夜幕降临，城市的霓虹亮了起来，在蒙蒙的细雨中闪着温和的光。一个装饰考究的酒馆内，7、8个人围坐在一锅热气腾腾的酸汤鱼前，每个人面前都整齐地摆放着几个标准酒杯和分酒器，在馆长的带领下，对几种酒品头论足。
这种场景在最近几年多了起来，氛围设计也温情起来。究其原因，主要是头部白酒企业和品牌对市场占有率越来越大、愈来愈强。面对如此形势，白酒新品牌为了自身市场发展绞尽脑汁，频出奇招。他们以口感品质评产品，以身体感受论质量，以价格优势拼销售。
沉浸式体验，让营销活起来
有人说，这种沉浸式营销大行其道，是白酒后浪们在风雨中发出的呐喊。
在这方面做得比较成功的白酒品牌，李渡算一份。突出文化底蕴的李渡酒，作为“沉浸式体验”的开端者之一，有古窖、有老酒、有故事，通过各种体验方式让消费者体验最纯正的技艺和千年白酒文化。
其实，不光是李渡，一群带着全新模式的品牌，也开始尝试沉浸式体验营销。
酒馆是社群圈层沉浸式营销传播发展的一种模式，其通过发展各大城市地区的体验酒馆，以朋友带朋友，小范围深度体验产品的品质和品牌的文化，并结合竞品对比品鉴场景，配合酒品产区的特色菜品，让体验感、投入感、记忆感更加强烈。馆长亲自带领消费者进行品鉴，并且每日一席的个性IP，让参与者倍感尊崇。
谈到酒馆营销模式，汉廷酱酒馆馆长王可尊表示，酒馆体验模式虽慢，但对于想打造自己文化品牌的白酒企业来说，是一个很有效的方式。经过精心打造，小酒馆形成自己独特的文化氛围，让初访者有身临其境的感觉。
在汉廷酱酒馆，《华夏酒报》记者了解到，为了让来访者能够更直观地感受酱酒的不同之处，酒馆内陈列着酱酒12987酿酒工艺中7轮次的原酒，在工作人员的讲解下，消费者体验感受各轮次原酒的风格特点，也可以根据个人喜好，亲手勾调自己喜欢的风格酒品。体验式酒馆的最大意义是通过这种模式使朋友们来认知、认可产品的品质和品牌文化，而不是对模式本身的了解。
整合资源，为销售做背书
时下，由酒企主导的主题小酒馆正在全国各地蓬勃发展，江小白、青岛啤酒、泸州老窖、吉斯波尔等纷纷涉足，为消费者带来更好的消费体验。
公开数据显示，TSINGTAO1903青岛啤酒吧辐射到全国60多座城市的200余家门店，其打造的沉浸式互动、全维度体验，也已经深深植入消费者的日常生活。
据了解，吉斯小酒馆在青岛、烟台共发展到了14家，成为当地新兴餐饮行业的一面招牌。
在名酒名菜活动策划人于振勇看来，沉浸式体验的酒馆模式就是让朋友通过朋友的邀请这种途径来体验新品牌酒。通过社交的场景，朋友们认可了新品牌，又被新品牌的价格震撼到了，感觉是一种物超所值的体验，内心自然就会认可这个品牌和价格。
酒类经销商王侠先生向《华夏酒报》记者表示，他在酒圈已经工作30多年了，参加过无数场酒类经销商活动，基本大同小异。但最近几年，他受邀参加的小型沉浸式体验活动越来越多，五粮液、舍得、红星1949等大品牌也在往这方面发力。
他认为，白酒体验经济崛起，用白酒产品的品质、品牌的文化感染朋友圈，留在朋友圈。
白酒新品牌要接近朋友圈，与朋友们共情共识，然后不断产生涟漪式效应，形成小浪花，最后形成大浪花。认可沉浸体验模式和社群经营，不断完善细节，不断吸取意见进化体验服务，正是通过这种酒馆模式，整合资源，创造共识，产生销售，进而塑造出白酒的品牌生命力。