《酱香中国》|“赖卓采访间”—王为：让“新中年经济”走向国际贵州广播电视台《酱香中国》栏目|2023-08-1511:278月12日，第十届中国酣客节在成都天府国际会议中心盛大开幕，贵州广播电视台《酱香中国》栏目制片人、主持人赖卓对酣客君丰创始人、中国顶级酒鬼、中国酱酒酿造专家、酣客君丰首席产品经理王为进行了采访。以下是采访部分内容：
王为：三个没想到。
第一个没想到是开始那么难，到后来我们的盲品封测可以说在欧洲取得了很大的成功。不仅跟当地的酒厂都成为了朋友，并且和当地的华人、商会领导，以及当地的政府官员沟通了解之后，就开始了合作意向的讨论。我跟他们说我们的酱香型白酒产量低，产量可能达不到合作需求，我就说你们就帮我推广吧，这是我第一个没想到。
第二个没想到是酣客君丰酱酒的方法论和品鉴、盲品的这些有趣的游戏非常管用，可以说帮了我们很大的忙。我没想到国外的酒友们也很尊重逻辑，尊重科学。
赖卓：酣客君丰以一个企业的力量去做一个行业的推广，您感觉有困难吗？
王为：酣客君丰的使命是让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质。我的全球巡回演讲，包括全球同行业交流，其实已经迟了三年，那么酣客品牌做这件事，为什么？因为这件事是酣客君丰骨子里的初心。
全世界酒类国际贸易做得比较好的企业是在法国的一个叫Cognac的小镇。他们对全世界的出口比我们中国白酒的出口总值高出大概有上百倍。Cognac最大的酒厂，全自动化的车间只需要10个酿造工人，而我们的酱香白酒的生产车间1个班组就需要10个人，所以整体上我讲中国白酒既要自信又要学习。
当然有很多人质疑，说王为是不是要给自己打一个爱国的标签为了多卖酒？
我就是先让外国酿造烈酒的同行发自内心地认同，中国酱酒是好的烈酒，仁怀产区是好的酱酒产区，这就是我的目的。
赖卓：国际酣客节是怎么举办的？
王为：原来酣客君丰并没有计划在巴黎开酣客节。是我到巴黎后拜访了一些华人组织和我们的大使馆，还有中国文化中心。大家都说怎么不搞个文化节，我说我们国内有叫酣客节，这次来开酣客节我一点准备都没有。我特别感动的是海外华人帮我们找了第一次海外酣客节的场地，请人邀约，
欧洲最大的卫视——欧洲卫视，对我的专访都是因为欧洲卫视的领导喝了我们的酒，说这太好了。
赖卓：所以您认为现在中国的白酒出海它算是一个比较好的时机吗？
王为：我认为是好的契机。你问欧洲人什么是中国货？欧洲人说是物美价廉，没有附加值。所以这次我受到的最大振奋，就是我们以品牌的方式出国，不仅收获了尊重，而且让当地华人收获了自豪，我觉得中国品牌出海对于海外的华人也是一件特别振奋的事。
赖卓：其实站在我们这个行业来讲，我们特别地期待中国的白酒、中国酱酒可以成为中国的一个符号走向世界，我觉得行业的每一个人都应该为此去努力，接下来酣客君丰在海外这一块还要继续跟进？
王为：我9月份还要去趟欧洲，第一，我的经销商在那开卖了，我得去给他们站台；第二，第二届巴黎酣客节要开了；第三，布鲁塞尔烈酒协会邀请我们参加了今年的布鲁塞尔烈酒评选。同时，我回来向我们仁怀市委市政府的领导汇报之后，我们仁怀市委市政府也非常重视，也让我们仁怀其他的优秀企业一起9月份到布鲁塞尔参加今年的烈酒展。另外我们在德国也产生了经销商，我们有计划在法兰克福开一场规模较小的酣客节，还有上一次去在西班牙也产生了经销商，所以还是要给他们做好支援和支持。每年会计划有两次对欧洲经销商的扶持培训、赋能。
赖卓：回归到我们酣客君丰的本身，其实提出了两个观点，分别是伦理经济和ffc商业模式，这两个模式您具体说说它是什么样的一个模式，以及它是咱们酣客君丰的战术还是战略？
王为：创新是核心战略。我们不要谈伦理经济，先谈伦理，什么叫伦理？每一个人心里都有一杆秤，他在对世界上的所有行为进行善恶判断，我们把这个叫做伦理。
你为谁酿酒，你怎么酿酒？就是你是否尊重酱香型白酒的规律，酱酒没有财富神话，酱酒品牌只有一条路，就是熬出来的。
伦理经济简单地讲就是有道理，有道德；道理指数高，道德指数高。做的一切东西可以坦然，可以见光，永远不讲假话，然后脚踏实地的干事，因为酱酒不脚踏实地你干不出来，在这个情况下你能赢得人心。伦理经济，就是将心换心。每个人心里都有一个伦理，谁能占住消费者心里这个伦理，谁就是赢家。
赖卓：其实我们现在再回过头看酣客君丰的slogan，之前是盲品更牛到现在的守品如命，想问一下您这个思路跟变化是不是意味着酣客君丰它的企业的内核也发生了变化？
王为：我必须坦然的承认，我在茅台镇的投资是越来越大，投资数额越来越大，股权越来越高，相信我的理念的人也越来越多。
2013年，在酱酒产业比较艰难的时候，我在茅台镇进行了逆向投资，大家觉得老王是个做事人，但是我挣的钱一分没拿走，全都投回了仁怀，我是以一个爱喝酒、爱酱酒、热爱茅台镇、热爱仁怀酱酒的人做酣客这个品牌，现在变成了做酣客君丰这个实业。什么叫盲品更牛？我的酒好。什么叫守品如命？跟盲品更牛比，守品如命，多了温和。
赖卓：其实我觉得多了更多的敬畏。
王为：多了更多的敬畏，多了更多的不张扬，多了更多的勤奋，少说话，埋头干事儿，不要秀给谁看，认认真真把事做好，也多了你对这个行业的一种发自内心的虔诚和谦卑感。
赖卓：您认为接下来在茅台镇的酱香白酒企业，包括酣客君丰在内的品牌，成为一线品牌的机会可能大吗？
王为：当然有机会，消费升级是不会停的，人类要喝酒喝健康、喝酒喝享受的趋势不会停的。健康和享受是人的核心追求。
酱香型白酒，不会下跌，没有周期。我在很多场合都讲酱香型白酒没有周期，所谓的调整只不过是前些年步子跑得快了，现在休息一下，表现为速度的快慢，程度的深浅，节奏的频率。酣客从来没有提过做大做强这4个字，我们就做自己擅长的事，做优、做细、做深、做长、做久。今天对于酱香型白酒企业来讲，没有什么比定位更重要，我从来没有想过要做所有人的生意，我选择在窄的领域做好我自己该干的事儿，我要求我们的团队在一厘米宽的地方往下打一公里深。
赖卓：所以您的目标很明确，向下扎根和向上生长。
王为：向下扎根向上生长，但是绝不盲目多元化，就是服务好中国企业家群体，服务好高势能高净值人群。
赖卓：您说的要打造中年人的后半生的生活方式，另外一个就是希望我们的年轻人不要抛弃白酒，酣客君丰的一个使命，目标和愿景是这个吗？
王为：老龄化社会即将到来，60后70后即将面对，既成功又孤独，既有钱又迷茫，互联网时代跟不上，跟孩子的代沟越来越深。由互联网和5G构成的新世界合集，将由AI元宇宙构成的未来世界，对这些60后70后来讲是惶恐的，表面不说内在其实是有一种被边缘化的感觉，但是世界真的有互联网就不要生活了吗？我不信的，所以这是酣客君丰的一个长远战略思考。
年轻人为什么喝酱酒？这是我们酣客的立足点。假如年轻人放弃中国白酒，中国白酒真的是有危险。所以这是我们两个战略立足点，必须解决好60后70后半生的问题，让他们在你这里既满足需求，又满足追求，还充满了探求，产生了渴求，他们会生长出一个伟大的生意和品牌。
赖卓：您有很多的头衔，作家、企业家，包括酿酒人，各种各样的头衔，对您而言，您最喜欢的是哪个称呼？
王为：如果一定要说最，我喜欢写作，因为写作让自己安静，让别人安静。写作让自己的内心饱满，也让别人的内心饱满。酿酒是我的职业，也是我的命根子，也是我安身立命，必须要做好，立功、立德、立言都要靠它。
赖卓：一个专心的酿酒人去写作，这是不是一件非常炫酷的事情？酣客君丰的未来会是怎么样呢
王为：对，我20多岁写的天涯散文排在了月榜年榜总榜的冠军位置，这事让我一直很自豪。
未来我计划把基酒的销售比例再往下降到15%，我最理想是降到10%，这才是酱香型白酒最珍贵的地方。我希望在中国的每个城市，包括333个地级市，我希望都可以有一个酣客酒窖。第二个我希望全世界有华人的地方，都能够有个酣客酒窖。
中国有3000多个县，我希望我们在中国每个县有一个酒窖，在每个城市有那么几个酒窖，解决大多数中年人的需求，会有喝茶、聚会、庆贺、庆功、请客、商务开会、开私董会，我们的酒窖大多数还留得有会议室，还能学习，所以我希望酣客酒窖能变成中国中年企业家奋斗者的生活方式。
第二，我希望我们除了酿造还有制造，我们制造工业设计已经拿了全球最高奖。接下来我希望在材料学上把中国玻璃再往前推一步，打造出更适合做酒瓶的玻璃。
另外一个玻璃瓶底的盲文，这是我们的专利，那么在这些方面属于制造，不是酿造。在制造上我觉得还有山峰等着我去攀。
在制造上，我希望做出更多的行业第一。
第三个，我还是希望我们的员工都能发财，让员工的幸福感高一些。