什么是碳水化合物？碳水化合物的分类常见的高碳水化合物食物有哪些？吃碳水化合物后会发生什么？什么是碳水化合物？
我们常吃的食物有三大营养素，也称为常量营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质。
碳水化合物的分类
碳水化合物，俗称“糖”。它的本质实际上是不同糖的组合。它可以很简单也可以很复杂。主要分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。
1.单糖
单糖是糖类中最小的分子。葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖。
2.二糖
将任意两个单糖连接起来就得到一个二糖。乳糖、麦芽糖和蔗糖都是二糖。
3.低聚糖
复合糖是由3个或3个以上的单糖串联而成，由310个单糖连接而成的复合糖称为寡糖；低聚糖又称寡糖，包括低聚果糖、棉子糖等低聚糖；
4、多糖类
由10个以上单糖结合而成的复合糖称为多糖；淀粉类食物、纤维素、糖原都属于多糖；
在计算低碳水化合物饮食中的碳水化合物时，通常会除去纤维含量，因为这些碳水化合物是良好的碳水化合物。它们对胰岛素影响不大，消化缓慢，饱腹感强。我们一般计算净碳水化合物=总碳水化合物。-纤维。
因为这些主食都是糖，在人体内会分解成葡萄糖。如果摄入过多，就会转化为脂肪，堆积在体内，使人发胖。
常见高碳水化合物食物
谷物：大米、馒头、馒头、面条、面包、精制米面制品等；
根类蔬菜：土豆、芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等；
高糖水果：葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠萝等。
饮料酒类：奶茶、果汁、可乐、运动饮料、啤酒等；
零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、薯片、果脯等。
吃下碳水后会发生什么？
1.碳水化合物被消化分解成葡萄糖
碳水化合物（例如大米）被食用后，从口腔开始被不同的酶分解。人体将复杂的糖分解成简单的糖分子，最后在肠壁和肝脏中几乎分解成葡萄糖。
2、葡萄糖被消化分解进入血液
3.如果吃太多糖，血糖会迅速升高。
当您吃任何富含碳水化合物的食物时，您的血糖水平通常会上升约一茶匙。
因此，当您一次吃太多碳水化合物时，它们会分解成更多的葡萄糖，导致血糖迅速升高。
4.胰岛素清除血糖
血糖持续升高并不是一件好事，而且可能会导致一系列并发症。
这时就需要一个控制器——胰岛素来控制血糖。胰岛素是一种在胰腺中合成的激素，其主要作用是在体内处理糖。
5.糖摄入过多导致脂肪储存越来越多
如果身体消耗过多的糖分，更多的能量就会转化为脂肪并储存起来。所以……肥胖以如此华丽的方式出现。
6、长期高碳水化合物摄入会让你越来越胖……
餐后血糖长期升高
胰岛素增加
抑制胰高血糖素（帮助分解脂肪）和生长激素（帮助增强肌肉）。
总结
1、人体三大常量营养素：脂肪、碳水化合物、蛋白质。其中，碳水化合物的吸收和消化速度最快。长期高碳水化合物摄入很容易导致血糖飙升，导致肥胖。
2、碳水化合物可分为单糖、二糖、低聚糖、多糖。单糖和二糖比多糖更容易引起血糖升高；棉子糖、低聚果糖、膳食纤维等不易消化吸收，对血糖影响较小；多糖中的淀粉类食物一般更容易引起血糖飙升。
3、碳水化合物的消化途径：碳水化合物被摄入后，在肝脏和肠壁中转化为葡萄糖。进入血液后，血糖升高。胰腺产生胰岛素来处理血糖，其中一部分转化为能量供身体和大脑使用，剩余的能量则以糖原和脂肪的形式储存起来。长期高碳水化合物摄入最终会导致肥胖。
大家都知道吃糖会让人发胖，增加患糖尿病的风险，却忽略了米、面等高碳水化合物食物其实可以对身体肥胖做出“巨大贡献”。餐后血糖波动越大，胰岛素波动越大，脂肪储存越多，患糖尿病的风险就越大。
-结尾-
我一直在纠结这个，网上都说控制碳水是减肥的关键！可是我又很喜欢米饭、馒头、面条这些……
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我觉得碳水化合物不是说不能吃，关键是要适量摄入，选择一些低GI的碳水化合物，比如粗粮。
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作者讲得真直白！确实啊，碳水化合物过量容易造成血糖波动和肥胖问题。我要好好控制一下食谱了～
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我是那种一饿就吃碳水化合物的类型啊，看来要戒掉这些坏习惯了！但感觉总觉得少了点东西，比如没有吃饭的仪式感……
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我之前一直在节食的时候，把碳水化合物给排除掉了，结果后来发现反而容易感到疲惫没力气！真的需要了解哪些碳水化合物是健康饮食的一部分吧！
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这篇内容让我受益匪浅！原来我们生活中的一些常见食物竟然也是碳水化合物。我平时吃得实在太轻松了，看来以后要认真规划一下三餐的碳水摄入量了！
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说得对啊，像薯片、白面包这类精制碳水化合物确实要尽量少吃，选择糙米、全麦、豆制品这些粗粮作为主食！
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说碳水化合物吃多了会变胖，这只是其中一个因素吧？生活习惯、运动量、基因等多种因素也会导致肥胖，不能只单方面指责碳水化合物！
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我本身就非常注重健康饮食，对碳水化合物的了解还比较深入。这篇博客内容对于初学者来说还是不错的入门介绍，不过对于已经对这个话题有所了解的人来说，可能并没有新的启发。
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这个话题真的很重要啊，每个人都需要掌握一些健康的饮食理念，不然容易因为营养过当或者营养不足而影响健康。
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虽然我平时不太追求控制碳水化合物，但也明白不能吃太多这种东西。我觉得关键还是要均衡饮食，保证身体所需的各种营养素！
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吃多一点碳水化合物会变胖，这是一个普遍的共识。不过每个人体质不一样，也不能光凭这个标准来判断是否合适。