藏民们以酥油茶著称，一杯浓郁的酥油茶体现着藏族人民的生活习惯和民族风情。关于酥油茶有这样一个传说。
相传在我国唐朝时，汉藏关系和好，边藏安定，这和当时的文成公主远嫁边疆有很大的关系。文成公主去藏时，唐代汉人的饮茶之风已十分兴盛，在文成公主丰富庞大的家庄里，有金银珠宝、绫罗绸缎无数，因为文成公主喜欢喝茶，她便随行带了许多各色名茶来到西藏。
久而久之便养成了一种习惯，在喝茶时加上一些奶和糖，这就是最初的奶茶。
文成公主的这种做法逐渐引起宫中群臣权贵的效仿，文成公主也常常以奶茶赏赐群臣，款待亲朋。从宫中到藏族居住区，人们很快的效仿起文成公主的这种做法来，饮茶之风一时盛行，人们甚至认为文成公主所以如此美丽与饮茶有关。为了满足宫中及藏民们日益增多的茶的需求，公主还建议用种种西藏土特产如牛羊、毛皮、鹿茸等去内地换取茶叶。在长期的饮茶体验中，人们逐渐体会到饮茶的种种妙处，既可以醒脑提神，又能去除油腻，这对于以肉食为主的藏民们尤为重要。同时，为了增加喝茶的品味和乐趣，聪明公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等，并根据人们的喜好加糖或盐巴，酥油茶于是而成。现在，这种喝酥油茶的风气已遍及藏族居住区，只要你来到西藏，在任何一个藏民家，都会看到一套专门的打酥油茶的长筒，都会见到一套精美的茶具.好客的主人会端上香喷喷的酥油茶及香脆的糍粑饼。也许在品尝酥油茶之余，还会听到人们满怀深情的讲文成公主喝酥油茶的故事呢。
嘎达梅林（1892年-1931年4月5日）姓莫勒特图，本名那达木德，又名业喜，汉名孟青山，蒙古族，内蒙古哲里木盟（今通辽市）达尔罕旗（今科尔沁左翼中旗）塔木扎兰屯人。
“嘎达”（同东北话“老嘎达”）蒙古语中意为家中最小的兄弟，“梅林”是其官职，即札萨克达尔罕亲王那木济勒色楞的总兵。
嘎达梅林读过几年私塾，通蒙汉文。
历任旗卫队章京、昆都、扎兰、梅林等职。
从清朝末期开始，为巩固边疆外防沙皇俄国进一步侵略，中央***开始逐渐在蒙旗开垦土地，汉族民众被迁入成为佃农。
中华民国成立后，1914年2月，民国***内务、农商、财政等部及蒙藏事务局联合制定《禁止私放蒙荒通则》和《垦辟蒙荒奖励办法》，准备大兴蒙垦。
从1916年，奉系军阀张作霖开始大量放垦。
放垦戍边增强了边防，促进当地的经济发展，但也损害了蒙古族牧民的利益。
从1904年的白音大赉起义开始，抗垦起义此起彼伏。
张作霖与常住奉天（沈阳）的那木济勒色楞王爷商定开垦该旗的大片草原为农耕地，到1928年达尔罕旗四分之三的土地被放垦，牧场缩小，牧民被迫背井离乡，引起当地牧民的不满。
嘎达梅林多次到垦务局反对开垦，被免职。
1929年初，“东北易帜”后不久，张学良继续开垦蒙旗土地的计划。
嘎达梅林等人发起“独贵龙”运动，即所有情愿的人在纸上围着一个圆圈签名以隐藏领头人，去沈阳向那木济勒色楞***。
7月26日***代表色仁尼玛、赵舍旺、僧格嘎如布和嘎达梅林被捕，被押回本旗投入监牢。
11月13日夜嘎达梅林的妻子牡丹其其格伙同一些人劫牢反狱，将嘎达梅林救出。
于是嘎达梅林组织起义，领导了一支700多人的抗垦军队，提出了“打倒测量局，不许抢掠民财”的口号，袭击垦务局和垦荒军，驱逐测量队，转战于昭乌达盟（今赤峰市）、哲里木盟一带。
张学良命张海鹏部一个骑兵团和汤玉麟属下东北骑兵第17旅李守信团出兵围剿。
1931年4月5日，抗垦队伍在今通辽北舍伯勒图附近新开河（今乌力吉木仁河）畔的红格尔敖包屯渡口，准备渡河南去时，被包围歼灭，嘎达梅林战死。
李守信割下了嘎达梅林的头，回开鲁送给崔兴武旅长，崔兴武用木匣包装送汤玉麟。
汤玉麟又交给了达尔罕亲王，并在旗内悬挂示众。
后来在乌力吉木伦河边民众修建了梅林庙。
五个月后，九一八事变爆发，张学良的东北军撤入关内，牧垦草原的计划没有得以继续实施。
嘎达梅林的起义虽然失败，但是张学良的牧垦草原的计划被延迟。
嘎达梅林的起义是为了保护蒙古牧民的利益，而放垦对今天最大的危害是对环境的破坏。
由于短视和无知，人们对草原的放垦并未因嘎达梅林的起义而停止。
光科尔沁草原就“出荒”十一次。
今天大部分草原都已沙化，成为“科尔沁沙地”，是西辽河沙丘平原的一部分，属正在发展的沙漠化土地，以风蚀沙地半固定状态为主。
目前科尔沁沙地正以每年1.9%速度在发展，总面积8000万亩，是中国最大的沙地。
嘎达梅林牺牲的乌力吉木仁河，如今已然变成一条沙沟。
河早已断流，四周也是一片片沙化的农田和一座座沙包、沙坨子。
有关当局者在努力使沙漠化逆转，当前尚无明显成效。
另据新华社报道，中国国家林业局最新监测，科尔沁沙地每年绿化面积大于沙化面积约75万亩。
嘎达梅林大事年表
1929年发起“独贵龙”运动;
1929年7月26日去沈阳***时被捕，被押回本旗投入监牢;
1929年11月13日劫牢反狱;
出狱后组织起义;
1931年4月5日被张学良部杀害。
关于哈达的由来有多种说法。
其中有一种说法，说是汉朝张骞出至今。
还有—种说法，说是古代***法王八思巴会见元世祖忽必烈后带回***的，当时帛上有万里长城图案和“吉祥如意”字样。
后来人们又对哈达的由来作了一些宗教方面的解释，说它是仙女身上的飘带，并以它的洁白象征圣洁和至高无上。
喝酥油茶：在***，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。
酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。
以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。
一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。
逢年过节炸果子，也用酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油条。
制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。
当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。
接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。
刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。
等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。
”客人把碗放回桌上，主人再给添满。
就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。
这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
风俗禁忌：接待客人时,无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语,如在名字后面加个:忌讳直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面带笑容.室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望.接受礼品,要双手去接.赠送礼品,要躬腰双手高举过头.敬茶,酒,烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口.
藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉.敬酒时,客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天,地和祖先,接着轻轻呷一口,主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须一饮而尽.吃饭时要食不满口,咬不出声,喝不出响.喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝.禁忌在别人后背吐唾沫,拍手掌.行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行.不得跨越法器,火盆.经筒,经轮不得逆转.忌讳别人用手触摸头顶.
吃糌粑：糌粑是藏族的主食。
藏族人一日三餐都有糌粑。
糌粑，名宇听起来新鲜，实际上就是青棵炒面。
它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而***的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲人茶水，添上炒面，用手搅拌。
拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。
食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。
藏族群众吃饭——般不用筷子、勺子，只用手抓。
这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。
由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。
牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。
有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。
有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。
有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。
藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青棵，糟极和卓玛(人参果)等，上面插着青棵穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。
邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撤三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句：“扎西德勒”(吉祥如意)，表示祝福。
1300多年前，唐朝文成公主离开繁华的都城长安(今陕西西安西北)，西行约3000公里，历经千难万险，来到雪域高原，与吐蕃王松赞干布和亲，开创了唐蕃交好的新时代。
松赞干布和文成公主的故事至今还在汉***间广为流传。
公元七世纪初，中原地区经过数年的战争，李渊(唐高宗)、李世民(唐太宗)父子于618年以长安为都城建立了中国历史上空前的大唐帝国，国势非常强盛，成为当时东亚地区文明的中心，对周边民族部落产生了强烈的影响，许多民族部落纷纷与唐朝修好，或称臣内附，或纳贡请封，促进了汉族与其他少数民族的交流。
而在这个时候，一代英主松赞干布也已称雄雪域高原，完成了对一些小国的兼并，定都逻娑(今***自治区***)，建立了统一的吐蕃王朝，并积极谋求与唐朝建立密切关系。
从公元634年始，他两次派能言善辩，聪明机智的大相禄东赞出使长安，向唐皇求亲。
公元641元，唐太宗终于同意了松赞干布和亲的请求，答应把宗室女文成公主嫁给他。
于是文成公主在唐蕃专使及众侍从的陪同下，踏上了漫漫的唐蕃古道。
有关禄东赞出使长安的传说，以及他运用聪明才智，勘破了唐皇设的一道道难题，终于为松赞干布娶回了美丽善良的文成公主的故事，在藏族民间故事中有许多记载。
松赞干布多年的夙愿得以实现，十分高兴，亲自率军远行至柏海(今青海玛多县境)迎候。
在离黄河源头不太远的扎陵湖和鄂陵湖畔，松赞干布建起“柏海行馆”，一对异族夫妇便在这美丽的地方，度过了他们的洞房花烛夜。
松赞干布和文成公主至玉树(在今青海省)时，看到这里景色优美，气候宜人，而且长途跋涉，需要休息，两人便在一条山谷里住了一个月。
文成公主闲暇时，拿出父皇送给她的谷物种子和菜籽与工匠一起向玉树人传授种植的方法和磨面、酿酒等技术。
玉树人非常感激文成公主，当公主要离开继续向***出发时，他们都依依不舍。
当地的***还保留了她的帐房遗址，把她的足迹和相貌都刻在石头上，年年膜拜。
公元710年，唐中宗时，唐室的又一名公主金城公主也远嫁藏王，路过这里时，为文成公主修了一座庙，赐名为“文成公主庙”。
文成公主安抵***时，人们载歌载舞，欢腾雀跃，欢迎她的到来。
当时，唐朝佛教盛行，而藏地无佛。
文成公主是一位虔诚的佛教徒，她携带了佛塔、经书和佛像入蕃，决意建寺弘佛。
她让山羊背土填卧塘，建成了“大昭寺”。
大昭寺建成后，文成公主与松赞干布亲自到庙门外栽插柳树，成为后世著名的“唐柳”。
著名的“甥舅同盟碑”，也称“长庆会盟碑”就立在唐柳旁。
现在大昭寺大殿正中供奉着的一尊释迦牟尼塑像，也是文成公主当年从长安请来的。
大殿两侧的配殿内，有松赞干布、文成公主的塑像，十分精美生动。
只是他们脸上因布施献金的人太多，而绽开了金皮疙瘩。
后来，文成公主又修建了小昭寺。
从此，佛教慢慢开始在***流传。
文成公主还对***四周的山分别以妙莲、宝伞、右施海螺、金刚、胜利幢、宝瓶、金鱼等八宝命名，这些山名一直沿用到现在。
文成公主一方面弘传佛教，为***祈福消灾，同时，还拿出五谷种子及菜籽，教人们种植。
玉米、土豆、蚕豆、油菜能够适应高原气候，生长良好。
而小麦却不断变种，最后长成藏族人喜欢的青稞。
文成公主还带来了车舆、马、骡、骆驼以及有关生产技术和医学著作，促进了吐蕃的社会进步。
松赞干布非常喜欢贤淑多才的文成公主，专门为公主修筑的布达拉宫，共有1000间宫室，富丽壮观。
但后来毁于雷电、战火。
经过十七世纪的两次扩建，形成现在的规模。
布达拉宫主楼13层，高117米，占地面积36万余平方米，气势磅礴。
布达拉宫中保存有大量内容丰富的壁画，其中就有唐太宗五难吐蕃婚使噶尔禄东赞的故事，文成公主进藏一路遇到的艰难险阻，以及抵达***时受到热烈欢迎的场面等。
这些壁画构图精巧，人物栩栩如生，色彩鲜艳。
布达拉宫的吐蕃遗址后面还有松赞干布当年修身***之室，四壁陈列着松赞干布、文成公主、禄东赞等的彩色塑像。
松赞干布迎娶文成公主后，中原与吐蕃之间关系极为友好，此后200多年间，很少有战事，使臣和商人频繁往来。
松赞干布十分倾慕中原文化，他脱掉毡裘，改穿绢绮，并派吐蕃贵族子弟到长安国学读书。
唐朝也不断派出各类工匠到吐蕃，传授各种技术。
公元649年，唐太宗李世民去世，新君高宗李治继位后，遣使入蕃告哀，并授松赞干布“驸马都尉”，封他为“西海郡王”。
松赞干布派专使往长安吊祭太宗，献金十五种供于昭陵(唐太宗墓)，并上书唐高宗，表示对唐朝新君的祝贺和支持。
唐高宗又晋封松赞干布为“王”，并刻了他的石像列在昭陵前，以示褒奖。
松赞干布雄才大略，统一***，促进了吐蕃政治、经济、文化的发展，加强了藏族与汉族的亲密关系，为中国这个统一的多民族国家的历史发展作出了杰出贡献。
文成公主知书达礼，不避艰险，远嫁吐蕃，为促进唐蕃间经济文化的交流，增进汉藏两族人民亲密、友好、合作的关系，做出了历史性的贡献。