新中国以前，中国的国酒是黄酒。黄酒是米酒，中国人自己发明的，黄酒的历史非常长，受众也最广泛，我们看到的古代文学作品中提到的酒几乎都是米酒，米酒中比较高档的是黄酒，宋明时期不叫黄酒，叫“绍兴酒”、“金华酒”，兰陵笑笑生的“金瓶梅”中描述，西门庆几乎天天喝酒，作为上流人士的大官人有记载的只喝过一次烧酒即白酒，其余几乎天天“金华酒”。作者兰陵笑笑生是明朝人，假借虚构的宋朝西门庆说的是山东地区明朝时期生活场景，可见500年前，浙江的黄酒就畅销省外，并且是高档消费品。
但凡事有利有弊，正因为目前黄酒规模很小，它的增长空间就很大，再加上毕竟是上千年的酒文化积淀，指不定未来的中国消费者“血脉觉醒”又喜欢上了黄酒呢？再者说，中国人富起来后开始追求健康、长寿，相比高度白酒，低度的黄酒是更健康些的酒精饮品。
会稽山大股东质押和回购情况
酒行业具有复购、高毛利特点，品牌建设投入也有价值沉淀作用，是值得长期耕作的优质资产。“中建信”入手后有没有聚焦主业，做深耕，这才是重点。目前看有2个迹象。
其次，开发、推广黄酒气泡酒，会稽山22年就出了气泡酒，我喝过，那时候是棕色大瓶，外观和口感都是模仿香槟，没有火。23年开始改外观，变成300ML的小蓝瓶，斯楼根改成“一日一熏”，年轻人喜欢了，今年618火了一把，一天卖了1000万，这个酒对标香槟也好，对标RIO也罢，售价是有优势的，反过来，对于公司现有黄酒产品的售价是极大提高了毛利的。此外，黄酒的消费具有周期性特点，冬天多，夏天少。气泡酒冰着喝，显著的夏季消费场景。对公司平滑季节营收差额也有好处。
再者，23年以来，会稽山每季度的营收同比都是增长的，说明换东家后公司在往好发展。
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