“互联网+明厨亮灶”智慧食安云平台V1.0
套
2
平台数据存储云流量费
年/路
184
3
200万厨房专用摄像机
台
107
4
点
5
148
6
专用视频网关（40路）
个
8
7
存储硬盘（6T）
块
25
明厨亮灶专用设备箱（12U）
9
16口POE交换机
10
24口汇聚交换机
11
辅材
130
12
42U机柜
13
晨检一体机
14
企业公示展板APK
15
互联网+明厨亮灶算法软件
16
AI智能分析网关
17
物联云平台
18
物联设备云流量费
年/台
135
19
物联网主机
20
温湿度传感器
96
21
消毒信息传感器
22
挡鼠板传感器
29
23
紫外线消毒灯控制器
24
安装费（含监控、晨检一体机、发布屏、网关、各类传感器、机柜）暗线布线施工、安装、调试
142
设备运维服务费运维要求：1、每周一次线上巡检。2、每月一次线下巡检。3、网络风险实时预警。4、可每月提供后厨食安风险报告。
套/年
26
供应链管理平台
27
28
智能收货秤系统
智能收货秤
技术参数
大数据展板
1.可以通过大数据展板快速了解学校食堂数量、设备在线数量，包含企业分类数据、证照数据、智能预警数据、分类预警明细数据、台账数据、食安指数数据。（★具备CNAS认证的软件检测报告原件扫描件）
明厨亮灶
1.实时监管后厨全貌，10秒实现高效巡查，实现视频公开化、增强师生对学校食堂的信任感。视频直播画面支持：一画面，四画面，九画面，十六画面同时播放。（★具备CNAS认证的软件检测报告原件扫描件）
一企一档
1.一企一档数据包含学校食堂门头照、地址、企业类型、负责人信息、负责人联系方式、食安评分、量化等级信息、辖管所信息等数据，并实时预警证照过期信息。
人员管理
环境卫生台账
1.环境卫生台账可上传食堂各专间卫生情况照片以及油烟清洗报告等信息，并通过物联设备监控空气消毒灯使用情况。
食品采购台账
食品留样台账
1.食品留样记录应包含留样日期、餐次、留样食品名称、留样数量、留样人员姓名、留样人员手机签名、弃样人、弃样人手机签名、留样图片附件等信息。通过留样打印机打印留样标签，保证实体留样信息与上传信息一致，同时可以查看历史记录。
餐具清洗消毒台账
废弃物处理台账
添加剂使用台账
1.学校食堂工作人员使用APP对添加剂使用明细，包含添加剂名称、剂量、使用范围等数据上传。
食品检测台账
1.学校工作人员实上传每日农残、兽残检测台账信息。实现数据电子化，方便数据查询，并可以对接食品检测设备，检测数据实时同步到平台。
晨检台账
台账导出
1.卫生环境台账、食品采购台账、食品留样台账、餐具清洗消毒台账、废弃物处理台账、添加剂使用台账、食品检测台账、晨检台账需具备报表导出功能，可导出近半年的数据报表，以方便存档。（★具备CNAS认证的软件检测报告原件扫描件）
企业自查报表
陪餐
1.学校食安管理员可通过手机APP上传学校食堂每日陪餐记录上传到系统平台。可以通过企业信息展板、一企一码展示领导陪餐信息。
每日菜谱
1.学校食堂可通过食品安全信息公示APP可上传菜谱公示信息。可通过日期筛选查看历史记录，公示信息包括：菜谱日期、餐次、菜品名称等信息。可通过学校信息展板、一企一码展示每日菜谱信息。
AI智能预警
物联感知预警
1.物联感知预警需包含挡鼠板未闭合预警、冰箱湿温度超标预警、消毒柜工作时长、温度未达标预警、紫外线灯状态检测，并可拓展能耗管理、燃气管理等。
冰箱监测
消毒柜监测
挡鼠板状态监测
紫外线空气消毒灯监测
量化评级
1.量化等级评定作为餐饮单位评级的重要依据。通过将传统的量化等级评定表做成电子报表，市场监管人员通过监管端APP对企业评级，系统自动打分生成动态等级。
日常监管
1.市场监管人员在现场检查时可以通过监管端APP实时上传现场监管记录。监管记录包含现场检查报表、检查图片、检查问题、检查意见。
线上监管
1.市场监管人员可以通过PC端监管平台对辖区餐饮单位线上巡检，截取并上传违规图片、视频、违规信息推送到餐饮餐位工作人员APP上，督促餐饮单位及时整改。
投诉建议
1.访客、家属投诉数据上传到平台，管理人员可以查看并回复投诉信息，餐饮单位可通过PC平台及手机APP与消费者互动，并可以与12315对接。
资讯管理
1.市场监管人员可以通过平台向餐饮单位管理人员推送预警信息、食安知识、抽检信息等。
在线培训
1.市场监管单位可以通过在线培训模块向餐饮单位提供有效的在线培训，可引入监管单位免费培训和第三方专业培训。
39
食安指数
30
大数据报告
31
企业展板
1.可通过企业展板了解企业人员信息，证照信息、预警信息、采购信息、后厨人员晨检信息、留样信息、农检信息等通过一企一码了解更多后厨信息。企业可以通过展板实时展示企业后厨，提升企业后厨形象。
32
“互联网+明厨亮灶”云平台
(★“互联网+明厨亮灶”云平台需具备二级网络安全等级保护测评报告)
管理功能
管理目标
供应链管理平台主要用于班组、食堂、加工中心汇集需求，分调拨、日配、自采三部分制定采供计划，将制定的采供计划传递给对应供应商、中心仓库、加工中心、采购员。
具体功能：
1.送货订货流程：用户可以基层单位订货，在采购统一汇总。订货信息可按照班组或者食堂汇总，汇总后提供给供货商。
2.订货界面可通过手机或者电脑网页实现，界面中要求展现供货商信息和所供商品产地、规格、价格、质保期等信息。
支持后台编辑管理信息字段。
3.食品添加剂管理：管理员可设置各食堂定额，统一管理各食堂食品添加剂的用量和类型。
4.物资价格管理：实行一个物资编码对应一套价格的管理模式，一套价格包含进货价、配送价；支持对各物资计算、统计进货价与配送价、进货价与市场价的差额等功能。
5.低耗物资管理：通过系统控制各食堂和班组的低值易耗品领用流程和库存。低耗物资要求有明确的商品类型标记，便于后期统计分析。
6.日配物资管理：日配物资要求有单独的订货流程和采购处理流程，可以按照食堂最小单位订货。
订货时要求显示日配物资的最新价格。
支持设置对数量、价格复核功能，并支持对每条被审核信息的增、删、改操作。
计划发布后系统自动生成对应的收货单（附订单编号及订单二维码），支持导出、下载、打印，订货信息精确到班组；基层单位保管只有权改变收货单物资数量栏，品种、价格、金额无权改动。保管修改确认送货单后，完成商品出入库。
7.可分开设置加价比例，也分开及汇总查询各出入库等数据。使用同一商品库，实现增加新品、供应商及修改单价一次完成。
中心库房管理
1.仓库管理模块：限制中心仓库只能向供应商退货，基层仓库只能向中心仓库退货；设置生产许可证、检验证书、保质期三重核验，在中心入库时一并录入才能保存数据；实行有效期、保质期双重预警，提前一周以窗口形式提醒操作员（不少于三次）。基层经营单位过期物资由系统自动退回中心仓库并通知中心保管，中心仓库过期物资由中心保管手动处理；入库单、出库单有生产日期及保质期显示栏；采购员与所负责采购项目直接挂钩，采购员负责项目发生变化，与之对应的入库单、出库单采购员名称自动变更。
2.库存损耗管理：系统可根据实际库存损耗将损耗物资进行电算化处理。
1.系统支持根据往期订货信息再次制单。
2.系统支持手机和网页订货。
3.系统可以根据最小单位订货（班组）。
4.系统可以按照食堂采购或供应商汇总订货信息，进行分级审批，审批条件可按照金额或其他特定条件。
经营成本核算
报表模块：
分粮食、油、荤食、蔬菜、干调、烟酒、燃料、低耗八个类别（或其他中心设定类别）按年、月、日统计进、销、存金额及差价金额形成物资流通分析表。
分食堂按粮食、油、荤食、蔬菜、干调、烟酒、燃料、低耗八个类别（或其他中心设置类别）及出库班组分别显示年、月、日物资购进和消耗金额并计算各食堂总金额、各类物资总金额和全部总金额。
结账对账模块：
分中心仓库、日配两部分，中心仓库结算选择供应商一个或多个供货批次结算，日配物资选择供应商一个时段的供货金额结算，系统自动将两种结算方式按单笔10万以内（或其他中心设置固定金额）为限生成报账明细清单，清单按品名、规格、数量、价格、金额显示；并将结账信息发送至信息平台以便供应商对账。
基层经营管理模块：
按收入、成本、费用、毛利生成各食堂经营核算日报、月报并实现与校园一卡通系统的对接，直接导入卡机收入数据；按进、销、存数据生成各食堂物资流通等报表。
4.供应商可每天自行核对入库信息，月结日后自动生成当月结账明细，供应商核查无误，点击确认并反馈至物流系统。
5.财务完成供应商本月结账后，物流即收到反馈。
6.按照财务标准，选中特殊进制保障数据完整。
智能收货称系统
1.采购收入统计分析等报表。
2.物资消耗统计分析等报表。
3.经营统计分析类报表（食堂及班组的成本、费用、毛利、统计分析）。
4.价格管理（价格变动统计分析，加价方案管理）
5.库房管理（库存管理，盘存管理，损耗管理，缺货管理）
物资信息综合分析
1.可以统计全校物资采购和消耗情况。以饼状图形式体现，按物资大类来，同时显示金额和占比。要求点击相应扇区显示该大类中各小类的明细。其中数量要实现单位转换统一转换为公斤。
2.物资采购。消耗统计分析，形成各类报表（图形式、列表式）
3.物资盘存、盈亏情况等结账类报表。
4.物资物价波动综合查询及物价行情追踪等报表。
凭证集存管理
1.送货单验收与集存。
2.入库单验收与集存。
3.出库单验收与集存。
食品安全管理
一、检测管理目标：
1.对中心仓库入库和直送基层单位原料的抽检（系统支持随机算法，工作人员根据系统的随机单据进行抽检）；
2.对基层单位成品的抽检；
3.对基层单位厨用具的抽检；
4.对基层单位餐饮具的抽检；
二、检查管理目标：
1.基层单位的原料管理、加工制作、食品销售、餐用具管理、环境卫生、有害生物防治、从业人员健康管理、台账资料管理、经营许可情况、其他方面等检查内容支持对应的电子检查项目表（可在电子检查项目表内进行勾选，电子表格样表附后），并支持图片及备注文字说明的上传。
4.支持移动端和PC端实现。
供应商管理
1.供应商订单管理系统：
订单管理：供应商可以通过平台（手机或网页）对日常订单的实际配送数量进行填写，可以打印送货计划单并在月底生成对账单。
2.供应商资质管理系统：供应商可以本单位的资质进行修改和上传。供应商通过该系统可以上传供货商品的批次资质和检验报告信息。中心也可以通过该模块管理供应商合同执行情况。
3.供应商通知：供应商可以接收学校发送的各类通知包含不限于每日送货计划单，周期性报价及临时报价等各类信息。
4.供应商合同管理：中心可以查询供应商合同执行情况等报表。
5.供应商报价：供应商可以通过报价系统实时报最新商品价格待审核通过后执行等功能。
6.供应商追溯：所有商品上游生产厂商可溯源，扫描送货单上二维码后，即可显示其生产厂商、生产日期、保质期等。该二维码既要在送货计划单展现也要支持热敏小票纸打印。
平台数据云存储使用费
厨房专用摄像机
1、不低于200万像素1/2.7英寸CMOS传感器半球摄像机
2、★最低照度：彩色：≤0.0005lx；黑白：≤0.0002lx（需提供公安部检测报告证明文件）
3、焦距：2.8mm/4mm/6mm高清定焦镜头可选
4、应具有不少于1颗红外灯和1颗白光灯；具有红外补光和白光补光两种方式，亮度应支持自动和手动调节
5、当环境照度低于一定值时，通过红外灯照射，可基本分辨距离不少于30米处所摄车辆或人体目标的轮廓；当环境照度低于一定值时，通过白光灯照射，可基本分辨距离不少于15米处所摄车辆或人体目标的轮廓及颜色
6、摄像机支持不少于1个RJ45网口、1对音频输入／输出接口、1个TF卡槽、1个复位按钮、内置MIC、内置扬声器（支持双向语音对讲）；支持不少于1路报警输入、1路报警输出
7、★应具有红外模式、全彩模式、警戒模式以及自定义模式设置选项；自定义模式应支持自定义配置内同步／黑白／彩色／定时四种类型，应支持自定义配置补光灯控制方式及亮度；警戒模式下，当监控场景亮度低于一定值时，应能触发设备开启红外灯，当检测到监控区域有人员进入，应能自动开启白光警戒，人员离开时白光灯自动关闭（需提供公安部检测报告证明文件）
8、★支持不少于50路视频同时进行浏览（配合NVR进行）（需提供公安部检测报告证明文件）
9、★应支持智能行为分析功能，应能对周界、绊线等行为进行监测，并能通过客户端软件或IE浏览器给出报警提示（需提供公安部检测报告证明文件）
10、★应支持主动智能功能，支持不少于四个智能场景设置，每个智能场景分别支持人员检测、车辆检测、区域颜色检测和声音检测多维度任意组合检测（需提供公安部检测报告证明文件）
14、★智能场景声音检测：应支持高音量／低音量侦测，应能分别设置灵敏度阈值，当监控场景声音大小超过或低于设置的阈值，应能触发报警联动声音、灯光、联动输出、联动录像和联动抓拍（需提供公安部检测报告证明文件）
15、★应支持场景图像效果自适应，应能自动根据不同场景（如工频场景、反光场景、背光场景、强光场景、雨天场景、雾天场景、车辆场景、人形场景、夜景场景、飞尘场景）对视频参数（如曝光、白平衡、亮度、饱和度、对比度、噪声、强光抑制、宽动态等）进行自动调整（需提供公安部检测报告证明文件）
16、★应能将视频图像及抓拍图片存储至TF卡、本地客户端；支持不小于512GBTF卡；支持TF卡热插拔（需提供公安部检测报告证明文件）
17、★同一静止场景相同图像质量下，在H.265编码方式时，开启智能编码功能和不开启智能编码相比，码率应能节约95%以上（需提供公安部检测报告证明文件）
18、★应支持通过IE浏览器添加、删除用户，可为不同用户添加不同的访问权限，管理员用户可管理、查看低权限用户的操作权限，最多可添加8个用户。访问权限可设4种等级：管理员／浏览／浏览＋控制／浏览＋控制＋设置（需提供公安部检测报告证明文件）
19、应能在DC（12V土30%）的供电条件下正常工作；支持POE供电；支持DC12V反向输出，外壳防护等级≥IP67
摄像机接入平台，可接入onvif、国标GB/T28181协议的网络摄像机接入
iSecureCenter-VMS1、最大并发取流数量：1000；2、支持电视墙管理数量：10；3、支持解码设备管理数量：127。
1.应支持接入1TB、2TB、3TB、4TB、6TB、8TB、10TB容量的SATA接口硬盘，可共接入4块SATA接口硬盘。
2.★支持最大接入路数应不少于40路（需提供公安部检测报告证明文件）。
3.★带宽总资源应不低于800M（接入带宽400M，转发带宽400M）（需提供公安部检测报告证明文件）。
4.应支持接入编码格式为H.264、H.265的视频图像。
5.应支持接入音频编码格式为G.711a、G.711u、ADPCM、AAC的摄像机。
6.应具有2个100M/1000M自适应以太网口，1个前置USB2.0接口，1个后置USB3.0接口，1个HDMI接口，1个VGA接口，1路3.5mm音频输入，1路RCA音频输出，2个RS-485控制接口，1个RS-232调试接口，16路报警输入接口，4路报警输出接口，内置风扇；
7.★应支持同时预览3路12MP（5520×2400）、4路8MP（4096×1800）、4路6MP（3840×1680）、5路5MP（2880×1620）、8路4MP（2699×1520）、9路3MP（2304×1296）、16路1080P（1920×1080）、32路720P（1280×720）、40路4CIF（704×576）分辨率通道（需提供公安部检测报告证明文件）。
8.★应支持将接入的图像以多画面分割方式显示，分割为1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/12/13/16/20A/20B/25/32/36/40画面（需提供公安部检测报告证明文件）；
9.★当发生报警时，应可录制报警停止后10/15/30/60/600秒的视频录像（需提供公安部检测报告证明文件）；
10.应可同时单路倒放，正放不少于3路12MP（5520×2400）的视频图像或4路8mp（4096×1800）的视频图像或5路5MP（2880×1620）的视频图像或8路4MP（2699×1520）的视频图像或9路3MP（2304×1296）的视频图像或16路1080p（1920×1080）格式的视频图像或16路720p（1280×720）的视频图像或16路4CIF（704×576）的视频图像；
11.应支持ONVIF协议/GA/T1400协议和GB/T28181协议，可通过ONVIF协议接入H.265编码格式的前端设备；可一键激活并添加局域网内前端设备；
1、6T监控级硬盘，转速5400rpm
2、最大持续传输速率180MB/s
3、64MB缓存；加载/卸载周期：300,000
5、启动电流（12V）:1.8A；平均工作功率5.6W
6、电压公差：5V±5%，12V±10%；工作温度0~70℃
基本参数：12u玻璃门镀锌板机箱。
规格尺寸：高*宽*深=600mm*550mm*400mm
防护等级：IP20
1、千兆电接口数≥16个，千兆光口≥2个，实配支持POE+的端口≥16个。
2、单个POE端口最大输出功率30W
3、整机输出功率240W
4、要求所投交换机满足交换容量≥36Gbps，转发性能≥27Mpps
5、端口防雷±4KV
6、要求所投产品工作温度范围0-40°C，提供官网截图作为证明材料
汇聚交换机
24口汇聚交换机参数
1、千兆电接口数≥24个，总电口数24个。
2、要求所投交换机满足交换容量≥48Gbps
3、转发性能≥36Mpps
4、端口防雷±6KV
5、要求所投产品工作温度范围0-50°C，提供官网截图作为证明材料
1、网线
2、防水盒：金属防水盒
3、线管：pvc套线管R25、金属包塑波纹管R19
4、插排：4位10A电源插排、10A电源插座
5、电线：RVV3*1
6、其他辅材附件
1、屏幕屏幕尺寸≥7英寸液晶屏；分辨率1280*800；
2、体温异常报警：一秒内非接触式体表温度检测，测温距离50-70cm，测温误差范围±0.3℃，异常体温联动外部声光报警
★3、人脸距离一体机0.5-1.3米，画面中人脸横向在260个像素以上均可识别与注册（提供第三方检测报告）
4、支持双目活体检测；支持的模板人脸数≥10000个
5、支持单张、批量图片文件导入和实时抓拍导入
6、支持访客人员、白名单人员、黑名单人员等人脸类型
7、支持选定语音播报信息
★8、支持测温、显示、高温预警
可展示企业信息、人员信息、企业量化等级、菜谱信息、后厨视频、留样信息、企业二维码、晨检信息等。消费者可通过二维码扫一扫功能查看更多后厨信息。配合安卓信息发布盒子或安卓电视使用。
★可同时精准识别老鼠、口罩、帽子、烟火、明火离岗、非法闯入、抽烟事件。后续可升级更多检测项目。配合食安超脑使用（提供检测报告）。
可同时分析8路视频，精准识别老鼠、口罩、帽子、烟火、明火离岗、非法闯入、抽烟事件。基本参数：
★1、支持8路视频同时分析
★2、支持老鼠、口罩、帽子、烟火、明火离岗、非法闯入、抽烟事件等事件同时分析（提供第三方检测报告）
3、解码能力8*1080P,支持H264码流，分辨率≥1920*1080P
4、通讯接口：集成2个GMAC千兆以太网口
5、通讯协议：支持主流onvif协议IPC接入
6、支持1路HDMI2.0输出，支持4分屏显示
7、功耗:DC12V:24WMax
8、工作温度：-10℃~60℃
对物联设备管理，物联信息接收、数据分析、和预警信息发送的功能平台模块。包含挡鼠板未闭合预警、冰箱湿温度超标预警、消毒柜工作时长温度未达标预警、挡鼠板状态、紫外线灯状态检测、燃气报警检测。并可拓展能耗管理、燃气管理、能耗管理等。
基本参数：
★1、通讯方式：支持LoRaWAN、WiFi、蓝牙、NB-LOT、ZigBee中至少一种通讯方式(提供第三方检测报告）
2、通讯模式：支持ClassA/C
3、通道数：支持8个上行通道，1个下行通道
4、射频特性：接收灵敏度:≤-140dBm@SF12/BW125KHz，发射功率：24dBm（250mW）（Typical）
5、系统指示灯：支持指示灯状态显示，至少包括电源指示灯、网络状态灯
6、上行数据接口：支持有线10/100/1000M网络、无线运营商网络数据传输
1、通讯方式：支持LoRaWAN、WiFi、蓝牙、NB-LOT、ZigBee中至少一种通讯方式
2、测量量范围：-20~+85℃
3、湿度测量范围：0~99.9%
4、工作温度：-20~+85℃
5、发射功率：+18dBm
6、接收灵敏度：-133dBm(SF10@BW125KHz)
7、电池年限：支持三年续航
2、频率范围：863MHz-928MHz470MHz-510MHz；
3、功率输出：19dBm±1dBm；接收灵敏度：-121dBm；
4、支持报警数据上传
5、电池年限：支持三年续航
2、支持远程远程控制紫外线灯通断
3、整机功耗≤1.5w
4、启动电流≤0.004Ib
安装费
基本安装标准：
暗线套管敷设，PVC线管、线槽暗线施工。
特殊施工要求：搭脚手架、登高车、墙面恢复、20mm以上孔径开孔、暗管铺设。
设备运维服务费
运维要求：
1、每周一次线上巡检。
2、每月一次线下巡检。
3、网络风险实时预警。
4、可每月提供后厨食安风险报告。
产品功能（需配合进销存模块使用）：
1.最大量程：Max=300kg，分度数：3000，分度值(e)：100g，最小量程：Min=2000g
2.通讯接口：内置RS232串口5V带电
3.秤显：62*8mm可视5位重量数字显示，四按键：开关、设置、置零、去皮
4.秤盘尺寸：400mmx500mm
5.平台：ARM，CPU：瑞芯微3568，内存：2GB，硬盘：ROM16GB，操作系统：Android11
6.显示屏：15吋液晶带触摸屏（分辨率1024*768）
7.AI摄像头称体拍照摄像头200W像素
8.人脸摄像头：人脸识别摄像头200W像素
9.外部接口：4хUSB2.0、1хCOM，1хLAN(10/100)；1хRJ11、1х电源口
10.通讯接口：有线以太网通讯；WIFI2.4G；
11.电池：15000mAh电池组
二、投标资质
供应商应具备《政府采购法》第二十二条第一款规定的条件。
具体资格要求如下（包含但不仅限于）：
1.投标人须是在中华人民共和国境内注册的独立法人机构；
2.公司注册必须5年及以上，注册资金500万及以上，公司具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。
三、报名资料
报名资料须载明如下内容（包含但不仅限于）：
2.公司营业执照；
5.近两年度审计报告。
四、报名资料递交及咨询
五、投标文件制作要求
投标文件须载明如下内容（包含但不仅限于）：
1.公司简介；
3.投标报价清单/产品明细/投标合作方案等；
4.售后服务承诺；
6.近两年度审计报告；
7.标书正本一份，副本四份合并成一个包封，封包上应写明投标人名称和产品（包括标段）名称，在封袋骑缝处以显著标志密封，并加盖单位公章和法定代表人印签。（须另附单独报价页（密封））