中国质量新闻网讯“秋天第一杯奶茶”入选“2020年度十大网络用语”，那么你知道如何点好秋天的第一杯奶茶吗？
奶茶饮料VS奶味茶饮料
GB/T21733-2008《茶饮料》中对奶茶饮料和奶味茶饮料的定义为：“以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。”其中，奶茶饮料对所含蛋白质含量有要求，必须满足≥0.5%才可以称为奶茶饮料，如果不满足则是奶味茶饮料。
奶茶，就是奶+茶？
奶茶深受年轻人的欢迎，那么奶茶中究竟有哪些成分呢？
1.奶茶中的茶多酚
茶多酚作为茶叶中的主要活性成分，具有抗氧化、降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗血栓、心肌保护、抗肿瘤等多种生理活性。
2.奶茶中的咖啡因
很多人喝了奶茶后有失眠或心慌的反应，主要和奶茶中的咖啡因成分有关。2018年南京市玄武区市场监管局公布“网红奶茶”你点我检结果显示：抽检奶茶中咖啡因的最高含量为304.17mg/kg，相当于饮用3倍美式咖啡或6倍红牛的含量。
咖啡因具有提神、醒脑等刺激中枢神经系统的作用。长期或大量使用会对人体产生危害，有研究显示孕期摄入过多的咖啡因可能损害婴儿的肝脏发育，增加成年后肝脏疾病的风险。
欧盟食品安全局（EFSA）认为健康成人单次摄入200mg以下（即每公斤体重3mg），全天摄入400mg以下（约5.7mg/kg体重）咖啡因不会影响健康。但是孕期女性和哺乳期妇女，咖啡因摄入每天应不超过200mg。建议儿童、青少年、孕期女性和哺乳期的女性喝奶茶要注意适量。
3.奶茶中的蛋白质
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量，一些还具有特殊生理功能（参与机体的免疫调节、促进矿物质吸收、降血压、清除自由基等）。长期摄入蛋白质不足会使机体持续处于蛋白质分解大于合成的阶段，对于生长发育期的儿童青少年来说会严重影响身体的正常发育。
4.奶茶中的糖
奶茶作为以甜味为主的饮料，大部分奶茶都加入了食糖和（或）甜味剂。深圳市光明区消委会曾发布一杯奶茶中的含糖量最高相当于近14块方糖的含量。
国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》也对甜味剂的使用进行了规范，过量摄入糖分或甜味剂会引发一定的健康危害。
奶茶消费提示
1.主动了解产品信息。对于现制奶茶，消费者往往难以像预包装食品那样通过标签识别其营养成分并判断其健康与否，由于制作奶茶的原辅料及配比不同，各品牌奶茶之间的营养成分存在较大差异。
因此，消费者在购买现制奶茶前要认真查看经营者证照、产品信息介绍等，必要时可向经营者了解制作所用的原辅料。如是用鲜奶还是奶粉或其他产品调制等，并结合个人身体状况、消费习惯、品牌价格等因素再决定是否购买，同时在购买后应检查产品及标签与经营者宣传或介绍内容是否相符。
2.特殊人群饮用需谨慎。儿童、青少年、孕期女性、哺乳期女性以及高血压、心脏病患者等特殊人群要注意避免过量饮用。
3.理性消费莫贪饮。切莫因为贪喝奶茶影响身体健康。
4.食用过程注意风险。现制奶茶中很多都会加入“珍珠”或“椰果”颗粒，饮用时应小心，避免出现颗粒物卡入气管。（供稿：江苏省市场监管局）