北京老字号的命名，基本上离不开56个吉祥字，即“顺裕兴隆瑞永昌，万亨元利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚义中通全信义，久恒庆美大安康。新春正合生成广，润发洪源厚福长。”此诗是近人朱小汀先生所作，充分彰显了中国人趋吉避凶的传统心态，形成独特的传统文化。当然也有些老字号如：六必居、都一处、鹤年堂、内联升等等，并不在这56字之中，它们名称的由来，大都有一段趣闻轶事和含义。
东来顺（1914年）涮羊肉
“东来顺”之名源于老板最初住在东直门外，每天从东面来京城做买卖，此名寓意每日顺东风而来，事事顺心。
内联升（1853年）鞋
“内联升”中的“内”指“大内”(即朝中)，“联升”寓意连升三级，意为购买这家店的鞋可以做官高升之意，迎合了官场上求功名利禄的意愿。
鹤年堂(明代嘉靖末年)药铺
“鹤年堂”以创办人丁鹤年的名字命名，内含《淮南子·说林》中“鹤寿百岁，以极其游”之意，寓意“松鹤延年，长命百岁”。
张一元（1910年）茶叶
取“一元复始，万象更新”之意，创始人姓张，遂名为张一元。“一”和“元”都有第一之意，也可以将其理解为对消费者的一种承诺，意为在茶叶品质上力争第一。
同升和（1912年)鞋
北京同升和鞋店，在开业时，清朝大臣铁良赠送其一副对联：“同心偕力功成和，升官冠戴财源多”，掌柜在获赠对联后，取其中“同升和”三字为名，寓意为“同心协力，和气生财”。
都一处（1738年）烧麦
意为“京都只有你们这一处”。相传乾隆十七年大年三十，家家团圆，许多店铺也早早关门上板，唯有“王记酒铺”还在营业。正巧乾隆进店吃饭，问其店名，掌柜答曰“小店没有名字。”乾隆生出几分感慨：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧”。
壹条龙（1785年）涮羊肉
光绪23年(1897年)，光绪帝与仆人来到一家叫“南恒顺”的小饭铺吃饭，忘记带钱，第二天太监来到店里说是替皇上来付钱。在百姓眼中，皇帝乃真龙天子，于是“壹条龙”在南恒顺吃饭的事很快就在京城传开，人们便将南恒顺称为“壹条龙”。
瑞蚨祥（1893年）丝绸布匹
古人将“蚨”用来指铜钱，因为传说用青蚨的血涂在铜钱上，钱还会飞回来，即所谓“青蚨还钱”,“蚨”字再加上“瑞”和“祥”，象征着生意兴隆、财源滚滚。
六必居（1530年）酱菜
一说是指“柴米油盐酱醋茶”这七样之中，“六必居”除了不卖“茶”，其他六样日常生活的必需品都卖，故名“六必居”;一说“六必”是指酿造工艺的最高要求，即“黍稻必齐、曲蘖必实、湛炽必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香”。
吴裕泰（1887年）茶叶
月盛斋（1775年）酱羊肉
取“月月兴盛”之意，寓意生意兴隆。
龙门醋坊（1820年）醋
原址在河北省龙关县城，依山傍水，景色秀丽，山上有个牌坊，上刻“龙门”二字，山下有条小河，人称“龙河”，清辙透明，适宜酿酒和制醋。当年，龙关县一位姓齐的人，看中此处的优越自然条件，便在这里开设了醋坊。因山上有“龙门”，河中有鲤鱼，借“鲤鱼跳龙门”之意，故取名“龙门醋坊”，企望借水发财。
仿膳（1925年）宫廷菜
1925年，一批原御膳房的厨师合伙在北海公园北岸开设茶社，取名仿膳，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点。
盛锡福（1911年）帽子
山东人刘锡三创建，“盛”字是希望买卖茂盛，“锡”字是取刘锡三名字中间的一个字，“福”字是因为刘锡三乳名叫“来福”，取祝福吉祥之意。
元长厚（1912年）茶
原名叫“永生元茶庄”，为求得茶庄买卖兴旺，财源不断，引喻了"一元复始、源远流长、庄底雄厚"的含义，改名为"元长厚茶庄"。
烤肉季（1848年）烤羊肉
烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”。
丰泽园（1930年）山东风味
砂锅居（1741年）沙锅白肉
最早名为“和顺居”，取和和顺顺之意，因为它用一口明代的大砂果煮肉，肉味奇香，食客盈门，一来二去的北京人几乎都知道这里有个大砂锅，称其为砂锅居，店家索性把字号改成了砂锅居。
天福号（1738年）酱肘子
乾隆年间，店主刘凤翔在旧货摊上见到一块旧牌匾，上面写着天福号三个颜体，笔锋遒劲，刘氏开熟肉铺，正缺块匾，觉得是“上天赐福”便把它买回来作为牌匾。
全聚德（1864年）挂炉烤鸭
“全聚德”原本叫做“德聚全”，是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺，由于生意不好，最终倒闭。清朝同治三年，以经营生鸡生鸭为生的小贩杨全仁将此店铺买下，开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前，一位风水先生说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将德聚全的旧字号倒过来，称作‘全聚德’。”杨全仁一听正合心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行，于是便将店的名号定为“全聚德”。
柳泉居（1567年）黄酒铺
早年的柳泉居店铺后边有一个宽阔的院子，院内有一棵硕大的柳树，树下有一口泉眼井，井水清洌甘甜，店主正是用这清澈的泉水酿制黄酒，味道醇厚，酒香四溢，故取名为柳泉居。
便宜坊（1855年）焖炉烤鸭
明嘉靖时期兵部员外郎的杨继盛在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩，但反遭严嵩诬陷内心苦闷。一日来到米市胡同，见一小店香气四溢，遂进店捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，店主敬其刚直不阿，亲自伺候左右。杨继盛早把不快抛之脑后，叹谓到“此店真乃方便宜人，物超所值!”遂即俯案一挥而就三个大字“便宜坊”。
来今雨轩（1915年）饭庄茶社
典出杜甫七绝《秋述》前的小序：“秋，杜子卧病长安旅次，多雨生鱼，青苔及榻。常时车马之客，旧雨来，今雨不来……”意谓“老朋友下雨还来，新相知则雨后却步”，后人因此把“旧雨”比作故交，将“新雨”喻为新知。轩名截取“旧雨来今雨不来”中间三字，寓意“故交新知，新老朋友，欢聚一堂”。
庆林春（1917年）茶叶
“林”是创始人林子训的姓;春字有两个含义：一是茶树春天生的芽最嫩最清香，二是冬去春来，万物萌发生长繁茂，人们都用它蕴喻其事物的兴盛;庆就是庆祝之意。即庆祝林子训开办的茶庄事业兴盛。
瑞珍厚（1917年）清真风味
瑞珍厚最早经营古玩玉器，名人字画。其名字含意是：瑞则吉祥、瑞香;珍则奇珍异宝，珠玉宝石;厚则宽容厚道，以诚待人。开业后生意十分红火，一时名噪京城。其间，店主为便于接待客人，交谈生意，店内设有茶座、餐饮。解放后，瑞珍厚古玩铺歇业，改营清真菜馆。
宝兴隆（1852年）古玩文物
宝兴隆最初主营钱庄业务，清末，银行逐渐兴起，替代了钱庄，宝兴隆转营金银器具及古董杂项，命名为宝兴隆金店，意为“持宝兴盛”。
丽丰祥（1924年）丝绸布匹
丽丰祥创办人孟觐侯是瑞蚨祥的东家孟洛川的堂弟，丽丰祥得名于孟觐侯的太太：因为孟太太的名字中有个“丽”字，“丰”字指容貌美好，“祥”字指吉祥，喻示生意兴隆、美满。
元隆顾绣（1936年）丝绸布匹
“顾绣”是指绣品沿用明代嘉靖年间顾名世绣法，因其所绣花鸟人物巧夺天工，栩栩如生，故被称之为“顾绣”。“元隆”是取“吉祥、兴旺、发达”之意。
听鹂馆1949年宫廷风味饭庄
听鹂馆位于举世闻名的皇家行宫颐和园内，当时是慈禧太后和其宠臣们欣赏音乐和娱乐的重要场所，因借黄鹂鸟的叫声比喻音乐之优美动听，故名"听鹂馆"。
懋隆（19世纪初）外贸
正阳楼（1843年）螃蟹、涮羊肉
正阳楼的前身是个小酒摊子，掌柜的姓孙名小辫。小酒摊很受欢迎，几年之后，孙小辫有了一些积蓄，便想着找家铺面房。说来也巧，正好前门大街上有家小酒馆想歇业，孙小辫就托人把小酒馆给盘了过来，易名为正阳楼，意欲借正阳门之名，让自己的买卖像正午的太阳一样兴旺不衰。
老正兴（1862年）上海风味
清同治元年，食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为"正兴馆"，因冒名者甚多，遂改名为"老正兴"。
白魁老号（1780年）清真
“白魁清真馆”原名“东长顺”，"白魁"本是当时店主的姓名，由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏，久而久之，人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁”，而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓。
同和居1822年山东风味
据说清室的一位皇亲为在宫外有个吃喝玩乐的方便去处，便邀来几个人，开办了同和居。起初生意一般，店也无名气。一日，一位掌管财政的王爷偶到小馆吃饭，店主百般殷勤伺奉，精心烹制了几个拿手菜，深得王爷欢心，因此，小馆生意便有了转机。为招揽生意，小馆常以客为友，使其有宾至如归的感觉，便取“同怀和悦”之意，定名为“同和居”。
荣宝斋1894年字画
原名为“松竹斋”，后改名“荣宝斋”，取以文会友，荣名为宝之意。
西来顺（1930年）清真菜肴
西来顺创业人立字号的初衷，一是想借东边“东来顺”的名气，一切顺利;二是东西城相峙，谐音模仿而出名。西来顺最终赢得了“东来顺及西来顺，羊肉专家谁与竞”的口碑。
奶酪魏（清光绪初年）奶制品
清光绪初年，奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉，得美名“奶酪魏”。
清秘阁（清乾隆年间）文房四宝
清秘阁，清，纯也，秘，稀也，其意为纯正稀少的书画宝物置于此阁之中。
发布者：徐霞
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