生鲜作为一种消费性极高的商品，中国作为人口大国，对生鲜产品的需求更是庞大，这也就决定了生鲜超市的经营是一种盈利的存在。今天小编来向大家简单介绍一下生鲜超市的经营范围及经营技巧，让大家对生鲜超市有所了解。
首先相对生鲜超市的经营范围进行一下简单介绍，主要包含一下两大类：
（1）新鲜水果蔬菜、肉及肉制品如及乳制品水产品，禽类。
（2）凡经面粉制造的面包蛋糕馒头面条等主食及糕点类食品、肉制品熟食等。
（3）简单加工后在冷藏冷冻柜或常温陈列架上贩卖的商品：如家禽和家畜、水产品中的鱼类、贝类等。
2.冷冻冷藏
冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18C以下储存及贩卖的食品。
冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7C以下储存及贩卖的食品。
加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。
1.集客
2.盈利
3.活动营销
周围家庭居多，那家常菜的套餐：如高性价比果蔬以及特色的正餐食材就是他们需要的。想要实现盈利就要根据产品的毛利去组合出最优的折扣或者福利方案，获得消费群体，迅速占领市场。
对每日临期的产品处理，想要盈利就需要在保质期过之前组织好促销方案或者在门店里专门腾出每日特价区域，保本或低价处理以免造成更大的损耗。二次加工的水果，可加工为果切盒子等二次销售或作为买赠产品，尽量降低成本损耗。
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