一篇文章学会分辨各种真假的金骏眉(精华版)

金骏眉卓越的品质,不仅成了顶级红茶品质的象征,而且引发掀起了中国大地的红茶热,更让正山小种红茶这个曾在l7世纪风靡欧洲上层社会的佳品,在21世纪又重放异彩。

“榜样的力量是无穷的”。金骏眉的迅速走红和产品的高价格,引来了众多的仿制者。一些企业忽视消费者利益,不顾金骏眉原料不可复制的稀缺性特点,大量利用外山、低山茶树品种,仿制金骏眉,制造“山寨版”,充斥混乱市场,损害了消费者的利益,使消费者对真品金骏眉高昂的价格和价值产生了质疑。

真假金骏眉的区别方法,主要有下面几个方面:

一、高山金骏眉与低山金骏眉的区别

(一)高山金骏眉

高山金骏眉芽头大长肥壮、色泽淡黄绿色、白色茸毛、鲜嫩度好,成茶具有特殊的花果香,有明显的“高山韵味”,而且香气高清挂久,滋味浓醇,耐冲泡,条索紧结,身骨重,白毫显露。

(二)低山金骏眉

低山金骏眉芽头细小、叶色黄绿少光。成茶香气相对较低,滋味较淡,条索短小、身骨轻、干茶色泽暗黄,叶底薄硬、叶张易平展。与高山金骏眉的香气和滋味有明显的区别。

二、春、夏、秋季金骏眉的区别

真品金骏眉每年只在春季采摘单芽,“山寨版”金骏眉则多为夏、秋茶的单芽。

(一)春季金骏眉

由越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶称为春茶。金骏眉采用春季茶树的芽头,每年4月中旬至5月中旬进行。由于春季温度适宜,雨量充沛,加之茶树经上年采摘后,历经夏、秋、冬3个季节的休养生息,茶芽体内营养物质丰富,芽头饱满,氨基酸、芳香物质、维生素C含量高。用之制作金骏眉,条索紧结,重实,色泽乌润,有锋芒。茶叶冲泡下沉快,香气清高持久,滋味鲜爽醇厚、汤色清澈明亮带金圈,耐泡度高、叶底柔软、厚肥有弹性,芽缘锯齿不明显。

(二)夏季金骏眉

每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季气温度高,光线照射强烈,茶树生长快,碳代谢旺盛,大量合成茶多酚,用之制作金骏眉条索松散不紧结,色泽红褐;冲泡时,茶叶下沉慢;香气欠高,汤色红暗,滋味欠厚,比较苦涩,不如春季金骏眉鲜爽,叶底较粗硬,芽缘锯齿明显。

(三)秋季金骏眉

秋茶指的是每年7月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘,茶树体内贮存的营养物质已大为消耗。用之制作金骏眉,条索瘦小,大小长短不一,轻漂,色泽暗红,香气不高,滋味淡薄,稍带苦涩,不耐冲泡,叶底常夹铜绿色。

三、真假金骏眉外在品质区别

金骏眉的外在品质可通过嗅其香,观其色,触其体,验其实等方法予以区别。鉴别因子主要有:干茶香气、条索、色泽、质地和精细度。

(一)嗅香,看干茶香气是否纯正

真品金骏眉干茶,有花果香、香气清新优雅、细腻纯正。

“山寨版”金骏眉干茶,香气一般较低,而且粗浊、不够纯正,有些还带有成味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

(二)观色,看干茶色泽是否油润

茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。一般而言,好茶色泽均匀、光泽明亮、油润鲜活。差茶色泽暗淡无光、深浅不一。

真品金骏眉,色泽独特均匀,金黄黑相问,乌中透黄,油润鲜活,有光泽,白毫显露。

“山寨版”金骏眉,色泽暗淡黄而无光,黄色绒毛多,且易脱落。

(三)触体,看干茶条索是否紧结

真品金骏眉,干茶条索壮实紧结,秀挺略弯曲,似海马型,有锋苗,匀整,没有茶末和杂物。说明原料来自高山,做工好、品质优。

“山寨版"金骏眉,干茶条索一般较为松散,欠紧实,而且粗细长短不一,断碎多,有茶片或茶末,有的还夹有杂物。说明原料来自低山或夏、秋茶的芽,做工差、品质劣。

(四)听声,看干茶身骨是否重实

身骨重实,表明茶叶来自高山,其内容丰富,体内干物质含量高,是好茶的表现。就金骏眉而言,怎样才能鉴别其身骨是否重实通常有两种方法:

方法一:用手取同量干茶于手中,或用五指撮抓,稍加抖动测其轻重。重者,为上;轻者,为次。

方法二:取一小撮干茶置落在玻璃板上或铝、瓷盘中,听其落声,测其轻重。真品金骏眉会发出类似金属碰撞的“叮叮”声,表明身骨重、品质好;“山寨版”则会发出“噗噗”的响声,表明身骨轻、品质次。

四、真假金骏眉内在品质区别

金骏眉叶的内在品质,主要表现在汤色、香气、滋味和叶底4个因子上。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段,先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后展叶底,对茶叶的质量进行综合评定,是日前国际上对茶叶等级评定最通用的方法。除此之外,耐泡度也是衡量茶叶内在品质的一个重要方面。

(一)嗅香气

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。真品金骏眉与“山寨版”金骏眉由于品种、产地、季节、加工方法的不同,香气的类型、香气的纯异、香气的高低、香气的长短是不一样的。

真品金骏眉:香气呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显,且有红薯香,香气清高持久。

“山寨版”金骏眉:虽也有红薯香,但较真品比香气显得低粗、不持久,不少还含有杂味。

(二)看汤色

真品金骏眉:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

“山寨版”金骏眉:汤色暗红、有悬浮物、透明度差。

汤色在鉴别过程中变化较快,为避免因色泽的快速变化而影响鉴别质量,嗅香气与看汤色应结合进行。

(三)尝滋味

滋味是茶汤入口后的感觉。茶汤人口,茶水圆滑,茶味甘润、醇厚为佳。苦涩味重、味淡者为劣。

真品金骏眉:滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜,甜中带香,高山韵味持久。

“山寨版”金骏眉:滋味淡薄,茶汤人口后,涩口,有麻嘴厚舌的感觉。

(四)比耐泡

耐泡度是茶可冲泡次数的程度。好茶耐冲泡,劣茶不耐冲。

“山寨版"金骏眉:用相同的办法,只能冲泡5~6次,汤色淡白,没有茶味。

(五)展叶底

叶底即冲泡后的茶渣。好茶的叶底,嫩芽肥壮、质地柔软、色泽明亮、均匀一致。

真品金骏眉:叶张厚,叶底呈金针状_匀整、隽拔色呈古铜色。用手捏有弹性,说明制造精细。

“山寨版”金骏眉:叶张薄,叶底不匀整、不明亮,手捏绵烂,弹性差。

易购茶城提供的真正正宗的金骏眉如上图

一、金金者,贵重之物也。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的,市面上流传的金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多的乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)二、骏“骏”字主要有三层涵义(1)骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;(2)骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也;(3)骏,公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。三、眉形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

真正的金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内,海拔1200-1800米高山的原生态小叶种野茶的芽尖为原料,采用武夷山正山小种功夫红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的顶级茶叶,即为金骏眉。

真正的金骏眉主要出产于武夷山市星村镇桐木村,成本高,原料少,产量低造就了武夷山正山小种这一中国顶级红茶品种,武夷金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需五万多颗芽尖。

真正的正宗金骏眉的条索不是黄的应该是这样的

正山金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。当然金骏眉价格比一般的正山小种红茶要高的多。

真正的正宗金骏眉汤色应该是易购茶城这样金黄色而不是偏红甚至酒红色的

真正的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

易购茶城正宗的金骏眉叶底应该全部是芽头并是带光泽的古铜色的

而假的金骏眉或者不是正山的金骏眉,不会具备这些特点了。好茶不怕开水泡,武夷山的好茶都是高山脉的茶,真正的金骏眉是需要用开水冲泡才能将金骏眉的优秀品质发挥出来。

网络上搜集的其他金骏眉的各种图片如下(真假网友自辩,易购茶城这里只代表自己的观点,下面只是从网络上搜索了一些金骏眉的图片让大家进行对比):

黄芽金骏眉是一些商家为了迎合一些望文生义以为金骏眉就应该通体金黄的认识而制作的

THE END
1.哪个牌子的大红袍茶好喝?还得看5家老牌子,丝滑柔润,醇厚馥郁华祥苑的“英伦风尚”外事之礼,中国顶级茶叶礼赠英国皇室安德鲁王子。三、曦瓜大红袍 曦瓜大红袍以其独特的香气和口感著称,茶汤橙黄明亮,香气馥郁持久。曦瓜大红袍的制作工艺精湛,采用传统方法,基本不使用化学药物和肥料,以人工的小心呵护法。曦瓜大红袍种植采用非常传统的方法,只采一芽三开片的青叶。采摘后送进茶厂https://baijiahao.baidu.com/s?id=1818143092169090658&wfr=spider&for=pc
2.武夷山正宗大红袍价格武夷山肉桂大红袍浓香型型正宗武夷岩茶乌龙茶250g送礼礼盒装礼品 一件代发48小时发货支付宝 ¥42.3月销15盒 福建省安溪拎壶冲电子商务有限公司5年 近3个月价格 乌龙茶大红袍茶叶非特级正宗武夷山岩茶浓香型自己喝礼盒装250g 材质保障深度验厂支付宝 ¥131.1月销8件 https://www.1688.com/jiage/-CEE4D2C4C9BDD5FDD7DAB4F3BAECC5DB.html
3.如何鉴别大红袍茶叶好坏呢图片大全如何鉴别大红袍茶叶好坏呢图片大全 大红袍茶叶好坏的鉴别方法汤色,品质好的大红袍冲泡后汤色橙红明亮,品质差的大红袍冲泡后汤色偏黑偏暗; 叶底,品质好的大红袍冲泡后叶底肥厚润绵似丝绸,品质差的大红袍冲泡后叶底轻薄较硬; 滋味,品质好的大红袍品饮后口感顺滑,品质差的大红袍品饮后苦涩味浓重。https://www.gztep.com/cha-ye-gong-xiao-zuo-yong/38669.html
4.武夷山功夫茶茶艺大红袍十八道工序,武夷茶艺表演大红袍的冲泡方法第十七道:名茶探趣,游龙戏水 好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味.名茶探趣是请客人自己动手泡茶.看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味.“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中,让客人观赏泡后的茶叶,行话称为“看叶底”.武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红,七分绿.叶片的周边呈https://www.lincha.com/chinese-tea/wuyi-kungfu-tea-chayi-18-step-529.shtml
5.武夷岩茶武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的是武夷岩茶(大红袍茶) 介绍 武夷岩茶 茶叶是武夷山的主要经济作物。武夷山茶叶生产的历史十分悠久。据《从“濮闽”https://m.wang1314.com/doc/webapp/topic/357227.html
6.大红袍茶叶:红茶还是绿茶?探寻茶叶界的神秘辨别茶叶界的名家对于大红袍茶叶的分类和辨别方法有着丰富的见解。 一些专家认为,大红袍茶叶的分类主要应基于其产地、制作工艺以及外形特征等方面进行,通过这些方面的综合分析,可以准确地判断大红袍茶叶的品质和价值。 而另一些专家则强调,辨别大红袍茶叶的关键在于细品其香气和口感,只有通过品鉴,深入感受茶叶的香气和口感,才能https://www.coffee.cn/tea/post/281923.html
7.四点分辨,大红袍茶叶好坏知识库茶&咖啡行政管理知识库首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的,茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实,拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。 大红袍茶是乌龙茶的传统代表,色泽都是偏暗沉的黑色,这是它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色,而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。 http://www.jzx7788.com/html/zhishiku509/185839.html
8.茶与茶艺实验报告书(通用5篇)4.每杯投茶量3g,冲泡时间应在3分钟,5分钟内饮用为好,时间过长过短都不利于茶香散发、茶汤滋味辨别。 5.玻璃杯冲泡绿茶适用“上投法”、“中投法”的置茶方法,盖碗冲泡可选用“中投法”、“下投法”的置茶方法。上投法即先向玻璃杯中注入热水七分满,再投入所需茶叶,适合于紧实、易于下沉的茶叶置茶法(如https://www.360wenmi.com/f/file03f925i3.html
9.茶叶集乌龙茶的冲泡方法可以用开水泡吗? 战斗民族总理都爱乌龙茶,漫说乌龙茶的三大功效与三大禁忌 乌龙茶的这些常识,分享给大家 一篇文章读懂乌龙茶的种类,产地绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶,6大茶到底能泡几泡,哪一泡更好喝台湾名茶:包种茶,发酵最轻的乌龙茶岩茶属于乌龙茶类吗 岩茶是属于茶叶的哪一个类?大红袍属于什https://www.chayeji.com/
10.大红袍茶叶焖鸡(自创)的做法菜谱6/7焖大概二十分钟就熟了。我有时把鸡腿切开,会更入味点,因为鸡腿肉比较厚 7/7然后切块,有汁的话再加点,更香 小贴士 喜欢不同茶叶的可以尝试下,大红袍煮鸡,茶香很回味,时间足够的可以关火后焖久点更香。这道菜,什么佐料都没加,就是想要留住茶味,吃完口里有淡淡茶香,甘,香 作者:https://m.xiangha.com/caipu/78742190.html
11.武夷山大红袍武夷山大红袍多少钱一斤在透明的玻璃杯中,放入一撮大红袍茶叶叶,当缓缓地冲入白开水时,大红袍茶叶杯骑墙刻骚动起来。此时,细观大红袍茶叶色,清而透明而弥散绿意;仔细辨别大 红袍茶叶味,涩而微甘,浓浓的,回味悠长,忍不住呷上几口,逐渐感到心清、目明,神魂倍爽;无须深深呼吸,四溢的清淡的香味扑鼻而来,沁人心脾。吹开大红 https://www.haoku5.com/shenghuo/67171c76c26452a2b602afba.html