“今年来，人流量相比去年有所增加，但是很多烟酒店的销售情况并不如意。”郑州市某烟酒店的老板王勇（化名）透露给小编。这种情况并非只发生在王勇身上，许多郑州的烟酒店都面临着同样的困境。
河南省郑州市，曾被誉为“中国烟酒店之都”，街头烟酒店林立，高峰时期数量超过四万家。然而，截至今年5月，根据河南省酒业协会流通委员会秘书长皇甫尚旻的估计，郑州现存烟酒店只有大约18000家左右。皇甫尚旻谈到当前烟酒店的生存情况时直言不讳地表示：“目前的情况并不理想！”
为了了解烟酒店目前的真实状况，小编最近进行了调查，覆盖了河南、山东、广东、湖北、河北、北京等地区的多家烟酒店。根据调查结果显示，曾经以轻松获利而闻名的烟酒店如今大部分陷入了困境。消费低迷、客户流失、经营模式无效、利润下降、关店或转让……作为酒类消费的重要渠道，烟酒店的困境也从侧面反映出酒业终端零售仍在经历深刻调整。
以烟带酒行不通了
“过去三年都不曾出现这种情况”
烟酒店正面临着前所未有的挑战，这是传统行业正在经历的一种现象。
山东济南烟酒店的店主付总向我透露，他已经经营这家店铺超过10年了。他表示，今年整体来看，烟酒销售的环境非常不好。之前我在进行山东市场调研时，也了解到济南作为烟酒店云集之地，2022年至少有500家烟酒店倒闭。
“过去，贴牌酒在市场上还能有销售，但现如今，由于行业竞争集中度提高、价格透明度增加，那些没有建立起有效竞争壁垒的烟酒店无法继续经营下去，只能被迫关闭。”这是一位山东地区连锁品牌的负责人向小编透露的情况。
在湖北这个中部市场，烟酒店的倒闭情况也是相当普遍的。
“在过去几年的疫情影响下，仍然有人前来购物，但今年几乎没有几个人光顾。不论是个人还是单位，他们的消费金额都在下降。以前购买价值500元产品的顾客，现在可能会选择购买价值300元的产品；而以前购买价值300元产品的顾客，现在可能只能购买价值100元的产品。白酒的替代现象非常明显。”武汉一家烟酒店的店主王东（化名）告诉我，今年武汉的许多烟酒店都面临着倒闭的困境，我身边也有很多店铺转让的情况。
另一位店主李华（化名）也提到，虽然旅游消费正在复苏，但是烟酒消费却相对低迷，生意比前几年更差。他表示：“这些年来，烟酒店不知道倒闭了多少家，但是每次倒闭后总会有新的人接手，可以说‘死’的店铺数量非常多。汾酒在过去两年里销量很好，毛铺和白云边还有一定的市场需求，同时部分光瓶酒的销售也还可以，但其他白酒的销售并不理想。”李华如此描述。
四川成都的烟酒店老板胡总告诉我，2023年春节期间的销售情况还不错，但是五一节后门店的生意明显下滑。我们门店主要销售300-500元的产品，但每天购买酒的人很少。泸州老窖特曲60是销量比较大的产品，其次是汾20，外地人购买也比较多。在酱酒方面，习酒和郎酒的表现相对较好，其他产品的表现一般。
除了客流量减少和消费价格下降，更加紧迫的问题是以往的"烟带酒"模式似乎不再有效。“今年，低价烟销售不如预期，价格在20元以上的中档烟也卖得不太好，而高档烟每盒上百元的价格反倒难以销售，这种情况是过去三年都没有遇到过的。”郑州的一位烟酒店老板王勇如此表示。
对此，新兴市场咨询专家贾福春也深有感触。他指出，今年批发商的情况非常困难，几乎没有流量。许多过去每个月能够销售上千件酒的批发商，现在一个月连100件酒都卖不出去了。此外，烟酒店的库存也减少了。无论出台什么政策，他们都不会进货，最多只是在缺货时找同行调一些商品以互相流通。而一旦货物到达店铺，消费者只需加上几十块钱，这些商品就会立刻售罄。
小编得知，贾福春向他透露了一个消息，即河南省的酒类流通渠道正面临内卷现象，导致百荣酒无法畅销，而烟酒店的销售情况更是不乐观。
盈利两极分化：
有团购资源的人能盈利，部分烟酒店入不敷出
调研过程中，几乎所有烟酒店老板都表达了经营困难的观点。然而，根据他们提供的财务数据来看，烟酒店的盈利状况目前呈现出不同的趋势。
经过对近50家烟酒店进行调查，小编发现超过81%的店主表示上半年业绩出现下滑，只有19%的店主称业绩有所增长。总体而言，那些能够稳定获取团购资源的烟酒店比那些依赖位置优势和烟酒套餐模式的店铺更具盈利能力。相反，那些刚刚进入市场的店主往往还没有建立起自己的竞争壁垒，他们的盈利情况让人担忧。
钟总表示，今年的市场情况不如以往，但令人欣慰的是，我们的店铺毛利率比名酒专卖店高，有些甚至能达到50%以上。我们门店拥有一批稳定的采购客户，这些客户中既有企业主，也有个别散客。散客喜欢购买低端白酒，价格可能只有百元甚至五十元以下，然而，尽管价格低廉，但利润可能高于流通的高档品牌。有时候，一次交易就可以维持几天的经营。
钟总说，如果没有团购资源，今年的行情肯定无法继续下去。我身边也有朋友开烟酒店已经亏了房租。相对而言，我算是相当幸运。
此外，多位烟酒店老板在武汉表示今年上半年的业绩几乎下降了一半。王康（化名）是武汉一家烟酒店的老板之一，他表示过去门店生意源源不断，而现在订单大幅减少，外卖订单也寥寥无几，一天可能只有五六个订单。
我们一直在对店内的产品结构进行调整，主要销售区域性名酒，全国性名酒只有少数。通常情况下，一瓶200元的区域性名酒可以获得大约70元的利润。区域性名酒的销量还不错，主要是因为我们有丰富的团购资源。而店铺自有品牌的产品基本上卖不出去。这是山东济南烟酒店付总介绍的情况。
即使在经济相对发达的广州，一些烟酒店老板也感受到了这种寒意。"我们这边也感受到今年的市场状况不太好，门店受到了一定的影响。市场不景气是主要表现，虽然门店还在盈利，但我们明显感觉到毛利下滑很严重。一些畅销产品的毛利率仅有几个百分点，整体毛利率也不高。我们只能期待下半年市场状况能有所改善。”广东某烟酒店老板张总告诉小编。
除了拼团购
烟酒店还能拼什么？
烟酒店的现状已经从门庭若市转变为门可罗雀，毫无疑问，它们正经历着最困难的时刻。客户流失、利润下滑、房租成本上升、以及关店潮，这些问题都给众多烟酒店老板带来了沉重的压力。那么，对于烟酒店来说，未来将会是怎样的？
贾福春认为，“合理即存在”，虽然烟酒店的倒闭屡见不鲜，但新店的开业数量仍在持续增加。然而，并非每个人都适合经营烟酒店。“那些能够生存下来的烟酒店大多都依靠团购资源，没有团购资源根本无法维持经营。目前，几乎没有自然流量的烟酒店，因此陌生客户到店购买酒水的情况非常罕见。”
北京太和金樽文化有限公司总经理杨金贵认为，除了依靠团购资源，烟酒店需要改变过去仅仅等待客人上门消费的模式。他认为烟酒店应该成为展示和体验产品的场所，拥有完善的体验和招待功能，并将同城电商视为增加顾客的一种方式。他表示：“未来的烟酒店应该是一个集合了展示、招待、品鉴和体验等多种功能的地方，单纯的零售店没有前途，而烟酒店正在经历优胜劣汰的阶段。”
对于那些没有太多竞争优势、面临生存压力的烟酒店而言，田卓鹏，北京卓鹏战略机构的创始人，建议他们可以考虑加入具备优势连锁的机会，以求突破。"在过去的三年里，小店承受了很大的压力。由于其整合名酒的能力有限，并且盈利能力不足，在数字化等方面都需要借助连锁模式来增强其实力。因此，我认为今年是整个连锁平台迎来高速发展的关键一年，我鼓励一些领先的连锁企业快速扩张市场份额。"