首先我们要认识到并且去贯彻，我们的酒一定要做价格区分。
不同的价格层次，满足不同的消费者需求。从消费心理学角度而言，价格居中的商品销售量往往最大！而大销量的品种往往都是策划出来的，即所谓的爆品。
价格设置的方法很多，需结合自己的产品来设置。常规的是倒推法，也就是：
固定的单位成本单位费用计划的单位利润
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年份酒或礼品酒策略
我在湖北宜昌，我所知道的在离宜昌100多公里的湖北恩施的野山关镇，有很多苞谷酒工坊，用塑料桶封装，10斤一壶的苞谷酒，一般都卖到200元以上，开车路过的人一般都会带上几壶，自己喝或送人。
在江苏、浙江很多地方，也有很多酒坊，做10—50斤的酒缸封坛酒销售，很多客人买来都是用做礼品赠送。
相比名优酒的高价，“礼轻情意重”，我们做的封坛酒也不亚于送名优酒的心意表达。
对于我们酿酒工坊，这是一种个性化的、特有的、特色化的商品销售方法。
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捆绑销售策略
在我们西南地区，云贵川渝，很多火锅店（或饭店）吃火锅送免费酒（啤酒等）。其实这背后是售酒商和火锅饭店的商家做的一种捆绑销售。用免费酒来吸引眼球，引流顾客。
因为只有顾客来火锅店就餐才有生意嘛！这种方式值得我们学习。不过这需要我们会和饭店算经济账。
还一种捆绑，就是特色与特色捆绑。
九十年代乃至20世纪初，川菜馆遍布全中国的各个地方，吃四川菜喝四川酒，也因此带动了四川酒在全国的畅销；
再如吃西餐配葡萄酒佐餐，已经在消费者脑子里形成了根深蒂固的习惯；尤其是现在的新一代。
现在广东省酒业也在组织做粤菜配粤酒的推广理念。
作为我们本地酿酒工坊，我们也可以考虑可以结合哪些资源来开展我们的酒类销售。
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很多人旅游去过贵州，景点附近的餐饮店很好的结合了本地少数民俗、礼仪的饮酒文化，如摔碗酒。
“三碗不过岗”，我们都知道这出自武松打虎的故事。在当地就有吃当地牛肉，和当地白酒的风俗，亲身体验武松打虎的故事文化。
还有如三顾茅庐，故事发生在现在的湖北襄阳，襄阳就有一个古襄阳的品牌白酒。
把我们地域特色的酒与地域特色、或地域历史、或地域文化等等联系起来，赋予我们的酒文化，是一种很有效的宣销方式，特别是对外来消费者。
当然，这也能算是捆绑销售另一种模式，在我看来，这是区域白酒与区域文化的捆绑。
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定制酒策略
现在也有很多企业找白酒生产企业做定制酒，如专供酒、内供酒、特供酒等等。
江苏某大型白酒企业，也是上市公司，做精准营销定位自己是婚宴用酒、喜庆用酒，一年销售几十亿。对于我们呢？如企业年会、团队聚餐、镇上和村上的婚丧嫁娶等等，这是一个值得去拓展的方法。
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会员策略
建好自己的VIP客户政策，给与VIP独有的特权。我们做好登记与台账，和客户确认。
一种处理方法是预存一定金额，分批次供应多少酒，就像理发店预存多少钱可理发多少次一样；
另一种处理方法就是VIP客户，购买量达到一定数量有赠品，如买200斤送10斤。这种方法也可以扩充到多数客户。
销售专业上讲“二八法则”，80%的产品销售来自于20%客户，这也说明了维护好这20%客户的重要性；这20%的客户就是你的VIP客户。
这种方法可以有效的稳定老客户，增加客户黏性。当然有新品特色酒时也通知联络客户来品尝。
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限时销售策略
如同淘宝的双11和京东618特价优惠活动一样。安琪宜昌专卖店也参加双十一的活动。
用这个策略，核心是要把促销政策信息高效和广泛的传播出去，让消费者知道。