏天，按照传统养生学来讲，是人体阳气旺盛的时机，利用这个时机进行冬病夏治，可以起到事半功倍的效果。而白酒辛温，在所有香型的白酒中，只有酱香型白酒是阴阳发酵，蕴含的健康物质丰富。
另外，近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。所以夏天是喝酱香酒的好时节，既可以解馋，还可以养生，何不碰一杯？
更重要的是，酱香白酒为纯粮酿造，不添加外来物质，不像其他香型白酒很多都是酒精勾兑出来的。而且酱香酒的酿造门槛高，所以好的酱香白酒品质高。前几日我就和朋友相聚，一起喝了产自茅台镇地区的酱香白酒——禧大福窖藏20，朋友和我都觉得这酒又香又好喝。
“这个酒有着淡淡的糊香，清雅细腻，入口很柔，不刺激，不辣喉，回味甘甜悠长，喝完还想再喝的那种。”我朋友喝完点评。我和他科普，这禧大福酒好喝，是和它原料有关的。
现在通过茅台酒以及酱香酒独特的制作工艺，使国人对喝酒要健康提升到了一定的高度，但是目前除了大品牌以外，很多茅台镇当地的酒厂和商家推出了很多酱香酒产品，但是由于品牌鱼龙混杂、质量参差不齐，也造成了对酱香酒和茅台镇的不利影响！所以，如果有一个平台商城，只收纳会员，然后上架当地有资质的酒厂产品，只收成本价销售，有空间吗？
这是一个很及时很普遍的问题。
想让众多消费者喝上一种能让他们放心的好酒并重复购买，必须拥抱或建立一个平台。
市场充斥的各种香型白酒让消费者眼花缭乱无所适从，各种手法酿造的白酒参差不齐良莠不分，价格也是以次充好假冒伪劣众多，资深酒鬼好不容易喝出一款健康酱酒来，多年酒商想尝试卖一款消费者信得过的产品。但苦于市场传统渠道各类白酒严峻过剩，竞争一片红海，加上政府职能部门的管控，于是乎渴望到一个固定的平台重复购买，于是乎建立一个酒的电商平台来让消费者选择急不可待。
人有一但有了习惯之后基本上也是比较难改的，特殊是在吃饭的时候很多人都喜欢喝上一杯。所以酒已经和人们的生活分不开了，酒在开心或者不开心或者节日都需要。而酒是已经是人们的陪客，但是在市场中看到过许多酒，这些酒的品种也是比较多。
而其中比较深刻的就是酱香酒，这个酒不也是白酒吗？而且度数也比较高53°，这个酒和其他白酒有什么区别吗？这个区别就很大了，酱香型白酒又被称为茅香型白酒。茅台大家都知道是国酒，而酱香酒以茅台为尊，因此酱香酒又称之为茅香型。
就是端午制曲重阳下沙，然后九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调。惟独经过这样的步骤就能酿造出酱香酒了？其实这些只是基础工艺，它还需要这些必不可少的因素。虽然说酿造工艺和原料也非常重要，但是想要酿造出好的酱香酒还需要硬性条件。
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