酱酒品鉴馆开业流程及标准要求图片行业资讯

品酒师能感受到酒中的一些花香果香味，但是更多的还是感受酒体复合香味，真正能准确分辨出酒体中含有的全部香味，这个是不现实的。就像我们走在百花盛开的花园中，闻到的香味，你能准确的靠着闻香分辨出有多少种花吗？至于果香味，其实更容易让大家感受到，而最容易感受到的果香味有苹果，梨，香蕉，菠萝等香味。有时候或许在你不经意之中，你就会在品酒中感受到某一种水果的香味，甚至是灵光一闪，但是当你再想去准确的感受的时候反而抓不住了。这就是品鉴酱香酒的乐趣。

品鉴部是鉴定物品的部门。

品鉴不分家，品是为品优，鉴是为鉴真。鉴定从某种程度来说，是一项比较科学，有其严谨性和科学性。智融酱酒品鉴馆为例，坐落贵阳市观山湖区中心地带，在总面积150平米的区域内展示了酱酒发展的历史、酱酒酿造工艺的微缩景观、酱酒文化线上线下交互的平台等等。

酱酒品鉴馆的火热本身也是酱酒热的一个表现，且因为酱酒本身香型的缘故，体验就成了文化输出的一种重要方式。人们生活质量的提高、文化素养的积累，都会让人更加愿意去追求未知的事物，酱酒品鉴馆，或许就是这样一个新的阵地。

酱酒，团购才是第一渠道！

酱酒热，带动很多原来做红酒或者做其它香型的经销商纷纷染酱，但很多人水土不服，动销很难，究其原因是换了产品没换思维和渠道。

没有团购渠道的酱酒经销商，没有未来！

很多经销商问了“我也想做团购，但没有团购资源怎么做团购啊？”

很少有人天生就有资源的，所有的资源都是通过去做，慢慢积累起来的，再由小圈子带动大圈子。但第一步，你得先迈出去，光想没有用，行动才有价值！

高端酱酒销售：“门头店招+核心店陈列+大中小型品鉴会”这三板斧用得好，酱酒就能在日益白热化的烟酒店销量争夺中抢到属于自己的销量。

首先，明确两个观点：

2、酱酒在烟酒店目前的主要竞争对手是同价位的浓香型白酒，还远远没有到酱酒内部竞争的地步，酱酒企业应该携手想办法转化浓香型酒的消费者，而不是只是盯着现有酱酒消费人群做“窝里斗”。

酱酒的现状：

1、全国化酱酒品牌不多，目前称得上全国性品牌的只有4家：茅台系列酒(王子、迎宾、赖茅、汉酱)、郎酒(红花郎、青花郎)、习酒(金质习酒、银质习酒、窖藏1988)、国台;

2、酱酒受飞天茅台的影响，都是从团购起家，然后再渗透运作烟酒店渠道;

3、酱酒的消费者教育没有浓香型酒做的充分，消费者对于酱酒品质的分辨远没有浓香型酒强;

4、酱酒热风潮下，喝酱酒更有面子更健康;

5、受茅台的影响，酱酒天生自带“金融属性”。

结合酱酒的现状，笔者认为酱酒现阶段最优选做的是门头店招+适量店内陈列+大量品鉴会。

酱酒现阶段没有必要跟浓香型酒比拼终端数量和陈列面，酱酒可以利用浓香型酒已经筛选出来的优质终端直接切入，在店内只要有12-18个牌面的陈列出样已经足够，要把更多的费用用到消费者沟通上来。

以大量品鉴会来快速培育和转化消费者口感，利用酱酒口感的不可逆性(喝惯了酱香型就很难再改回浓香型)，让更多的消费者接触、习惯、喜欢上酱酒的口感。大型品鉴会做品牌形象，小型品鉴会“一对一”深入沟通讲解酱酒文化，中型品鉴会会销抓取销量。品鉴会用得好，消费者没得跑。