露酒保持着年均30%的高速增长，预计2030年市场规模可达2000亿元，
整个产业呈现蓬勃向上的良好态势。
7月28日，《2024中国露酒产业创新发展研究报告》（下称《报告》）在石家庄发布。《报告》从中国露酒产业发展现状及趋势、价值体系与价值表达、产业格局及典型品牌案例研究、产业政策与市场环境、产业存在的问题与挑战、产业创新发展策略与建议等七大方面，详细分析了国内露酒市场现状及趋势，云酒头条特整理报告全文，以飨读者。
●新国标、新定义、新露酒
●露酒历史文化，中华国酒之源
●露酒跻身“三大酒种”，品类热度飙升
●1949-2024年：中国露酒发展的75年，5个时期
●露酒消费洞察：“品类焕新”撞上“消费升级”
凝聚行业力量，形成高度共识。“第三届中国露酒T5峰会”作为露酒行业具有里程碑意义的标志性峰会，在中国露酒价值体系与价值表达上形成了高度共识。
●露酒作为物质性财富的“五大表达”
一是露酒以传统白酒和黄酒为酒基，尤其是优质的白酒和黄酒，决定了露酒的品质基础。这是露酒得天独厚的物质财富；二是露酒以地道草本、动本原料和新食品资源为核心原料，进一步丰厚了露酒宝贵的物质财富；三是露酒生产过程涉及浸提、浸泡、复蒸馏等传统工艺，历经千锤百炼留下的精华，弥足珍贵；四是露酒生产当中的现代食品有用物质提取技术，与世界前沿技术几乎同步；五是特有的制作工艺，为露酒的千般变化提供了深厚物质基础。
●露酒作为精神性财富的“五大视角”
一是露酒酿造的初心，不仅要弘扬，更要告知给消费者；二是露酒的非遗传统技艺财富，不仅极其珍贵，而且可与消费者相互感应；三是露酒丰富的历史记载、人文故事等非物质文化遗产，可以转化成露酒丰富的精神文化表达，对消费者极具魅力；四是用独具创意的个性化表达，满足不同消费者日趋多元化、个性化的精神需求，打造富有个性的露酒品牌；五是挖掘、整理露酒的饮用方式、饮用场景、器皿、配餐等消费要素，形成露酒产业统一的精神文化表达，赢得更广阔市场和更多消费者。
●露酒行业发展的“六大战略”
●露酒行业发展的“十大路径”
制定露酒高质量发展规划，引领行业科学发展；完善露酒的标准体系，指导露酒未来走向；引导露酒新品开发，布局细分酒类市场；建立露酒表达体系，传播露酒品类价值；开展露酒行业交流，推动露酒健康发展；组织露酒技术创新，科技赋能露酒产业；探索露酒酒庄模式，提升露酒品牌价值；挖掘露酒文化价值，建立露酒文化体系；进行露酒人才培养，人才支撑产业进步；研究露酒营销策略，助力露酒打开市场。
●中国露酒的产业分布
产业分布
●典型品牌案例研究
01
竹叶青酒是以汾酒为基酒，加入淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、栀子、菊花、当归等十二种名贵植物中药材，合理调配而成的中国名酒。竹叶青酒一般呈金黄碧翠，有晶体感，虽然含有多种药材香气，但其中任何一种香气成份都能与酒香彼此交融，饮后“口感柔和绵甜、舒适畅意，回味悠长，余香缭绕”，其中的甜味来自于低聚果糖，不会被人体吸收，不增高血糖，具有免疫调节、抗氧化、抗疲劳等科学的保健功效。在酿造过程中，竹叶青酒严格遵循生态理念，选用天然山泉水，确保酒质纯净。同时，酒厂建立了严格的品质管理体系，从原料采购、生产过程到成品出厂，每一个环节都精益求精，力求为消费者带来最优质的美酒。
劲牌养生一号：
养生一号原酒经陶缸陈酿15年，陶缸材质的多孔性形成了独特的微氧环境，酒液能够自由“呼吸”，逐渐老熟，让酒体更加绵柔、醇和、协调。核心技术
劲牌公司应用指纹图谱技术，对不同等级的药材开展质量分析与研究，甄别、优选药材。养生一号采用的科学提取技术是在传承中医药理论基础之上，遵循中医药多成分协同、多靶点作用的基础上，采用技术单元模块化、柔性工艺组合结合现代工业技术进行设计并建设的。03
五粮液五粮本草：
泸州老窖茗酿：
海南椰岛椰岛鹿龟酒：20世纪90年代海南椰岛（集团）股份有限公司因“健字号”椰岛鹿龟酒扬名国内外，近年来利用现代科技，不断在传承中创新，正式走上露酒产品快速发展之路，确立了以“海王酒”为露酒板块的拳头产品。椰岛海王酒以“南海八珍”之首的海参为主要原料，并辅以枸杞子、桑棋、龙眼等七味地道产区优质植物中药材，经过现代独特工艺提取药物活性成份、使用优质白酒酿造、精心调配而成。原酒基地坐落于世界长寿之乡、世界富硒福地——海南省澄迈县。这里富含多种有益的微量元素，独特的自然环境和资源，造就了海王酒原酒优秀的品质。原酒以高粱、稻谷为原料酿造而成，秉承古法清香酒酿造工艺，经整粒原料浸泡、蒸煮、固态培菌糖化、续糟固态发酵、甑桶固态蒸馏、陶坛陈酿、分级分类、数字化调配而成。
●露酒发展政策与产业支持加强
通过制定产业规划，明确露酒产业的发展方向和重点区域，推动露酒产业集群化发展。例如，资中县提出要打造中国露酒原酒之乡，并制定了相应的发展目标和任务。同时，政府还通过优化产业布局，引导露酒企业向园区集聚，形成集原粮种植、酒类生产、包装包材、销售策划等多功能于一体的现代露酒产业园。品牌建设推广
●露酒市场环境进一步优化
政策环境进一步优化
加强市场监管，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。同时鼓励更多优质露酒企业进入市场，增加市场供给和竞争活力。文化推广与消费者教育
加大露酒文化的宣传力度，通过举办露酒文化节、品鉴会等活动，提升消费者对露酒文化的认知和兴趣。同时，加强消费者教育，普及露酒知识，引导消费者理性消费，培养健康的饮酒习惯。销售渠道的拓展与创新
推动露酒销售渠道的多元化和创新，包括线上线下的融合、新零售模式的探索等。通过电商平台、社交媒体等渠道，扩大露酒的市场覆盖面和影响力。同时，加强与餐饮、旅游等行业的合作，拓宽露酒的销售渠道。品牌建设与推广
注重消费者体验的提升，包括产品包装设计、口感风味、饮用场景等方面。通过不断创新和改进，满足消费者多样化的需求，提升消费者的满意度和忠诚度。产品创新与工艺升级露酒产业的产品创新和工艺升级得到进一步加强，包括生产工艺的改进、新产品的研发等方面。通过引进先进技术和管理经验，提高了露酒产业的科技含量和附加值，推动产业向高端化、智能化方向发展。
●品类认知模糊
●强化品类认知与品牌推广
通过行业协会、媒体及企业联合品宣，强化露酒定位和特点，彰显露酒药食同源、健康养生等品类特性。扶持和培育具有代表性和影响力的露酒品牌，通过高品质、高附加值的产品和独特的品牌形象，提升整个露酒品类的知名度和美誉度。
●重视产品研发与品质表达
根据市场需求和消费者偏好，开发多样化的露酒产品，如不同口味、不同度数、不同功能（如美容养颜、助眠安神等）的露酒，以满足不同消费群体的个性需求。建立品质标准体系，联合行业协会、科研机构和企业，共同制定和完善露酒的品质标准和评价体系，确保产品质量和安全，同时为消费者提供明确的品质参考。
●强化科技创新与人才培养
鼓励和支持露酒企业在酿造工艺、原料处理、产品包装等方面进行创新，提高生产效率和产品品质。同时，探索智能化、数字化技术在露酒生产中的应用。加强与高校、职业院校的合作，培养具有专业技能和创新能力的露酒产业人才。同时，通过政策优惠和激励机制，吸引更多优秀人才加入露酒产业。
●加强政策引导与标准制定
●推动跨界合作与产业融合
积极寻求与其他行业的跨界合作机会，如与旅游业、文化产业、健康产业等相结合，推出具有地方特色和文化内涵的露酒产品，提升产品的附加值和市场竞争力。推动露酒产业与上下游产业的深度融合，如与农业、包装业、物流业等形成紧密的产业链合作关系，实现资源共享和协同发展。