很多人无法想象，古董加盟奶茶店之前，完全就是一个餐饮小白，从来没开过店，古董从大厂离职后，就想开店。
雕爷牛腩，花500万去买香港食神的配方，黄太吉，老板穿着西装、开着奔驰给你送煎饼果子。
烤鸭也不叫烤鸭了，品牌就叫「叫个鸭子」，口号是：生活就该有点幻想。
媒体也大肆报道这些店，说这是「互联网思维」，「未来的独角兽」。
拿钱也特别厉害，一融资就是上亿，投资人还要抢着投。
互联网思维学着点，再不这么干就落伍了啊
很多互联网公司，所谓的新模式新势力，不管多么红火，在金融危机时都不堪一击。
店铺倒闭，被投资人告上法庭，现金流断掉，无力回天…
奶茶店要开100家店，最考验老板的人员管理能力
所以啊，他马上排除掉服装店，找到了他发财的起点：奶茶。
02
两步优化，每年1万人应聘
5000元都找不到员工，不知道是我太抠，还是广东仔太有钱
古董开100家店，是怎么招到这么多人的？怎么招到好用的人？
一是上午10点到11点，求职者早上刚刚进入工作状态
二是下午5点到6点，快下班时候刷一刷
你要信了，你就踩坑里了。
你们一般几点刷boss直聘啊？
问了快50个人，80%的人都会在吃午饭的时候刷。
1、饮品制作
2、接待顾客
3、店面卫生维护
薪资范围：2000-4000元/月
发薪日：15日
底薪：2400元/月
对求职者而言，不能说基本过关，只能说毫无吸引力。市面上那么多品牌，我干嘛非要选你？
第三，几号发工资？都会按时发吗？说白了，还是对品牌不那么信任。
一看就是很规范很高级，跨国企业有实力那种，至少不会让人读完，就担心店铺倒闭跑路。
招人，就是要在大大的池子里挖呀挖。
03
抉择:业绩不如同行,是否停止开店
要不要马上开分店？
不会吧，才8万，你们青岛还是旅游城市呢
你这个业绩太低了啊，要复盘一下找找原因啊
听完这番话，古董更焦虑了，风险太高，难道马上关店，换个城市重新开始？
古董的选择是马上开分店。他想通了一件事，营业额低不重要。为什么？因为高和低是相对的。
人家苏州一个店15万，是自己2倍，那又怎样？人家租金贵，成本高怎么不说呢？
如果别人把店开到故宫里，一个月随便做50万，跟人家比营业额有意义吗？不看营业额，看什么呢？
古董认为，一定要看回本周期。你投的钱，几个月能回本？
古董跟品牌方打听到，奶茶店是分淡旺季的，当时的情况是：
事实证明，他的判断没错，开完分店，现金流和整体利润都还不错，没有出现什么问题。