糖是含有多羟基的醛类或酮类化合物，由碳氢氧元素组成。根据糖结构的不同，糖可以分为单糖、寡糖、多糖、结合糖和衍生糖。
2.寡糖寡糖是由2-10个单糖分子组成的糖类。常见的寡糖包括低聚果糖、低聚半乳糖和低聚葡萄糖等。寡糖在人体和植物中具有许多益处。它们不仅能够提供能量，还具有益生作用，能够促进肠道健康和增加益生菌的生长。单糖和寡糖都可溶于水，多数有甜味。在农业领域，寡糖也被广泛用于饲料添加和农作物生长调节，能够改善植物的免疫抗逆能力和提高农作物的产量和果品品质。
3.多糖多糖：多糖是由多个单糖分子组成的复杂糖类，可分为同聚多糖和杂聚多糖。常见的多糖包括淀粉、纤维素和果胶等。多糖在人体和植物中起着重要的结构和功能作用。它们是植物细胞壁的主要成分，能够增加食物的纤维含量，促进消化和预防便秘。在农业领域，多糖也被用作土壤改良剂和植物保护剂，能够提高土壤质量和增强植物的抗病抗逆能力。
4.结合糖结合糖是由糖链与蛋白质或脂类物质构成复杂的复合分子称为结合糖。一般是杂聚寡糖或杂聚多糖。如蛋白糖、糖脂、蛋白聚糖。
5.衍生糖衍生糖：是由单糖衍生而来如糖胺、糖醛酸等。
单糖、寡糖和多糖三者在结构和功能上存在明显的差异。单糖为人体和植物提供快速能量补给，寡糖具有益生作用和促进作物健康的功能，多糖则起着重要的结构和保护作用。在田间应用中，这些糖类被广泛应用于农药、肥料、植物生长调节剂以及土壤修复剂中。如氨基寡糖、壳寡糖、胞外多糖等。
糖在植物防护，抗病增产以及土壤改良都起着积极作用，能够帮助农民降低化学肥料和农药的使用量，提高产量和品质，增产增收。但是大家在使用中要分清楚三者的区别与田间应用，糖不是万能药，千万不要被神话了。
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