一般情况下，茶楼的经营范围有以下4种：
1、消费：品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费。
2、销售：茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售。
3、娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。
4、活动：举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、赛诗等各种活动收入。
就经营内容来说，茶艺馆大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型，自我肯定型，一窝蜂型。不同类型的茶楼茶馆，其经营模式会对经营范围有一定的影响，具体情况如下：
1、文化型茶楼
将文学、艺术等功能相结合在一起，经常举办各种讲座、座谈会，推广茶文化，馆内提供交谈、聚会、休闲品着，并兼营字画、书籍、艺术品等的买卖，富有浓厚的文化气息，类似某些文化交流中心，也有些类似18世纪法国沙龙，靠经营的收入来维持，但是，有创造文化、发扬文化的理念和功能。
文化型茶楼的经营范围：
娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。
活动：举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、赛诗等各种活动收入。
2、商业型茶楼
以文化为包装，配合季节、庆典举办各种促销活动，以企业管理方式，经营茶叶、茶具及品饮等的贩售，服务周到，但既是商业，一切以创造利润为优先，因此，付费就较多了。
商业型茶楼的经营范围：
消费：品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费。
销售：茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售。
娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费娱乐服务。
3、混合型茶楼
以品若为主，但也以商业经营来创造利润。因此，冰茶、葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营，类似茶餐厅了。
混合型茶楼的经营范围：
4、自我肯定型茶楼
自我肯定型茶楼的经营范围：娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。
5、一窝蜂型茶楼
以贩卖茶叶、茶具为主，设座提供品茶，市场流行什么就跟进什么，没有经营理念和茶艺的素养。
一窝蜂型茶楼的经营范围：销售茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品。
二、开一家茶楼需要哪些证件
1、排污证
申请人带着申请报告，房屋租赁合同或房屋产权证和业主或法人身份证到政务大厅环保局窗口办理。
2、健康证
需要在疾病预防控制中心办理。申请人需空腹，带二张照片，体检，进行卫生知识培训，然后发健康证。
3、食品卫生许可证
申请人携带：从业人员健康证及卫生知识培训证营业场所使用平面图和排污许可证，到政务大厅卫生监督所窗口办理。
4、消防许可证
如果经营面积比较大，需要办理消防合格申请，建议找一家资深又信得过的装修公司，叫他们提供消防设计图、店面装修效果图和施工图等，提交给所在地的消防部门，进行消防合格手续的申请即可。一般来说，150平方以下的店铺是不需要办理消防安全许可证和环保许可证的。
5、营业执照
营业执照是每个老板开店必备的证件！拿到排污证和卫生许可证之后，办理营业执照。如果是个人经营，去当地工商所办理。如果成立公司以公司形式经营，则去工商局注册大厅办理。
6、税务证
拿到营业执照30日内，经营者需携带本人身份证原件、营业执照复印件、经营场地证明到税务分局领取并填写《个人税务登记表》，附带工商执照副本原件，到税务登记窗口办理税务登记手续。