俗话说“男大当婚，女大当嫁”，婚嫁是人生的重要节点。自古至今，人们普遍把男婚女嫁当做人生大事，极为重视。旧时，不仅士大夫通行纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎“六礼”，普通百姓一般也要照此进行，只是礼的繁简有些差异。
平度男子结婚称“将媳妇”，女子结婚称“出门子”、“出阁”、“做（zou）媳妇”。婚姻中的“喜主”，通常指男性家庭。旧社会有“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”、“老婆无姓，地无姓”、“嫁出去的闺女，泼出的水”等说法，反映了男尊女卑、女附于男的封建伦理道德。
建国后，政府提倡男女平等、婚姻自主，自由恋爱取代父母之命、媒妁之言；官方登记取代民间婚约；婚姻纳入国家法律。
一、提亲
旧社会，男婚女嫁大都偏早，女的超过18岁不订婚就会受到耻笑；男的超过20未结婚，也会招致非议。婚嫁的第一步是提亲，包括说媒、合婚、验家等，相当于古礼中的“纳彩”、“问名”。
1、说媒
俗称说亲。过去男婚女嫁皆由家长包办，通过媒人说合，称之“父母之命，媒妁之言”。缔造婚姻关系，首先要遵从同姓不婚以及其他一些特殊习俗（如古岘、仁兆一带史苟两姓一般不通婚，城关一带同村非平辈不通婚等），然后考虑是否门当户对、年龄般配。在门当户对方面，一般讲究富对富，穷对穷，官对官，民对民；在年龄般配方面，有“女大一，黄金起”、“女大三，抱金砖”的说法。
说媒，一般是男方主动遣媒提亲。旧时男女在入洞房前不许相见，所以媒人便是关系婚姻成败的重要角色。平度民间媒人，多数是临时的、兼做的，并不以此为业，其做媒，一是注重实话实说，不遮不盖，成与不成全靠姻缘；二是把说媒看做是“成人之美”，不图名利，不求回报。事成之后，男家或送几个饽饽、一块衣料、几斤小麦，抑或一个猪头，但非行业规矩，更无利益约定。
当然，平度民间也有专门以说亲为业的媒婆。这些人腿勤嘴勤脑瓜灵，“能把死人说活”。她们掌握很多应婚男女的资料，如年龄、丑俊、品行、家庭状况等，不用主家交代就主动出击为人牵线保媒，但事成之后需付其丰厚报酬。为此，这些媒人大都添枝加叶，心存欺瞒，百姓对其有“十个媒人九个谎”的看法。说媒提亲这个过程，古婚礼称之为“纳彩”。
20世纪50年代后，新婚姻法颁布实施，城乡男女在说媒之后，又增加了“看人”环节，即由媒人将男女双方约到一起见见面、说说话，如果双方觉得合适，就初步建立恋爱关系。如果觉得不合适，则由媒人告知对方，就此拉倒。70年代，青年男女经介绍人象征性“引线”后，父母同意，自主定婚。也有不经介绍人，在工作、劳动中建立感情逐步发展到爱情，最终成为夫妻者。
目前，平度民间婚姻多数仍有媒人牵线。
2、合婚
即合计姻缘状况是否合适。首先，男女双方的家长要合计，看对方是否符合自家的嫁娶标准。其次，当男女两家都有缔结婚姻的愿望时，家长还要与子女沟通，力求意见一致。再次，要请算命先生合婚。主要看男女双方的生肖、命、生辰八字等是相克还是相成。合婚十二生肖口诀是：
白马怕青牛，羊鼠—旦休。
蛇虎如刀锉，猪猴不到头。
金鸡怕玉犬，兔龙泪交流。
生肖相克，不宜婚配。生肖相合，则再推双方之“命”。所谓“命”，即以双方各自出生的年月日时所属的天干地支为依据，按“五行”相生相克，看命是否相合。命合，则“五行”相生，即金生水，水生木，木生火，火生土，土生金；否则“五行”相克，即金克木，木克土，土克水，水克火，火克金。“五行”相生自然是好姻缘，但还要看相克所对应的“五行”，只要不相克，如金克木，排除木命，换成火土亦可成婚。这就是“五行”中的相侮，即火侮水，水侮土，土侮木，木侮金，金侮火。侮虽不如生，但优于克。经过生肖、命的推算以后，还有最后一道关口，即生辰八字的冲与合。生辰八字，讲究六合六冲，合则吉，冲则凶。六合是：寅亥、卯戊、辰未、戌木、巳申、子丑；六冲是：寅申、卯酉、子戊、丑未、辰戌、巳亥。生肖、命、生辰完全相合为大吉，二项相合为中吉，一项相合为小吉，全不相合则不成婚配。这在古婚礼中叫做“问名”、“卜吉”。
3、验家
合婚后，双方认为各项条件已基本符合，即安排女方到男方家“验家”。女方通过验家可更直接、更深入、更全面地了解男方的家庭状况。旧时，参与验家的女方成员一般由女性组成，主要是女方的娘、姐姐、嫂子、婶子、姑姑、姨等。现在，女方爹、哥等男性亲属也有参与的。女方要礼节性地带一点礼品，但男方一般不留。大泽山一带部分家庭，女方验家时要带4条鲅鱼，男方留下2条并给女方一定礼金，余下的2条返还女方，意为“两家都有余富”。
验家印象有时关系婚姻成败。因此，男方在此之前要把家里家外清扫、粉饰一番，将院中饲养的鸡狗鹅鸭圈拢起来，把值钱的东西摆到显眼处，更有甚者还要到邻居家借用部分物件，以显示自家富有。
验家在上午进行，男方要准备酒饭，女方若答应留下吃饭，表明验家成功，亲事可继续下去。午饭后，男方要给参与验家的女方成员每人一个红提包，内装饽饽、饼干、布料、烟酒、钱财等不一。
旧时验家，闺女不能参加，所以“改口”一般在拜天地时进行。如今，好多闺女也亲自验家了，而且如果认定这门亲事，验家时即改口称男方的父母为爹娘，公婆要给“改口钱”，农村一般为600—1000元不等。平度东部古岘一带，甚至男方的爷爷、奶奶、大爷、叔叔、姑姑、舅舅、姨等也要给“改口钱”。
现在，“验家”习俗在农村仍普遍流行，但在城镇和公职人员中已基本消失，一般只是男女两家在一起吃顿饭，成了一种象征性礼仪。
二、定婚
旧时定婚，是指男女婚姻进入实质性阶段，并通过某种文书和仪式加以固定、证明、约束和保护的一种婚约形式。其中，约定文书具有法律效力，有关彩礼的聘受也多列入国家法度。定婚一般须经“送媒柬”、“送彩礼”、“送日子”三个过程。
建国后，政府明令禁止封建买卖婚姻，“媒柬”也变成了由民政部门颁发的“结婚证书”，定婚仪式大大简化。但自20世纪80年代，民间婚事“送彩礼”、“送日子”之风渐又兴起，且有越来越排场之势。
1、送媒柬
也叫“下媒柬”、“讨媒柬”。媒柬是定亲之前，由男方制作的婚约文书。拜匣（即媒柬匣）长约40厘米，宽20厘米，高6厘米，木质，可开启；媒柬，为一张16开红纸，上书男女双方生辰八字及属相等个人简历。定亲时男方将媒柬提前请人写好放在匣内，并在媒柬内放上针和红线，取意“千里姻缘一线牵”。平度一般由媒婆和一位懂得礼仪的男性为代表，手捧柬匣，去对方家传启。亲翁之间、翁婿之间均不照面。交换柬贴时，由男方家庭准备柬帖两张，一张写明男方年龄和生辰八字，封面写“敬求金诺”等字样。女方接柬后，照样填好另一张，写“谨遵玉言”或“愿结秦晋”等返还男家，表示同意结亲。自此，婚约即生效，并具有法律效力，如一方赖婚，另一方可持柬告诉。
婚约签定后，男女双方生死病残均勿反悔。若婚前女方早亡，需将尸体送给男家，由男方择地葬埋，待男方死后，再行起灵与夫并骨；若男方早亡，女方不得另适他人，俗称“望门寡”。达到婚龄后，由男方择下迎亲吉日，用一只公鸡，头戴红彩放在花轿之内，将女方娶回守节。
交换柬帖这个过程在古婚礼中称“纳吉”。
建国后，政府提倡婚姻自主、恋爱自由，“送媒柬”的婚约仪式逐渐消失，取而代之的是，人们达到法定年龄后，持本人身份证、户口簿等，到民政部门办理婚姻登记手续、领取结婚登记证书。婚姻登记是法定的婚约程序，也是结婚的主要标志。然后，再拍定婚照、婚纱照，择日举行隆重的结婚仪式。
拍“婚纱照”，为舶来习俗，如今已逐渐由城入乡、为越来越多的青年男女接受。拍照一般要提前一、二个月进行。既有室内照，也有外景照；既有女穿婚纱、男穿西服的传统照，也有经过改造的古装照以及与时俱进的情侣照、便装照、个性照等。外景照一般在青岛的八大关、天主教堂、海边、花石楼、公主楼、崂山风景区、平度秀水苑和现河公园（植物园）等地取景。
2、送彩礼
彩礼最早由西周“六礼”中的“纳征”演化而来，是男方家以一定的信物向女方家请求联姻的信号。如果女方收下信物，就意味着同意了此桩婚事，即成“定婚”事实。
平度民间彩礼一般在验家后由男方择日送到女方家，名曰“定亲”。现在有不少家庭在验家当天就返回女方家“定亲”，更有不讲究者干脆将“验家”和“定亲”一起进行，双方家长也都参加。
旧时“定亲”，一般由媒人和新郎等人参加，女方要给第一次上门的准女婿下面条、打荷包蛋。定亲时，男方要捎着烟、酒、糖以及“万穗（岁）”、“长穗（岁）”（带有花饰的面品）等。古岘、大泽山一带还要捎着鱼，一般是4条、6条或8条，女方留下2条，余下的返还男方。糖果也要返还部分，意为“双方都甜蜜”。但是，这些礼品一般不属于“彩礼”。旧时，平度民间所送彩礼，富家有金银首饰、绸缎衣料、银元钱财；一般人家多为布料，俗称“衣裳面”；穷人往往是一言为定，无礼相送。现在的聘礼与过去相比，有了天壤之别，衣服被褥、“三金”首饰定要置备齐全（女方若不需要，可折成现金），还要有“万里挑一（即一万一千元）”或“万里挑妻（即一万七千元）”、“三家一齐发”（即三万八千元）等等含有吉祥寓意的礼金。有的在支付了这些“有讲究”的钱财后，还要另付数量不等的钱财。
不仅如此，在接受彩礼的同时，女方还要讲清结婚时必须置办的各种物品，包括居住房屋的购建以及产权的归属等。有的甚至直接将其算在“彩礼”之列。20世纪70年代前后，“三转一扭四固定”（即自行车、缝纫机、手表、收音机、四间房）是结婚的主要物品，之后也有讲究多少条“腿”的（即桌、椅、床、柜数量），消费水平基本是“百元级”的；90年代后，冰箱、电视机、洗衣机、录音机成为结婚必备之家电，消费水平也升级到了“千元级”；进入21世纪，空调、电脑、手机、汽车成为结婚新的追求目标，消费水平又上升到了“万元级”。不少女子甚至把男方是否在城里有楼房，作为择偶的必须条件。目前，一般农村家庭不包括房屋、汽车等大件，为儿结婚的支出起码在五、六万元左右。条件优越的有房、有车，消费水平更是升级到了几十万、上百万。奢侈之风愈演愈烈，以致常有因达不到婚资标准而中断婚姻者。
3、送日子
送日子，简单说就是男方到女方家“下婚书”，并将女方家当日摆宴以及女儿出嫁所需的有关物品一块送去。大体包括“择日子”、“下婚书”、“送宴品”、“添箱”等礼仪。
择日子日子好送，关键在于“择好日”，或者叫“看好日”。“择好日”以女方为主，首先要选一个吉日，由媒人到女家讨取女方的生肖、生辰八字。女家用红纸写上“坤命x相x月x日x时生人”。男家根据女家的生肖、生辰八字请算命先生择定结婚的利月吉日，从生肖选择行嫁月，即属鸡、兔的选正月、七月；属猴虎的选二月、八月；属蛇猪的选三月、九月；属龙、狗的选四月、十月；属牛、羊的选五月、十一月；属鼠、马的选六月和十二月。所以，行嫁口诀为：“正七迎鸡兔，二八虎与猴，三九蛇共猪，四十龙和狗，羊牛五十一，鼠马六十二”。
此为按生肖选择利月，而要选择一个吉日就更难。选吉日，首先要避开“阴将日”、“阳将日”和“阴阳俱将日”，只能选择“不将日”。“阴将日”伤妇，“阳将日”伤夫，“阴阳俱将日”夫妇俱伤，在一个利月里，“不将日”只有几天，能不能合成婚嫁吉日还要看女方生辰八字能否符合属命、阴阳八卦和九宫方位，亦即黄历上所标注的“建满平收、除危定执、成开避破”十二字而定。这十二个字逐月逐日排定，其口诀是：“建满平收黑，除危定执黄，成开皆可用，避破不相当。”亦即这十二个字中，只有四个黄道吉日，两个一般的，其他六个皆不可用。即使费了很大周折，选出一个好日，还要看男方父母的年命。如果男方父母的年命遇上禁婚年，即使再好的吉日也只能作罢。如必须按此吉日行嫁则公婆需回避，婚后三日不得见新娘始可破解。另外，在选择婚日时，一般上半月下半月各选一日，为的是躲开女方的经期，传统习俗认为女子在行经时结婚有“红马上床，家破人亡”之灾。如女子进门以后没有来过月经就怀孕，即称生出的男孩为“迈门子”，女孩为“迈门花”。民间有“迈门子妨到底，迈门花妨三家”的迷信传言。
所以，真正选择一个利年、利月、利日、利时的日子是非常不容易的。如今人们仍重视择“好日”。农历一般选初六、十六、二十六，取“六六大顺”之意。也有选“九”的，取“天长地久”之意。改革开放后，也有选“七”、“八”的，取“起”、“发”之意。公历一般选“五一”、“十一”、“元旦”等假期，以避免因旧俗中的“好日子”过于集中，遇到婚庆公司和酒店婚宴出现应接不暇的问题。
利月吉日选定后，送亲迎亲及参加婚礼的杂役、禁忌、生肖和吉神的方位就容易定了。凡在申子辰年举行婚礼的，忌属蛇鸡牛的人参加；凡在亥卯未年举行婚礼的，忌属龙鼠猴的人参加；凡在巳酉丑年举行婚礼的，忌属虎马狗的人参加；凡在寅午戌年举行婚礼的，忌属猪羊兔的人参加。
一切择就，男方要根据算命先生的推算写出婚书。婚书内容和格式如下：
谨遵坤命，选择嫁娶期
行嫁利月，择于本年X月X日，全吉；娶送男女客人，忌X相，大吉；上下轿，面向X方迎喜神，大吉；安庐坐帐，宜用X屋X间，大吉；冠戴(即开脸上头)，面向X方迎福神，大吉；路逢井、石、庙宇，用花红遮之，大吉。天地氤氲，咸恒庆会，金玉满堂，长命富贵。
XX年X月X日
下婚书择定好日子就要下婚书了，这才是真正意义上的送日子。送日子由媒人和男方本家的人（男方的父亲和男方本人除外），将算命先生写好的婚书和“压日子钱”一并放入“拜匣”之中，用红布包好，郑重送到女方家中，以便女方依照婚书、规范操作。灰埠一带还要在“拜匣”中放上两双筷子、两棵葱；古岘一带加放糖果；同和一带的“拜匣”里所盛内容最多，除了婚书、“压日子钱”、两双筷子、两棵葱外，还有两包食盐、一根带针红线、一块发面引子（即酵母）、一打或几打袜子、两盒官粉、两块香皂等，含有“千里姻缘一线牵”、“引弄生子”以及“娃子成群”等寓意。红线、官粉、香皂等也有实际用处，即为新娘在“发嫁”时“开脸”、“上头”所用。袜子则在结婚时送给本家亲属。
除“拜匣”及匣中物品之外，平度民间一般还要给女方捎去棉裤、棉袄、手套等。
此俗在大泽山一带有些不同。他们除送馒头和猪肉外，还送猪头。而且，女方并不大范围设宴，只找几个自家长辈陪同男方客人，仅有1—2桌。自家的亲戚可能来几个帮忙的，但不隆重设宴款待。大范围、最隆重的宴会放在“二日”女儿“回门”时进行。
添箱女方家摆设隆重的宴席，女方的亲戚朋友要事先准备“添箱”礼品。20世纪70年代前，一般送棉被、线毯、门帘、镜子、茶具、脸盆、暖壶、桌椅等生活用品，亦有送现金者，数额不等，视关系亲疏及经济条件而定。90年代后，基本以送钱为主。宴席结束后，女方家要给男方家及自家亲戚朋友“还礼”，一般是给男方家返还部分馒头和猪肉，给女子的姑、舅、姨等一点猪肉，其他亲戚朋友则每家一个馒头、两包糖。