我做茶之前没见过茶树，一直以为红茶长在红茶树上、普洱茶长在普洱茶树上、绿茶长在绿茶树上……事实上，所有的茶树都是绿色的，只是品种不同而已，当然不同的茶有不同的保健功效。
茶是什么
红茶
最早世界上都是绿茶，由于战争的缘故，做好的绿茶没来得及打理坏掉了，战争以后回来舍不得丢掉，用火烘焙了一下继续喝，这就是红茶最初的原形。后来，通过工艺的改进逐渐演变成了现在的红茶。
乌龙茶
摇青工艺是如何被发现的呢？是因为采茶工过去采茶时都背一个竹篓，在山上下山、来回晃动的过程中，产生了一种特殊的香气，这就是乌龙茶的摇青工艺，同样是意外的发现。
普洱茶
普洱茶在历史上就是绿茶饼子，因为茶叶需要进藏区和牧区的缘故，为了便于远途的运输，所以把它压成了饼子，压了饼之后经过风吹日晒，在保存和运输的过程中发生了发酵，就变成了后来的普洱茶。
所以，中国茶是意外的发现。在过去几千年的生活过程中，人们因为各种各样的偶然原因产生了不同的工艺茶。当然，这些茶后期的工艺都经历了复杂的过程。
同时，茶也是生活方式的记录。
中国人今天的茶叶品饮方式是明代开始的。最早茶叶是用来煮的，就像煮蔬菜粥一样，可以加盐、调料、米煮着喝。到了宋代流行点茶，今天的日本抹茶道，就是这个时期传到日本的。茶叶冲泡品饮方式，在几千年的历史中不断发生变化。如今全球有几种比较重要的尝法：英式的下午茶、日本的抹茶道、中国的工夫茶等等。
最后，茶也是健康的「毒品」。
大家可以看到，烟酒茶都来自于植物：烟是叶子，酒是果实的深加工产品，茶也是叶子。那么他们共同的特征是什么？嗜好品。喝了上瘾，喝了好的回不来，成瘾性非常强。所以说我们说，茶是一片神奇的树叶，茶是意外的发现，茶也是我们生活方式的记录，茶也是健康的毒品。
中国茶的问题是什么
在中国茶行业有一句非常经典的话：七万茶企不敌一个立顿。中国是茶叶的故乡，中国茶叶这个品类、这个市场，为什么会出现这种情况？我们说常识问题，老百姓一般提起茶的时候，除了口粮茶、非常低端的茶之外，在老百姓的脑中没有清晰的价格认知，企业没有强势的产品品牌，投资者、整个金融行业、整个资本，跟茶行业接触几乎是零。
那么，茶在中国年轻人心目当中是什么？
土，喝茶这事太low了，一点也不时尚。老，80后、90后谁端个茶杯进办公室了。事儿，喝茶让年轻人望而却步，整个流程太繁杂。奢，茶叶价格层出不穷，从几十一斤到几千上万，甚至百万一斤。
关于品牌认知问题，西湖产的龙井品类、安溪产的铁观音品类、武夷大红袍、云南普洱、福鼎白茶等都是品类品牌和产地品牌，没有强势的品牌。
中国茶行业目前是360亿的市场，但这个行业的前一百名不足市场份额的10%，还处于一个极度分散的状态。刚提到的，前一百名加起来不足10%，最大的一个15亿，是天福茗茶，市场份额0.5%不到；产业链很长，上游农业，中游工业，下游商业。上游整合难度非常大，为什么？中国改革开放，包产到户，所有的茶园全都分散到各个农户手里，大规模种植很少。所以说企业的产业链非常长，从整体上说是专业分工不足。
在我们眼里，怎么看这个茶？
在中国人的生活当中，有三个茶：柴米油盐酱醋茶、烟酒茶、琴棋书画诗酒茶。这三个茶是不同的，最底下这个（柴米油盐酱醋茶）是农产品的茶，中间（烟酒茶）是消费品的茶，再上面这个（琴棋书画诗酒茶）是文化的茶。事实上，从市场和品牌的角度来看，可能消费品的茶更像品牌茶，而农产品的茶是大宗茶，文化的茶变成了发烧友级的茶。
对茶行业来说最具参照价值的行业我觉得是烟酒，它属于消费品，不像酱油不像醋，不像琴棋书画。对大部分消费者来讲，我觉得茶属性更多是消费品的属性，它更应该从烟酒茶的维度去审视。
由于消费者对茶叶认知的不足和市场茶叶价格的混乱，是茶产业的两大痛点。因此，品牌应该用自己的专业能力告诉消费者真相。总结下来就是，茶企需要集约化、标准化、品牌化的充分洗礼；集约化在上游，进行规范化种植，中游是进行标准化的生产，下游则是品牌创建。
小罐茶如何破壁
基于对茶的认知和中国茶行业的现状，小罐茶想做的是一个现代派的中国茶，要如何去做呢？
针对茶叶的消费场景，无非是：买、喝、送。「没有标准」是买的时候最大的困惑。买的时候很困惑，喝的时候不方便，送的时候不清晰。到了茶城和茶叶市场，五花八门的价格、参差不齐的品质，也不知道哪个更适合自己；当你对礼品做品牌选择的时候，它们大多数都没有清晰的价格标签。所以我们说这三个场景实际上存在三个痛点。
怎么去解决？一个核心的观点就是加减法。加什么，减什么？目标只有一个，就是还原茶叶真相。我们希望消费者离真相更近，而不是让消费者离真相更远。茶、茶具、茶文化所有这些东西我们加减法怎么去做？小罐茶试图把重量、价格、包装等进行统一，去创造一个更好的包装方式，便携、卫生的同时更易于保存。
过去最大的困惑是茶叶成本，到底如何鉴别茶？大概跑了四年之后，我总结了判断茶的三个要素：
第一，产地的稀缺性。今天云南普洱的老班章炒得很火，老班章那个村制的一定是贵的，隔壁村的就便宜很多。
第二，采摘的标准。是一芽一叶还是一芽两叶，芽和叶的齐整程度对成本的影响也非常之大。同样的农民、土地、管理和采摘，产量不同茶叶的成本差距达到几倍。
第三，工艺的复杂程度。绿茶的传统制作技艺是相对简单的，经过几个的炒制过程就可以，但是乌龙茶后期的焙火工艺就非常复杂了。我们五月份做完茶，到九月份才能上市。因为每个月要焙一次火，焙完火要进仓退火，这样反复三、四次才可以上市，工艺不同，成本也会发生变化。
拿这三个标准去审视任何一种茶，对成本基本就可以作出快速的判断。
对大多数消费者来说，更多的选择就是没有选择，而统一的标准能简化消费者的认知。我本来就不懂茶，茶叶店琳琅满目几百个选择，我们怎么去选？因此小罐茶只设计了一个选择，你去挑喝什么种类的茶就好，重量、品级、价格都是一样的。我们用统一的小罐、重量、品级、大师和价格，让消费者的选择变得简单。传统的茶，可能是把简单的茶复杂化，它要利用信息不对称去赚钱。但是小罐茶把复杂的茶简单地呈现给消费者。
对于茶叶产品，要做的是标准化的设计，让用户的认知变得简单。对于茶具的产品，则是生活化设计，希望适应不同的消费场景。
如果今天中国的年轻人都不接受中国茶，西方世界如何能够喝上中国茶？我们必须把茶变得现代起来、年轻起来，跟现代的生活场景做充分的结合。这样，我们的80后、90后、00后年轻群体都能喝上一杯喜欢的中国茶，中国茶走向世界的机会就来了。
设计思维是创新的驱动
茶是中国文化的代表，也是中国的一张名片。我们的愿景，是要让中国茶叶重新走向世界。
最后一点，我想讲讲狭义的设计思维与广义的设计思维。
在一个商业的世界里，除了产品需要设计之外，营销模式、产业链模式也需要设计，只是用不同的表达方式在不同的垂直方向上去表达。我们过去对于设计思维的理解，可能在专业的方向上偏垂直了些。那么，在商业世界应用的时候，我们可以把它看得更宽。
我曾经认真读过原研哉那本《设计中的设计》，这本书读完之后，我当时就记住了一句话：设计为需求服务。我想设计是为需求而生，设计将不断的改变这个世界。我个人的体验，设计将与科技一样重要。在接下来的三十年，中国商业世界的推动力量当中，设计也是一部非常重要的力量。
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