柴米油盐酱醋茶,酒腐肉鱼禽蛋奶

在居家生活中,离不开七样东西:柴米油盐酱醋茶。

而在柴米油盐酱醋茶之后,还有没有与生活有关的其他东西?在此我列出了一个新的排序。

(一)

柴为啥在第一位?柴可以生火做饭,又可以烧炕取暖。如要度过漫长的冬天,更离不开柴火。可以说,一旦离开柴,一切玩不转,做饭取暖都成问题。

米之所以放在第二位,是因为米是粮食,可以充饥解饿。离开米,离开粮食,人就不能生存。而柴米二字,就是温饱问题,有柴有米就基本解决了温饱。

油放在第三位,是因为油是比较金贵的。并且,油是由粮食作物榨出来的,只有粮食丰收了,才能保证油的产量。油,无论是自己榨油,还是自行酿造,还是外出购买,都是比较金贵的东西。而油可以用来炒菜做饭,可以提升菜肴的口感,可以提升生活品质,所以把油放在第三位。

盐放在第四位,因为盐也非常重要,盐属于战略物资。自古以来,盐的交易都一直受到政府的把控。在古代,贩卖私盐会被定罪。而盐在战时,会变得很紧俏,而人长期不吃盐就会没有力气。所以说,盐也是非常重要的东西。虽放在第四位,却是C位出道。

酱为何放在第五位,是因为酱是劳动人民智慧的结晶,并且酱的种类有很多,用途也很广泛。酱可以用来炒菜,可以腌咸菜,可以佐餐调味,可以蘸大葱,可以卷煎饼……酱也是农作物丰收之后,才能够制作出来。做酱,既丰富了劳动人民的生活内容,又为生活增添了许多别样的滋味。

醋虽然没有酱的用途广泛,但也是劳动人民智慧的结晶。而国内某些地区,比如说山西,形成了得天独厚的醋文化。在山西,过去如果家里不囤上几缸醋,就不好讨老婆。而醋,又可以用作女儿的陪嫁。除此之外,醋还是用来蘸饺子、拌面条和做凉拌菜,是必不可少的调味料。不同地方的醋,会有不同的特色,比如说山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋、福建永春老醋和天津独流老醋,口感和味道都有细微不同。

茶之所以放在最后一位,是因为茶是生活中用来消遣的饮料,在生活中的地位并非不可或缺。但茶是招待客人的首选,所以放在第七位,也算是名至实归。茶也算是一种经济作物,是国内某些地区的产业支柱。而在这些地区人民的心中,茶的排位,可能会更靠前。

那为什么烟酒茶糖,酒会排在茶之前?这个排位,其实是现在根据销量,并根据政府的管控力度来排序的。就现在来说,政府对烟的管控力度最大,个人不能贩卖烟草。而对酒也有管控,主要出于对地方经济的保护。烟酒是最具地方特色的商品,有供应和销售的专属渠道。而在商场超市线下购物,若离开某一地区,某些品牌的烟和酒,你就是买不到。

另外,烟和酒也是国家的经济支柱,广大的烟民和酒友,购买力都是杠杠的。国家制造航母、蛟龙探海和神舟飞天,都离不开广大烟民和酒友的支持。

只可惜,我没有养成抽烟喝酒的习惯,平常基本不沾烟酒——所以,在为国家做贡献这一点上,远比不上烟民酒友。但我在以自己的方式,为国家做贡献。

(二)

柴米油盐酱醋茶,接下来是酒。

书接前文,酒在人民生产生活中应该是排在第八位。

酒,是博大精深的中华饮食文化中,独具特色的一大分支。酒文化从古发展至今,也是精深博大。酒是历朝历代的皇家宫廷、官宦人家、达官显贵和文人墨客们喜爱和追捧的东西,但基本是在上流社会流通的。在古代,由于酒是用粮食酿造的,用料考究产量不高,所以也算是稀罕物。古代老百姓通常喝不起酒。尽管宋代已经有了蒸馏酒,但酒的度数较低,且价格昂贵,普通老百姓难以承受。所以,前七位排序中并没有酒。而伴随着现在市场经济的兴起,遍地都是酒厂,酒才逐渐融入到普通老百姓的生活,而我们能够买到的酒,也有很多。

简单罗列一下酒名:贵州茅台、五粮液、西凤酒、郎酒、习酒、天之蓝、海之蓝、梦之蓝、洋河大曲、口子窖、十八酒坊、沱牌曲酒、杜康、剑南春、水井坊、丛台、衡水老白干、杏花村、竹叶青、牛栏山二锅头、古井贡、金种子、泸州老窖、双沟大曲、孔府家酒、孔府宴酒、红星二锅头、小糊涂仙、赊店老酒、国窖1573、迎驾贡酒、酒鬼酒、四特酒、扳倒井、金六福、老村长、张弓酒、枝江酒、今世缘、黄鹤楼、白云边、板城烧锅酒、董酒、秦池、宋河、全兴、伊力特、蒙古王、稻花香、双轮池、舍得酒、五粮春、丰谷特曲、河套老窖、仰绍酒、刘伶醉……——这些酒,我都没喝过!!边想边写,好不容易写了这么多。因为我不喝白酒,只喝葡萄酒,所以能把这些酒名罗列出来,也算不容易。

(三)

那么排在第九位的是什么?肉吗?非也。

虽然“酒肉”一词,两字紧密相连,但酒肉之间,应该还隔着一样东西,那就是豆腐。

豆腐,更是劳动人民智慧的结晶。豆腐虽然是大豆制品,但花样颇多。或者说做豆腐,可以衍生出很多东西,比如:豆腐、豆腐脑、豆腐皮、豆片、腐竹、豆浆、豆腐乳、臭豆腐和油炸臭豆腐。而南北方的臭豆腐,并不是一个东西,虽然都是闻起来臭吃起来香,但北方的臭豆腐不用油炸。而南北方的豆腐脑,或者说豆花、老豆腐,味道也截然不同。北方的豆腐脑多用卤汁加入各种调味料,而南方的豆花大多都是甜的,不加卤汁和其他调味料,只加糖。而相较于肉,豆腐距离老百姓的生活更近,所以豆腐应该排在第九位。

柴、米、油、盐、酱、醋、茶、酒、腐、肉,前十位排序完毕,那么第十一位是什么?虽然“肉蛋奶”三个字紧密相连,但排在第十一位的应该是鱼。鱼的获取途径也有很多种,可以在溪流摸取,可以在江河湖泊中垂钓和撒网,还可以通过远洋捕捞获取大量海鱼和海产品,也可以通过人工养殖来获取。在国内,除了极个别地区不吃鱼外,鱼在国内饮食文化中,在老百姓的日常生活中,还是占有一定地位的。鱼的种类繁多,制作方法也多种多样,可清蒸、可刺身、可油煎、可以焖炖、可火锅、可红烧,可加入辣椒制成水煮鱼。国内不同地区,制作出来的鱼,都极具地方特色,甚至成为地方名菜。比较出名的鱼菜,比如浙江的“西湖醋鱼”,广东的“清蒸鲈鱼”,湖南的“剁椒鱼头”,四川、重庆一带的“水煮鱼”,江苏的“松鼠桂鱼”,山东的“糖醋鲤鱼”等等。

排在第十二位的是什么?第十二位应该是禽,禽就是家禽,以鸡鸭鹅为代表。传统的家禽除了鸡鸭鹅之外,还有鹌鹑。禽类的消费,在日常生活中还是占据很大比重的。而禽类的加工制作方法,也有很多种。相比之下,鹅类肉食的加工制作比较单一,而鸭和鸡的制作方法,就相对丰富一点。而肉食销量排序,也是鸡鸭鹅。伴随着洋快餐进入中国,国内禽类肉食销量,鸡肉应该排在第一位的。

第十三位是什么?那就应该是蛋了,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,蛋是家禽养殖的衍生物,是获取蛋白质的必要途径。鸡蛋的营养价值很高,含有大量的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、维生素以及铁、钙、钾等人体所需的矿物质。而鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋,营养物质也非常丰富。人们在日常饮食中离不开蛋类,但也有个别人对鸡蛋过敏。

十四位是什么?毋庸置疑,那就是奶,牛奶、羊奶。奶制品也是畜牧业的衍生物,在副食品销量中占很大比重。在过去,奶制品的销量,并不是很大。而伴随着“全民喝奶”这一理念的逐步普及,以及国内几家大型奶制品企业的建立,奶制品的销量才稳步提升,市场规模越来越大。国内比较知名的牛奶品牌,比如:伊利、蒙牛、三元、光明、圣牧、完达山、夏进、认养一头牛等等。但蒙牛和三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件,让奶业蒙羞。三鹿虽然垮了,但蒙牛健在,但其在我心目中的形象,已然倒塌。现在我很少喝蒙牛的奶制品,基本上不买。

到此,柴米油盐酱醋茶,酒腐肉鱼禽蛋奶,前十四位排序完毕。

(四)

那么第十五位是什么?“烟酒茶糖”四字中,茶和酒,已经加入前十四位排序。那么第十五位,那就应该是烟了。烟草是一大经济作物,其生产企业的规模还是很大的,国内的烟草厂家和烟草品牌,虽不是灿若星河,也是数不胜数。截至2024年,国内共有92家烟草生产企业。92家啊,我真数不过来!因为我平常不抽烟,没有养成抽烟喝酒的习惯。“抽烟、喝酒、烫头”,某位相声大佬的爱好,也一样不沾,都不喜欢。要让我列举烟草品牌,确实有点难。我试试啊!有中华、玉溪、云烟、黑猫、三5、利群、前门、官厅、七匹狼、黄鹤楼、中南海、红塔山、金版纳……实在想不起来了。近些年,逢年过节家中用烟,基本都是我买的。我也算是逛过烟摊儿的人,但买了好多烟,我一根烟都没抽过。

第十六位是什么?糖,也是必不可少的副食品。但近些年,伴随人们健康意识的提升,糖类食品的购买和消耗也日渐减少了。糖果一般都是用在婚庆嫁娶,和逢年过节。现在过春节,很多家庭对糖果的购买,也日渐减少。因为糖这个东西,吃太多对健康无益。

THE END
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