近年来，餐饮品牌扎堆入驻高校的现象愈发显著。从肯德基、麦当劳等快餐巨头，到蜜雪冰城、瑞幸、星巴克等饮品品牌，再到海底捞这样的火锅大鳄，纷纷将目光投向高校市场。
高校成为下一个“商超”？
餐饮商家进驻高校的初期，就呈现出双向奔赴的态势。曾以长期盘踞商超为主市场的餐饮品牌已陷入红海竞争，亟需开辟新战场，学生群体集中且庞大的高校，顺势成为理想之选。
麦当劳早在2013年就在华中科技大学开设全国首家校园店，如今其校园店数量已突破百家；中式快餐如沙县小吃、老乡鸡也相继入驻高校，其中老乡鸡今年入驻武大还举办了别出心裁的开业活动。
奶茶和咖啡品牌的竞争更为激烈，截至2024年第三季度末，瑞幸咖啡的校园店数量为1282家；蜜雪冰城子品牌“幸运咖”将高校市场置于布局首位，其30%以上的门店选在学校内部或周边。
此外，星巴克、Manner、库迪等咖啡品牌也纷纷进军高校，奶茶品牌在校园内更是随处可见，如去年开学季河北保定学院食堂一口气挤进了蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂三家奶茶店。
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大学生的钱，真的很好赚吗？
商家如此热衷于高校市场，主要盯上了三件事——
1.大学生的消费能力不容小觑。据艾媒咨询数据，预计2024年中国在校大学生的年度消费规模约为8500亿元，餐饮又是主要消费领域，这无疑是一片广阔的蓝海。
河南新密一所大学内的幸运咖校园店，开学首周日均400到500杯，远超普通新店；校园鲜果茶新锐品牌“真茶屋”最高日销1000杯+，平均日营业额达8000元。
3.商家还有放长线钓大鱼的考量。像海底捞校园店不以盈利为主要目的，旨在培养大学生消费习惯，其他商家也希望提前在未来消费主力面前混个熟脸。
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消费大牌餐饮，大学生很有钱吗？
据统计，大学生早饭平均消费7元左右，午饭和晚饭校内食堂一般在6—15元，平均每餐10元左右，水果、饮水开销不固定按平均每周20—30元，按一个月30天算，饮食开支600—1000元。但如果增加饮品、快餐甚至大牌餐饮消费，恐怕还要有一定比例增幅。
■华南师范大学在读学生夏某每月支出大概是2000元，其中出行路费100元，网费话费50元，吃饭1000元左右，有时约朋友吃饭，加上买生活用品和水电费等。
■中山大学在读学生赵某每月2500元的生活费，其一日三餐需要1200元，奶茶零食200元，生活必需品200元、买衣服和偶像周边200元，和同学聚会200元，但他表示如果多去饭堂吃饭、不买衣服，花销可以控制在2000元以内，而他认为最理想的月均生活费是3000元，可以有更多钱用于买衣服和聚会，也能应对如看演唱会、旅游等偶然的大笔开支。
有调查显示，我国大学生每月平均生活费在1282元，74%以上的地区大学生活费超过1000元，沿海地区的生活费花销明显高于全国各地。父母觉得大学生生活费主要是吃饭，而实际上大学生活费开销还有买衣服化妆品吃喝玩乐等。
除了正常日常开销外，大学生们察觉生活费不够用时，也会开始精打细算地研究怎样去省钱，顺利过渡到下一次月费的到来。
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餐饮品牌的“高校之路”长久吗？
餐饮品牌进军高校也面临不少问题。校内店铺租金不菲，部分位置好的商铺年租金甚至远超街边店。外卖渠道缺失也是一大阻碍，高校对校内交通管控，外卖只能送到校门口，美团和饿了么在高校校内餐饮市场渗透率不足30%，虽然催生出校园外卖平台，但仍给依赖外卖收入的商家带来困扰。
此外，高校餐饮营业时长受限，一年仅9个月正常营业，大学生对价格敏感，且一旦菜品和服务出现问题，负面消息传播迅速。