白毫银针，简称银针，又叫白毫，属白茶类。素有茶中“玉人”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产位置于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。
由于鲜叶质料全部是茶芽，白毫银针制成制品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因此定名为白毫银针。其针状制品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心顺眼。冲泡后，香气清鲜，味道醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即显现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽屹立，蔚为古迹。
杯中起舞
白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。关于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的分析：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角（一种宝贵的中药），为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即价同金相称）。
白毫银针传统日晒
白毫银针极为宝贵，具有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫欲病。乃至说，饮一杯白毫银针，可令人对今天生存的很多严厉内幕，如通货变大、经济冷清、粮价热血等，变得心神安宁。在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为举国名茶，在30种名茶中名列第一。
白毫银针制品
白毫银针消费地
1、闽东产区-福建省宁德市福鼎市
福鼎市属于亚低潮季风天气，雨量富裕，依山傍海，大多海拔500～800米，年均匀气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为。福鼎市也是出名的旅游都市，情况精巧。合适茶叶的生长，素有“白茶之乡”称呼。
福鼎太姥山中心产区
2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市
多山地，丘陵地貌，均匀海拔在800米支配，年均匀气温16℃支配，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。
福鼎明白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶汗青久长，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。云云推来，福鼎明白茶品种和用其芽制成的白毫银针，汗青相当久远矣。
福鼎白茶太姥山中心产区
综上所得，白毫银针产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚低潮，境内丘陵升沉，终年天气平和湿润；年均气温18．5℃，年均降水量1660毫米支配；红、黄土壤，土质肥美，实为宜茶之地，主要莳植福鼎明白茶！
白毫银针茶树品种
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎明白茶或政和明白茶劣种茶树。明白茶树茶芽瘦弱长大数倍于菜茶茶芽，这约莫就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的缘故。福鼎明白茶为迟芽种，茶芽瘦弱，多酚类、水浸出物含量高，成咀嚼鲜、香清、汤厚。
明白茶劣种茶树质料是制造白毫银针的必要的物质基本。福鼎明白茶和政和明白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁衍系品种，接纳压条或扦插办法举行繁衍，性状划一。在这两个品种会合莳植的茶园里，每当春天发射新芽，茸毛密被，夕阳照下，银光闪闪，远远望去仿佛霜覆，是别的茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
白毫银针人工采摘
白毫银针的制造工艺
1、采摘
白毫银针是白茶中的极品。茶芽采摘必需是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔撤除鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完备白毫多之心芽。
白毫银针茶青
采制银针以春茶的头轮品格最佳，其顶芽瘦弱，毫心特大。同时采摘银针要选择好天，尤以风天最佳，好天、气温高、湿度低，茶青容易干枯，可以制出芽白、梗绿的上等银针。
2、萎凋
萎凋场合必需是干净、亮堂、透风。敏捷轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于透风外的晾青架上，举行天然萎凋或置于单薄的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20%支配时，转入烘干工序。
白毫银针室外萎凋
3、烘干
烘房必需坚持干净卫生无异味，透风精良，室内亮堂。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于烘笼上，用30～40℃文火焙至足干。烘焙时，焙心垫一层白纸，以防火温太高，灼伤茶芽。
烘干时要仔细真实注意控制火温，适时轻手翻动，使焙笼上的火平和茶芽受温干枯均衡。足干后，去掉焦红、红变、暗红、玄色银针，叶片及其他非茶杂物。确保白毫银针应有的匀净度。产物在包装前须举行复焙，要求控制含水量以确保安定质量。
白毫银针口感
白毫银针的口感，可用：清、鲜、淳、爽来总结。
清，即明澈、清透、清冽、清新，白毫银针喝在嘴里，会以为它是明澈的、清新的，不会给舌头带来包袱感，也不会以为黏腻。咽下后，口腔开朗。
白毫银针茶汤
鲜，鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。
淳，淳和，憨厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头悄悄推进茶汤，茶汤给人的以为是淳的，有一定的厚度。
爽，爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别合适炎热的炎天喝，喝完后，通体愉快
品饮白毫银针
白毫银针的成效
白毫银针的主要优点包含对以下方面的影响：
2022白毫银针
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