在成都吃一顿米其林多少钱?每颗星700块

在成都吃一顿米其林需要多少钱每人?封面新闻记者帮你算了一算,摘一颗星的成本大概需要700元。

1月6日晚,米其林指南通过其公众号正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅,总计十颗星。

记者通过综合梳理发现,十颗星九家店在各点评网站上的人均价格比对,摘每一颗星的成本是700元/人。其中单颗星最贵的是松云泽1165元/人,最便宜的是马旺子121元/人,价差十倍。

二星餐厅:玉芝兰1604元/人

主理人:兰桂均

玉芝兰主理人兰桂均

米其林点评:玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂均是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。

一星餐厅:柴门荟1077元/人

主理人:陈天福

米其林点评:柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。

一星餐厅:成都宴1000元/人

主理人:朱全

米其林点评:成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。

一星餐厅:芳香景640元/人

主理人:已逝川菜大师蓝其金打造

米其林点评:芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

一星餐厅:马旺子121元/人

创始人:马世亨

米其林点评:马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

一星餐厅:谧寻茶室161元/人(目前暂停营业)

出品方:成都博舍酒店

米其林点评:谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

一星餐厅:银锅774元/人

主理人:周子玲

米其林点评:银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。

一星餐厅:松云泽1165元/人

主理人:张元富

米其林点评:松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

一星餐厅:许家菜459元/人

主理人:许凡

米其林点评:许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。

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