茶有着悠久的历史，既是人们喜欢的饮品，也具有养生的功效，那么青茶是什么茶呢？青茶有哪些品种呢？青茶的功效有哪些呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
青茶是什么茶
青茶又名“乌龙茶”，它既有红茶甘甜香醇的特点，又有绿茶鲜美浓郁的味道。它的制作特色是通过“做青”，也就是茶叶在经过手工筛选后不断摇动，使叶片的边缘与其他茶叶相互碰撞而产生氧化反应，从而出现茶叶心青，边缘呈红色的特点，因此，青茶又有“绿叶红镶边”的美称。外形肥厚结实、色泽乌润有光且带有兰花香味的为上等的青茶，例如武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、东方美人、凤凰单丛等。
青茶种类
武夷岩茶
此茶的香气馥郁、胜似兰花而深沉持久、滋味浓醇清活、生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。
大红袍
此茶可谓是青茶中的“茶中之圣”了，在清代蒋衡的《茶歌》中，指出大红袍的香气极辛锐，具有强烈的刺激感。
闽北水仙
此茶选用福建的水仙种为原料，以闽北乌龙茶的采制技术精制而成。它是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格。
安溪铁观音
此茶因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建青茶中的极品。安溪铁观音在冲泡后异香扑鼻，乘热细啜，则满口生香、喉底回甘。
东方美人
此茶是青茶中发酵程度最高的一种，优质的台湾乌龙茶不仅茶芽肥壮、白毫尽显，且汤色如琥珀般呈橘红色、叶底淡褐有红边、叶基部呈淡绿色、芽叶连枝。
凤凰单丛
此茶是广东乌龙茶中的极品之一，其茶形壮实而卷曲、叶色浅黄带微绿、汤色黄艳清透、香气绵长，多次冲泡后，依然余香不散、甘味尤存。
青茶的功效
1、消脂减肥：青茶不仅可以刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少人体对碳水化合物和脂肪类食物的吸收，还能够增加身体的产热量，促进多余脂肪的燃烧，从而起到消脂减肥的功效。
2、减轻压力：青茶能活化人体的自律神经，提升自律神经、副交感神经的活动，减轻人的压力，使人心平气和，情绪稳定。青茶还可以避免因压力过大而造成暴饮暴食的现象，也可以抑制焦虑。
3、降低血脂：青茶有降低血脂，防止动脉血管粥样硬化的作用。此外。饮用青茶还可以降低血液的粘稠度，防止血红细胞凝聚，改善血液高凝状态，加快血液流动，促进血液循环。
4、呵护肌肤：青茶并不是单纯性地减少皮下脂肪的含量，而是调解皮下脂肪含量的平衡，防止并非多余的脂肪被减掉而导致的皮肤枯黄。此外，青茶中含有活性酶sod，对皮肤有很好的滋养作用。
关于眼光和格局的诗句有：
1、莫愁前路无知己，天下谁人不识君——唐代高适《别董大二首·其一》译文：不要担心前路茫茫没有知己，普天之下哪个不识君？2、长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——唐代李白《行路难·其一》译文：相信乘风破浪的时机总会到来，到时定要扬起征帆，横渡沧海！3、仰天长笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。——唐代李白《南陵别儿童入京》译文：仰面朝天纵声大笑着走出门去，我怎么会是长期身处草野之人？4、列士暮年，壮心不已。——三国曹操《步出夏门行·龟虽寿》译文：英雄到了晚年，壮志雄心并不衰减。5、会当凌绝顶，一览众山小。——唐代杜甫《望岳》译文：定要登上那最高峰，俯瞰在泰山面前显得渺小的群山。
6、不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层。——宋代王安石《登飞来峰》
译文：不怕层层浮云遮挡我远望的视线，只因为如今我站在最高层。
7、欲穷千里目，更上一层楼。——出自唐代王之涣《登鹳雀楼》
译文：想要看到千里之外的风光，那就要再登上更高的一层楼。
8、我劝天公重抖擞，不拘一格降人材。——清代龚自珍《己亥杂诗》
译文：我奉劝上天要重新振作精神，不要拘泥一定规格以降下更多的人才。
9、江东子弟多才俊，卷土重来未可知。——出自唐代杜牧《题乌江亭》
译文：江东子弟大多是才能出众的人，若能重整旗鼓卷土杀回，楚汉相争，谁输谁赢还很难说。
10、君子务知大者远者，小人务知小者近者。春秋左丘明《左传·襄公·襄公三十一年》
译文：掌管大事的人一定要考虑到宏观的、长远的事情，而具体去实施的人却一定要清楚细节的、切近的事情。
11、大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。——唐代李白《上李邕》
译文：大鹏总有一天会和风飞起，凭借风力直上九霄云外。
12、不识庐山真面目，只缘身在此山中。——宋代苏轼《题西林壁》
译文：之所以辨不清庐山真正的面目，是因为我身处在庐山之中。13、假金方用真金镀，若是真金不镀金。——唐代李绅《答章孝标》
译文：只有虚假的，不好的东西才需要一个好的包装。如果是真实的，好的东西就不需要华丽的包装来掩饰了。
14、经事还谙事，阅人如阅川。——唐代刘禹锡《酬乐天咏老见示》
译文：经历过的世事见多识也就广，阅历人生如同积水成川一样。
15、时人不识凌云木，直待凌云始道高。——唐代杜荀鹤《小松》
译文：世上的人不认识这是将来可以高入云霄的树木，一直要等到它已经高入云霄了，才承认它的伟岸。