贵州大唐子为酒业销售有限公司是贵州子为酒业有限公司旗下设立的销售总公司,一家专门经营高端酱香优质白酒的公司,是集战略规化,品牌开发、市场运作为一体的专业酒类营销机构,拥有“大唐子为·盛宴”、“大唐子为·盛礼”、“大唐子为·盛世”等品牌的自主知识产权。大唐子为酒以贵州本地红缨子糯高粱为原料,传承12987古法工艺,历经数年的窖藏,精心勾调而成。大唐子为以高品质、纯正的酱香型白酒为载体,坚守匠心酿造,为广大的酒友们提供好的产品和服务,目标是成为深受酒友们喜爱的白酒品牌。在市场营销方面,大唐子为将注重品牌传播和推广,通过多种渠道和方式增强品牌知名度和美誉度。子为酒业力争成为一个“对社会有贡献、对员工有关爱、对经销商有收益、对投资有回报、在消费者心中有良好口碑、在行业里受尊重的企业”。
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产品中心
大唐子为·盛宴、大唐子为·盛礼、大唐子为·盛世
品鉴馆
拥有“大唐子为·盛宴”、“大唐子为·盛礼”、“大唐子为·盛世”等品牌的自主知识产权。
我们的工艺
聚集独特的自然怀旧,开放的生产方式,成千上万的微生物参与等,酿酒工艺是酱酒的品质核心
一个周期
按传统大曲酱香型白酒的工艺生产周期为一年,在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(投粮)。
两次投粮
下沙和糙沙两次投粮茅台镇酱香型白酒每年(即一个生产周期内)只投粮两次,即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮。
九次蒸煮
周而复始九次蒸煮,顾明思义,就是要蒸煮九次。首次下沙(投料)后清蒸一次,糙沙(第二次投料)混蒸一次,前两次蒸煮变成酿成而未过滤的酒,再进行第三次蒸煮,得到我们所说的熟糟。熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环每个环节中都有一次蒸煮,整个过程共有九次蒸煮。
八次发酵
八次反复发酵,在酿造期间,从第三轮开始不再投入新的粮食但是由于原料粉碎或较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加淀粉会被逐步消耗,直到第八次发酵结束后,醅内的淀粉的含量仍在10%左右。
七次取酒
七次取酒,各不相同,在酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后到了每年的十二月和次年的一月份,才开始第一次取酒,取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉,加曲,堆积,下窑,封发发酵等流程如此周而复始,每月一次,共需要经历七次取酒。
新闻中心
一家专门经营高端酱香优质白酒的公司,是集战略规化,品牌开发、市场运作为一体的专业酒类营销机构