接上篇：九成的烟酒店都是懒死的——上（为了阅读的完整体验，建议请先阅读上篇。）
上篇我们说到烟酒店生意不好做，从烟酒店老板的思维认知和现场店面管理进行了分析，这篇我们接着讲。
三、看看烟酒店的运营
生意运营不是按部就班地生产管理，而是要主动的，有规划、有策略、有创新、有落地、有坚持。不过，大多数烟酒店老板的运营思路还停留在二十年前的模式。
1.在店里坐等顾客上门，出去拓展生意也只是在熟人圈子里，极少做扫街扫楼。
2.不会整合周边的邻居门店资源，甚至老死不相往来。其实，每个邻居门店就是一个导购，整合周边邻居门店的客户资源，就是最直接且是最近的客户资源整合。
3.看不上零售，觉得仨瓜俩枣的没什么搞头，总想着搞大的，一步到位做团购做宴席。这是对零售的认知过于片面，零售是生意的基础，是在路面进行散客的捕捞，是未来大客户的早期形态，是对店员的沟通能力锻炼，是对顾客新需求的收集，是接受顾客意见的直接渠道（熟悉的老顾客往往不会提什么意见）。
4.绝大多数烟酒店还是以卖货为导向，以拼价格为主要竞争措施，完全忘却了零售业的核心。零售业的核心是服务，服务到客户有愧疚感，产品采购其实是顾客对店家服务满意之后的回馈行为。当然了，也有些店老板坚持认为自己把该做的服务工作都做了，诸如赠饮、送酒上门、餐聚陪喝、赊账、退换货、生日定制酒、回厂游等等，不过，这些服务工作其他店也有做。其实，其他店没有的服务，才是服务，大家都做了，你也做，这叫标配。这就涉及到服务的持续创新问题，是需要持续学习的，才能保持持续创新，又有几家店老板做到了呢？当然了，核心原因还是店老板怕麻烦，总想着简单操作就好，或者把以前的招数再拿出来用用就行。
5.有些老板也赶时髦，开通了线上店铺，视频号，也试图直播带货，但网上店铺也是要装修的，销售场景是要设计的，话术是要编辑的，产品包装也是要有标准的，有几个烟酒店老板又认真做了呢？
7.对其他烟酒店有进行定期巡店走访吗？有分析其他烟酒店的长短板吗？对当地的高档消费场所有进行考察学习吗？
8.舍不得投入，店面装修舍不得投入，客户维护舍不得投入，周边邻居关系维护舍不得投入，认为现在生意不好，都没赚什么钱，拿什么投入，等以后生意好做了再说。这就陷入了恶性循环，越是没投入，越是没生意，然后更不敢投入了。
四、对老客户的维护
烟酒店的生意，有一半是来自老客户，老客户又分为零售型老客户、团购老客户、宴席客户、企业用酒客户等等，并且，老客带新客，也是烟酒店最佳的拓客方式。
但是，并不是老客户就一定要照顾你的生意，其他店也在争抢这些优质客户。得要对老客户有系统化维护，才能稳定老客户，推动老客户回头采购，甚至带新客户。
道理大家都明白，可是，烟酒店老板对老客户们又实际做了哪些工作呢？
2.有专门设置对客户的维护预算吗？
3.对客户有分级分类吗？
4.对客户维护有频率设计吗？还是想到哪里做到哪里？
6.对特定客户有针对性的增值服务或是创新客情措施吗？
总而言之，多数烟酒店老板更喜欢做梦，试图轻轻松松就把钱赚了，尽量少投入，不操心，不创新，不学习，懒得换位思考，也不肯细致地把事情做好。面对当前的市场环境，更多是在发牢骚，强调大环境不好，坚决不找自身原因，也不肯为改变现状做点实质性的努力和投入，只是在干等着，等大环境好转。或是坚持按照以前的思维认知和运营措施，来面对当前的市场环境。
现在的生意是要抢的，在同行手里抢饭吃，通过干掉同行所释放出来的生意机会，推动自身的业绩增长。抢别人的生意，要有积极的进取心态，自身的基本功要扎实，要能换位思考，要能持续创新。若思维是旧的，行为是懒的，生意萎缩也是必然的了。