挂杯酒花勾调...90%人说不清的酱香酒7个问题 好友欢聚，觥筹交错，总要开上几瓶酱香白酒，够劲儿又香醇。市面上的酱香酒越来越多，成了更多酒友们的心头好。对爱喝酒的人来说... 

好友欢聚，觥筹交错，总要开上几瓶酱香白酒，够劲儿又香醇。

市面上的酱香酒越来越多，成了更多酒友们的心头好。对爱喝酒的人来说，能品尝到一瓶好酒，就是最令人兴奋的事。

但问题来了：酱香酒的好坏，究竟要如何判断呢？

传说中的勾调、酒花、酒线...和真正的好酱香酒有什么关系？

让潜心十年一直坚持用传统12957工艺酿造酱香酒的九生阳，以贵州茅台镇核心产区内的酱酒知名品牌身份告诉你这一切的答案！行业内部人员，给您总结出来这几个小妙招，让您更了解酱香酒的历史和品鉴方法，赶快做笔记吧！

妙招问答：品酒Q&A，你一定要知道

勾调的白酒是假酒？

很多酒友闻“勾调”色变，以“纯粹”为荣，甚至直接将所有勾调的白酒“打成”假酒，认为其中含有有害成分。

其实，这是一种误解。

（九生阳双产品图）

勾调酒的妙处在于：一、稳定；二、均衡。

两种不同类型的白酒互相混合，能够提高酒质的稳定性，延长白酒的保存期限；

口味、参数上有细微差别的不同批次白酒进行勾调，能让最终成品酒体更完美，质量更均衡，风格更突出。

酒花+挂杯=好白酒？

不过，酒花特别“坚挺”，也未必是好事。某些酒类产品的酒花，可以持续五分钟甚至十几分钟不消散，这种情况很大可能是添加了发泡剂和增稠剂。

酒在杯子上粘连形成的水痕，就是传说中的挂杯。斟好酒后轻轻摇晃，酒液会在杯壁上均匀地转圈流动，一旦停下来，酒液回流形成酒幕，渐少后形成酒柱下落，再进而呈珠帘状滴滴下流，被称为“美人泪”。

如果美人泪看起来一点都不自然，说明酒液里可能加了增稠剂。真正的好酒如九生阳酱酒酒体老熟，美人泪颗粒饱满圆润自然，最终杯壁上残存的酒液会形成自然、圆密且分布均匀地“满天星”，蔚为奇观。

怎么才能拉出酒线？

倒出酒后，将瓶口抬高，就能拉出细长如线的酒丝。好酒的标准是酒线要悬而不断、坠而不散。

这对酒的品质有很高要求。酱香型白酒酒体如果不够老熟，就拉不起来，容易断线。像九生阳这样酒体醇熟粘稠的酱香酒，年份越久，酒分子和水分子结合得越紧密，拉出的酒线就越细，往下倒的时候，甚至会有“倒油”一样的感觉。

好的酱酒，是什么颜色的？

几年陈酿最好？是不是年份越久的酱香酒越好喝？

（九生阳窖藏图）

酱香酒宜存放老熟，年份越长，酒香越是醇厚醉人。不过超过15年以上的老酒会发生水解现象，口感反而变差。所以最适合饮用的，是九生阳陈酿系列这类已存放了8-10年，口感、香气、色泽都到达巅峰的陈酿好酒。

喝完酒后头疼，怎么办？

可以在额头敷上热毛巾或按摩太阳穴来缓解，也可以喝些蜂蜜水、醒酒汤等促进酒精的分解。喝酒时，建议选择九生阳酱酒这种纯粮酿造、天然发酵的酱香酒。粮食酒里面含有的易挥发物质少，对人体刺激小，更有益于身体健康，喝了第二天不易上头~

那么，怎么鉴别粮食酒呢？

有一个小窍门：在白酒里1:1兑入清水，如果出现乳白色浑浊，恭喜你，这是粮食酒！

这个原理是粮食酒的酒体兑水后，酒精度数会降低，从而析出高级脂肪酸，看起来就像兑了牛奶一样（注意，低度白酒不适用这一办法哈）~

如果感兴趣，可以用九生阳酱香酒试一试，无论是陈酿酒还是秘酿酒，都富含这种养身营养物质，倒水效果相当明显！

好酱酒健康畅饮，就选九生阳

一杯酱香浓郁、酒体丰满、醇厚绵柔、回味悠长的九生阳陈酿，代表主人对酒桌上的每位朋友，最真挚的健康祝福。

无论是送给自己尊敬的人还是自饮自酌，九生阳的高端品质和温润健康都值得您尝试！