茶馆是茶文化得以传承的主要路径，其可以作为载体，体现茶文化、茶礼仪以及地区的人文风俗。我们知道茶文化的核心是茶艺，而茶馆则是最能直接领略、学习以及研究茶艺的地方，因此茶文化与茶馆有着非常密切的关系，两者是不可分割的，因为没有了茶馆，茶文化就失去了重要的传播和传承的途径；而如果没有茶文化，茶馆也失去了深厚的文化底蕴，缺失了人文情怀。所以，茶文化是茶馆的内在涵养，而茶馆是对茶文化的传承媒介。
3绍兴茶馆起源与功能
4当前绍兴茶馆经营现状
改革开放以来，随着我国经济蓬勃发展，人民生活水平大幅度提高，使得更多人开始追求精神层面的享受生活。而绍兴茶馆也迎来了很好的发展，不仅茶馆的数目大幅度增长，而且在种类上也有了扩展，如出现了茶室、以丰富饮食为主的茶楼等。另外，绍兴茶馆不仅仅是数目和种类增多，许多茶馆还为适应当前的发展，将自身内部装修得美轮美奂。但是，伴随着茶馆行业的慢慢成熟，当前绍兴茶馆在行业内竞争激烈，部分茶馆由于经营不善而破产，亦或是服务质量与口碑较差。
当前，绍兴茶馆面临的竞争有如下几个方面：①现有茶馆之间的竞争。喝茶作为娱乐休闲的方式之一，受到大家的欢迎，因此部分茶馆为了吸引顾客而大搞装修，并且纷纷推出各种服务，比如自助式茶点、邀请茶道表演等，因此形成了异常激烈的竞争。②面临着新加入的茶馆的威胁。部分新的主题茶馆的出现使得传统茶馆逐渐失去了对消费者的吸引力。③咖啡厅和西式快餐的竞争，如星巴克越来越成为上班族休闲、歇息的首选。
5未来绍兴茶馆的发展模式分析
5.1细分市场，选择主要服务对象
当前绍兴多数茶馆主要是面向大众，符合大众消费需求。但是就长远的发展而言，应该根据自身茶馆的规模、资金、定位以及茶馆消费水平，然后为主要面向的消费者群体有一个大致的定位。因为各行各业的消费者都会有去茶馆的需求，但是一个茶馆不可能满足所有人的要求，对此绍兴茶馆应该细分，不同的茶馆针对不同的顾客群体来提供个性化服务，使得每一个茶馆集中精力为自己的主要服务对象来服务，并制定有效的营销策略，才能在市场中站稳脚跟。
5.2合理选址，服务目标市场
绍兴茶馆经营过程中凸显的另一个问题就是分布过于集中，这种集中状况加剧了竞争的激烈程度。因此，在开茶馆之前对选址工作一定要做好市场调查，了解周围已有茶馆的数量、规模、经营状况以及消费特点等，一定要避免茶馆数量已经达到饱和的地方。另外，不同的茶馆要针对不同的消费者群体，在自己的消费群体集中的地方建设茶馆。再次，要考虑周围的交通情况与环境条件，尽量让茶馆建立在交通便利、风景优美的地方，在不同的条件不能兼得时，就需要决策者自行抉择。
5.3强化个性，规范市场竞争
绍兴茶馆之所以缺乏个性，是因为部分茶馆消费种类单一，缺乏多元化的经营。对此，部分存在此问题的绍兴茶馆应该进行大刀阔斧的改革，经营丰富多样的消费品种，包括餐饮、表演等，也可以尝试主题茶馆、特色茶馆、体验茶馆等模式，适应市场的发展要求；并且提供选择性消费的休闲品，满足不同顾客的需要。绍兴茶馆应该强化个性，建立自己的特点，将茶馆明显与其他休闲餐饮区分的标志。并且，绍兴茶馆想要在激烈的竞争中生存，应该多凸显自己的特性，走特色化道路，同时要规范市场竞争，在竞争中进步、共赢，才能实现持久的发展。
5.4加强品牌建设，提高整体素质
在竞争激烈的当前，企业品牌建设是尤其重要的，因此绍兴茶馆非常有必要形成自己的品牌文化，营造品牌优势。当然，最重要的保证就是提升服务的质量，塑造美誉度，赢得消费者的信任；建立卓越的品质，形成自己的品牌特色与品牌形象，只有这样，才能在以后的市场竞争中独树一帜，实现可持续发展。
6结语
虽然绍兴茶馆经营目前存在着些许问题，但是笔者认为，经营者只要着力于改革，相信随着经济的不断发展，将会赢得更高的社会效益，从而为构建和谐社会的目标做出自己的贡献。
参考文献：
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[3]黄泰，保继刚，刘艳艳，等.城市游憩场点系统结构分形及优化：以苏州市区为例[J].地理研究，2010（1）.
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[5]张琴.济南茶馆文化发展思路探讨[J].茶叶科学技术，2013（1）.
个人创业计划书1??第一部分前言
??网上购物是互联网作为网民实用性工具的重要体现，随着中国整体网络购物环境的改善、网上支付和网上银行的快速发展，网络购物市场的增长趋势明显。服装服饰类商品从07年开始超过手机、笔记本等数码类商品，成为网购交易量第一大商品品类。
??正是看到了服装电子商务的市场前景和可拓展的空间，同时也充分结合自己本身的现状，首先选择在“淘宝”这个平台开设一家自己的服装店进行网上创业。
??第二部分
??第一章网店概要二、网店的主要发展战略目标和阶段目标
??2、阶段目标：做好店铺装修，寻找合适自己网店的货源，保质保量。慢慢深入市场，开发客户。开店初期，自己尝试进行网络营销推广，提升店铺的人气。网下通过自己的人脉进行一些简单的营销方式，例如口碑策略。
??3、进度安排：第一个阶段：确定货源，淘宝网开店，维护。
??第二个阶段：进行店铺装修并开发客户；
??第三个阶段：有一定资金后，扩大店铺，增加商品种类和数量。
??第四个阶段：宣传推广；
??第五个阶段：网店进入正轨运营；
??第六个阶段：将网店做大做强；网店店铺版本及收费情况：
??扶植版旺铺：免费
??标准版旺铺：30/月
??拓展版旺铺：68/月
??旗舰版旺铺：2329/年
??旺铺虚拟版：10/月
??第二章、市场分析
??1、行业分析
??2、swot分析
??网店劣势（w）：由于处于创业阶段的初期，在店铺装修、营销、管理、控制等方面可能存在一些不足。
??市场机会（o）：随着网络的发展、电子商务的发展，大多数年轻消费者越来越喜欢网上购物，现代年轻人非常适应网上购物这种方式，这对我们的网店有很大的优势，会为我们提供大量的商机。
??市场威胁(t)：网上购物市场很大，同行竞争较为激烈，在这种情况下，我们只有提供物美价廉的产品，更好的售前和售后服务，这样才能在这巨大市场中拥有一席之地。
??同时，我们可以经常发放调查问卷，进行终端用户调查，了解终端用户真正需要的是哪方面的服务以及如何打出我们的品牌,随时掌握市场概况。
??3、目标市场的设定
??在网上购物的用户中，占主要比例的是在校学生、职业白领等，年龄以中青年为主，性别上女性大于男性。
??总体来看，女装、化妆品、饰品的成交额长期排名靠前。可见，适合中青年女性消费的商品市场更为广阔
??第三章、经营策略
??1、管理者及其任务
??由于开店初期业务量小，全部工作由创业者本人即可完成。待以后业务量大时，可寻找合作伙伴或聘请员工，合理分配任务。
??2、营销策略
??（1）品牌策略
??第一，网店要有一个独特新颖，且易被人们记住的店铺名，并设计出美观大方的名片，在发货给顾客时随件发出，加深顾客对本店铺的印象，打造店铺的外在品牌形象。
??第二，由于本店初期是代销所以在商品质量上可能会出现一些问题，但是我们会尽最大的努力解决问题，使顾客满意，力争让每一位顾客都能对本店商品的质量满意，打造店铺的质量品牌形象。
??第三，努力提高服务质量，要让每一位顾客都能感受到一种贴心的售前、售中和售后服务，打消客户在购物时的后顾之忧。必要时还可对顾客制定个性化服务方案，打造店铺的服务品牌形象。
??（2）推广策略
??第一、朋友推广：我们可以通过自己的人脉，宣传我们的店铺让我们的店铺点击率上升，自己的产品也得到好的销售量。
??（3）促销策略
??开店初期可进行“包邮”、“打折”、“有买有赠”等促销活动，以吸引客户；
??每年的各种节日（如五一、十一、圣诞、元旦等）期间，进行一些适合本店客户的促销活动，如“满就送”、“满就减”等，以增加成交量；
??在店铺信用等级上升时进行一些促销活动，如“冲钻包邮”、“冲钻打折”等。
??第四章、价格定位
??1、成本定价法
??对刚刚开起的店铺来说，正处于萌芽时期，尚未被子顾客所熟知，在供应商那里提少量的贷并在定价上可以与之竞争的店低一些，以先获得少部分的利润为主，抱主要精力放在提高店铺的知名度及信誉。
??2、市场定价法:即根据竞争对手的价格参照进行定价
??市场竞争地位分为四大类：市场领导者、市场挑战者、市场跟随者、市场补缺者。市场领导者在竞争中处于强势地位，在同类产品的定价上应走高价路线，略高于市场平均价，并与市
??场跟随者拉开一个档次；市场挑战者是市场领导者最大的对手和威胁，在定价上采取的是不让步、不服输、咬得紧、不松口的策略，即领导者定多高的价，挑战者会八九不离十的应对着；市场跟随者紧跟在领导者和挑战者背后，以模仿着称，其产品价格通常低于领导者和挑战者一个价格层级，接近于市场平均价，而由于市场补缺者提供的产品或服务是市场所稀缺或不足的，具有很强的差异化，专业性很强，目标市场较窄，用户对价格的讨价还价能力较弱，所以在定价上同样可实施高价策略。
??3、心理定价法
??（1）尾数定价策略。在确定零售价格时，以零头数结尾，使用户在心理上有一种便宜的感觉，或者是按照风俗习惯的要求，价格尾数取吉利数，也可以促进购买
??（2）整数定价策略。与尾数定价策略相反，利用顾客一分钱一分货的`心理，采用整数定价，该策略适用与高档、名牌产品或者是消费者不太了解的商品。
??（4）特价定价策略。这是利用部分顾客追求廉价的心理，将价格定得低一些，达到打开销路或者是扩大销售的目的，如常见的大减价和大拍卖。该策略主要适用于竞争较为激烈的产品。滥用此法，会损害企业的形象。
??第五章、进货渠道
??1、批发商处进货
??2、批发市场进货
??有一定资金后可以选择自己去批发市场进货。去周围一些大型的服务批发市场进货，在批发市场进货需要有强大的议价能力，力争将批价压到最低，同时要与批发商建立好关系，在关于调换货的问题上要与批发商说清楚，以免日后起纠纷。3、厂家直接进货
??店铺做大后由于批发量大所以可以寻找正规的厂家，由于他们货源充足，信用度高，如果长期合作的话，一般都能争取到产品调换。如果你有足够的资金储备，有分销渠道，并且不会有压货的危险或不怕压货，那就可以去找厂家进货。
??第六章、营销效果预测与分析
??1、营业额收入
??前一年属于积累信用的阶段，不会有大的收入，保证成本即可。
??从目前淘宝网店销售情况看，预计普通店铺平均每天的销售额一般是300元左右，钻石店铺能达到1000元以上，皇冠店铺则可达3000元以上甚至更多。
??2、支付方式
??淘宝网店主要是用支付宝担保交易的，也可以进行网上银行支付、信用卡、货到付款等方式。
??3、订货方式
??淘宝网店都是在线订购的。
??4、送货方式
??平邮/快递/送货上门/ems等四种方式
??第七章、经营成本预估
??1、初期投资
??初期（第一年）的投资主要是淘宝消费者保障服务保证金、代销加盟费（或预存款）、宣传推广费用等，还要一定的流动资金用于物流配送等。
??2、第二期投资
??这一阶段业务量会有较大的扩大，需要有较多的流动资金用于进货、发货等，有必要的时候
??还要聘请员工。
??3、其他成本
??网费：50元/月；
??淘宝增值服务和营销工具软件：100元/月
??等等工具。
个人创业计划书2
??一、市场分析
??新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些
??在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
??二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。
??1、房租5000元
??2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
??3、货架和卖台投入约1500元
??4、员工(2名)统一服装需500元
??5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
??三、首期进货款：
??1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
??2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
??四、济效益估算
??1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
??2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
??3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
??4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
??5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
2017大学生创新创业计划书二??甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。
??一、蛋糕店概况
??1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
??2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
??3、本店需创业资金9.5万元。
??二、经营目标
??1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
??三、市场分析
??1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
??2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
??四、经营计划
??1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
??2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
??3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
??4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
??6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
??7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
??8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
??9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
??10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
??11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
??五、财务估算
??启动资产：大约需9.5万元
??设备投资：1、房租5000元。2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约1500元;4、员工(2名)同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
??月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
??每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。
??货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
??水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
??六、风险及制约因素分析：
??由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
个人创业计划书3
??引导语：茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。如今，开一家茶店绝对大受欢迎。
??项目介绍
??1.1本策划的目的
??为有意投资本项目者提供充分的信息。
??为本计划未来的经营活动提供基本数据和指导准则。
??1.2公司介绍
??本公司集高档专业茶文化于一体，以“传承千年文化，弘扬民族茶饮”为理念，以追求和发扬茶道精神“健、美、和、敬”为主旨，致力于打造一流茶文化企让您在优美精致的环境中体会传统茶氛围，让您在快节奏的都市生活中找到一片宁静的港湾，我们将竭诚为您提供贵宾级的服务。
??1.3行业背景
??随着当今世界飞速发展，人们的生活水平在逐步得到改善，生活质量的到大幅度的提高，同时这些也造成了了生活的节奏的加快，压力逐渐加大、越来越孤独，人情冷漠。我们很难寻求一片心灵的净土来安置我们手上的疲惫的心灵。但是在越来越多的问题逐渐增多的时候，也出现来越来越多的需求，也就提供了越来越多的机遇。
??我们一切一顾客为中心，我们坚持秉承我们中华文明，集成并发扬传统文化的同时，为顾客提供一个可以畅所欲言的场所，在这里，你可以遇到志同道合的朋友;在这里，你可以和更多人交流，排遣孤独;在这里，你可以独自一人，聆听音乐，沉浸在音乐的舒缓节奏里，放松神经和身心;在这里，你可以与家人一起，在音乐的氛围中尽享家庭的温馨，让所谓的代沟在我们的周围消失，创建一个温暖和谐的家庭氛围;在这里，你也可以同朋友一起，品茶言欢，共叙友情;在这里，你也可以为你和顾客找到一个舒心快乐的谈判交易地点，在这样没有纷争没有喧嚣只有平和与宁静，和谐与安详的环境里迈向成功;在这里，我们为你提供一系列的方便——音乐器材，象棋，围棋……休闲方式，你可以找到乐友或者棋友，让生活有滋有味，让城市生活不再单调不再孤独。我们的茶楼就在这样的历史情势下应运而生。
??1.4市场营销
??市场是由一切有特定需求或欲望并愿意和可能从事交换来使需求和欲望得到满足的潜在顾客所组成。我们的市场细分是针对那些向往安静、适宜的消费者展开实施，以茶市场为导向，在繁华的城市中为顾客提供一个休闲地方。
??1.5企业管理
??公司发展初期，在结构简单、规模较小、工艺比较稳定的初级阶段，这样既保持了直线制集中统一运作的优点，。公司内部生产流程包括公司基本框架和运作方式的定位，产品供应流程为建立直销渠道、开拓出口渠道、建立营销网络执行计划。
??1.6结论
??本公司茶楼以休闲促文化，将会有很大的发展前景。，如果能取得足够的投资，这一项目将为投资者带来丰厚的回报。
??经营管理方案
??一、定位
??茗雅堂茶楼作为道家文化的一个载体，通过提供书画室古筝
??茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高端消费群体。
??二、业务模式
??1、产品组合
??茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐;
??茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别;
??器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷
??服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过oem的形式打上茗雅堂茶楼的品牌字样
??茶文化:新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。
??2、价格组合
??茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。
??品名区价格可以根据现实客流情况决定。
??3、促销组合
??茶馆经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。
??4、渠道组合
??营销渠道：茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源
??三、竞争策略
??静逸茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆、五福茶艺、怡青泉、问天阁、更香茶楼、吴裕泰茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具红楼梦文化内涵的茶馆特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。
??四、管理模式
??1、现场管理
??现场管理的目的是为静逸茶馆创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。
??茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。
??2、员工管理
??3、服务管理
??服务管理是把茶道要求的人之美(包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美)体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。
??4、客户管理
??建立客户档案，做好客户联络和店外服务。
??最重要客户公司建档;其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。
??茶馆管理还包括：进货管理、仓储管理、财务管理。
??五、发展战略
??1、塑造个性
??茗雅堂茶文化个性名片解说
??2、多元嫁接
??昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接
??3、抓住长尾
??互联网人气加上线下茶文化体验中心。
国务院《关于加快发展旅游业的意见》中指出，“整合旅游教育资源，加强学科建设，优化专业设置，深化教学改革，大力发展旅游职业教育，提高旅游教育水平”。意味着我国旅游业大发展的同时，也为旅游职业教育大发展提供了良好的契机。要把旅游业培育成人民群众更加满意的现代服务业，就必须加强旅游从业人员素质建设，通过加大对旅游从业人员教育培训的力度，不断提高旅游从业者的职业精神、职业素养和职业技能。
纵观国内旅游业发展现状，从业者整体素质有待提高，高层次旅游人才所占比例低，高级旅游经营管理、营销策划和旅游信息管理人才紧缺，旅游人才结构不优。以一线导游为例，有统计数据表明，导游人员的学历普遍偏低，高中、中职、中专学历者占41.7%，大专学历者占39.4%，本科以上学历者占18.9%；从语种结构来看，中文类导游人员占83.9%，外语类导游人员占16.l%。要发展现代旅游业，旅游从业者的知识水平和结构比例都急需提高完善，当前特别是要发挥各旅游职业院校的教育培训功能，大力发展旅游职业教育。
加快旅游职业教育的发展，大幅提升职业教育对旅游经济发展的贡献度，需要创新和转变传统职业教育人才培养模式。从对国内旅游职业教育相对发达地区的调查情况来看，加强校企合作是创新和转变才培养模式的必由之路。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》（意见稿）中也指出，“要建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制，制定促进校企合作办学法规，促进校企合作制度化”。
1加强校企合作对于发展旅游职业教育的现实意义
校企合作能最大限度满足企业对技术人才的要求，对于提高学生岗位适应能力，保证学生就业都具有十分重要的意义。
1.1校企合作是旅游职业教育发展面向社会、服务产业发展的需要
首先，旅游职业院校通过校企合作能进一步明确人才培养的目标定位，根据当地旅游业发展制定专业发展方向，避免人才培养的盲目性。旅游职业教育走校企合作之路可以为当地旅游企业提供更能适应市场发展需要的专门人才。其次，旅游职业院校科研力量相对集中，可以为当地旅游发展规划和旅游资源开发利用做出前瞻性探讨，引领旅游企业发展。旅游职业教育发展，需要自觉融入地方产业发展，服务企业、贡献社会。对于企业来说，加强校企合作还是企业承担社会责任的有益实践。
1.2校企合作有利于旅游企业获得稳定的人力资源储备
旅游业具有人才流动性大的特点，而高学历人才流失率更高，有统计数据表明，旅游专业本科毕业生在两年后依然留在旅游企业工作的不到20%，五年后的流失率高达90%。各地为了引进和留住人才，出台各种优惠政策，但由于“水土不服”，最后扎根留下的并不多。相比之下，旅游职业院校更多来自本地生源，更多面向本土旅游人才的培养，通过校企合作，在校生较早接触企业，较快适应企业管理，进而为企业源源不断地输送地方专门人才。同时，企业通过校企合作，建立在岗员工轮训制度，合作院校为企业员工继续教育提供平台，提高企业员工整体素质，企业可以获得长期稳定的发展。《关于加快发展旅游业的意见》中提出要实施全国旅游培训计划，加强校企合作也是实施这一培训计划的重要保障。
1.3校企合作可以提高旅游职业院校毕业生的就业率
职业教育培养人才的特殊之处，在于技能的高低是人才的核心评价标准。现代职业教育把学生技能的培养视作学校生存与发展的根本，以就业为导向来设计学生的教学和实践活动，全面提高学生的综合能力。校企合作使职业院校人才培养更趋快捷，企业为学生提供对口实习岗位，学生能较全面了解旅游企业的经营运作情况，提前接触企业文化，便于学生及早规划个体职业生涯，并有效弥补课本知识落后于社会发展的不足。职业教育根据旅游市场变化适时调整人才培养方案，实现人才培养与行业发展相吻合。学校根据市场分析及合作企业的人才需求情况，合理制定招生、培训及就业计划，有利于保障提高毕业生就业率。
1.4校企合作能促进旅游职业教育教学改革和专业建设
通过校企合作学校共享企业的信息和资源，根据市场发展及时掌握旅游产业对所需人才的要求，使学校教学更具有针对性。校企合作甚至可以让旅游企业参与课程计划、教学评估等各个教学环节，最大限度克服人才培养与需求脱节的弊端，有利于职业院校不断深化教学改革和加强专业建设。通过在合作企业顶岗实习，学生的实践技能得以强化，能掌握解决实际问题的方法和技巧，获得与岗位对接的实用技能。在校企合作过程中，学校还可安排教师到旅游企业参与实践，有利于教师的知识更新，培养提高专业教师的“双师”素质，使教师不仅在校内教书育人，在企业中也能懂经营、会管理。同时，学校也可从旅游企业中引进专业基础扎实、经验丰富的管理人员担任兼职教师或实习老师，从而优化师资队伍结构。
2旅游职业教育发展中校企合作的主要模式
校企合作办学是学校和企业共同参与人才培养过程。从校企双方的参与程度来看主要有以下几种模式。
2.1校外实习实训基地顶岗实习
这是以企业为主体的传统模式。例如学校选择设施优良、管理科学的旅游饭店企业，建立校外实训基地。学校根据企业实际制订实训计划，企业中高级管理人员可兼职实习教师。实训基地的建立，能为提高学生职业技能、职业素质提供保证。学校教师也可参与到企业实践，成为专家型经理人，提高“双师型”教师的技术含量。顶岗实习实际上是把就业初级阶段提前到了教学的后期阶段，是学生毕业前的就业预备期。又如旅游专业学生到景区景点顶岗实习，既能锻炼其讲解及带团操作技能，又能在实习中熟悉企业管理和运营状况，毕业后快速适应工作环境。对于企业，通过安排学生实训实习，可以优先挑选录用表现出色的实习生，降低了员工招聘成本。校企间还可以探索顶岗实习的新形式，如在旅游淡季，实行“互换式”顶岗实习，即学生进入企业顶岗实习的同时，安排被顶替岗位的企业职工接受学校培训。学校只要找准企业利益点，就能提高校企合作中企业一方的积极性。
2.2订单培养模式
2.3全真模拟实训模式
这是以学校为主体、企业参与建立的校内实训模式。在校内创办如旅行社服务网点、餐饮酒店的连锁店、茶馆的茶艺表演厅、酒吧咖啡间、娱乐场所包间展示厅、模拟导游实训室、模拟法庭等实体单位窗口，设置与实体单位尽可能一致的岗位。学校提供校内场地给学生模拟创业经营场所，企业或学校配置设施设备，在校生充当模拟实体单位岗位员工，企业派出专职管理人员协助校内专业教师对学生进行实训和理论指导。实体企业窗口甚至以领取营业执照来突出仿真性原则。通过企业和学校共同管理，实训窗口实行市场化经营运作模式，使高年级学生在正式步入社会之前熟知企业的经营管理模式。学生在这样的实体环境里接受全真模拟训练，并通过轮岗的方式熟悉不同的岗位，以工作实绩考核获得升迁，提高对不同层次职业岗位的认知度，激发学生的学习积极性和创业热情，加快人才培养的过程。
2.4成立旅游职业教育集团
论文关键词：低碳经济；低碳旅游；高端旅游；宁波
在低碳经济背景下，笔者认为：高端旅游业是特指旅游业中具有有高科技与文化含量、高人力资本投入、高附加值、高产业带动力、高开放度及低资源消耗、低环境污染的那些产业部分。高端旅游业资源消耗少、污染低，切合中央推进循环经济和低碳经济的发展模式。
一、宁波高端旅游业供需及发展现状分析
（一）高端旅游业需求与发展现状分析
1、高端旅游者。高端旅游者不仅要高水平、高学历、高职位、高收入，还在于其是否具有高端旅游理念、愿望、行为和效果。2008年宁波人均gdp已达10079美元，率先跨入中上等发达国家标准，生活水平和消费水平高，高端旅游者主要包括白领、成功的商务人士（45%）、政府官员（25.5%）、工薪族中的知识群体（19.5%）、追求品位的“富二代”（10%）。他们主要是本地游客、省内游客、长三角省市游客和入境游客（港台和外国游客）。
2、高端旅游市场。宁波高端旅游以休闲度假旅游、商务会展游和婚庆蜜月旅游居多；休闲地产游、海钓、高尔夫、滑雪、邮轮旅游、登山、影视旅游发展较快；探险、医疗美容旅游（出境）、考古旅游、宗教朝圣旅游等高端旅游较少，医疗美容旅游（入境）与vals（价值观和生活方式）体验基本没有，这是值得加大力度发展和开发的细分市场。客源市场方面休闲度假游以本地游客、省内游客为主；会展览和奖励游以省内游客、长三角省市游客和入境游客为主；特种旅游中的高尔夫、滑雪以本地游客为主，探险、登山、海岛垂钓以本地、省内和长三角省市游客为主。
.宁波高端旅游市场特点表现为旅游人数呈上升趋势，消费水平明显高于观光旅游。会展旅游的消费水平最高，住宿消费要求大大高于普通观光旅游，高端旅游娱乐消费逐年增加。
（二）高端旅游业供给与发展现状分析
1、高端旅游资源
宁波是著名的旅游城市，现有国家级文物保护单位22处，省级34处（2007），2010年底，拥有2家5a级景区、20家4a级景区和10家3a级景区，旅游景区标准化率超过50%，高端景区集中度在同类型城市中处于前列。
2、高端旅游设施
（1）交通运输：是指游客赖以实现空间转移的客运设施和设备。宁波是浙东交通枢纽，陆、海、空、水立体交通发展迅速，2012年，宁波到杭州只需26分钟，到上海1个小时，甬台温铁路通行，到台州只需40分钟，到温州1个小时，到福州2.5小时，到厦门4小时；栎社国际机场有发往全国各大城市和海外的航班。
（2）食宿接待：指以星级饭店为代表的能够适应和满足高端旅游者食宿需要的服务设施。2010年，宁波五星级酒店12家，4星级18家，与沿海计划单列副省级城市相比，宁波市星级饭店总体数量位列第一，营业收入位居第二位。
（3）旅游购物：指可供高端游客购物的设施。宁波商贸发达，天一广场商业圈云集了新世界、金光、银泰百货、国际购物中心、东方商厦等高档商场和宁波大饭店、凯洲大酒店等五星级酒店，和义大道是宁波的香榭丽舍大道，拥有卡地亚、gucci、阿玛尼、lv、江诗丹顿等顶级奢华品牌旗舰店。
（4）娱乐设施：指提供高端游客参观、游览或开展娱乐活动的场所。宁波市区有清源、颐和等高档茶馆；0574、a8等高档酒吧，百世德、外滩会馆、星巴克、上岛、名典等咖啡厅；新彩虹ktv、邵夫剧院、宁波大剧院、一兆韦德、金领汇等国际健身中心，启新高尔夫球场等娱乐设施。
（5）旅游服务：是指为高端游客提供旅游服务的机构，本文指高品质旅行社。到2010年底，宁波市旅行社有24家为首批97家品质旅行社，其中宁波市飞扬旅行社、浙仑海外旅行社为全省7家五星品质旅行社，此外还有四星12家，三星10家，二星1家，一星2家。
二、宁波高端旅游业的发展模式分析
（一）从高端旅游开发角度的分类
2、部门开发型：是指高端旅游项目或产品由地方政府投资或开发，为政府部门、企事业单位及游客提供会议、培训、度假场所和服务。如宁波北部杭州湾滨海休闲旅游区，是由慈溪市政府、慈溪出口加工区共同投资兴建，以吸引国际客商为定位，重点发展杭州湾滨海休闲、国际商务、高端健身、滨海运动项目，力争成为长三角乃至全国性的高端商务健身休闲区。
4、村集体开发型：是指高端旅游项目或产品是由村集体投资、出地和开发。如宁波天宫庄园休闲旅游区是由鄞州区下应街道湾底村投资兴建，从2002年下半年先后投入1.5亿元资金，建造了新村近10万平方新房，别墅100套，五层高楼650套，是“都市里的村庄”。
（二）从高端旅游项目角度的分类
1、高端观光型：是高端旅游者以观赏知名的自然或人文风光、享受独特经历和丰富体验为特点的高端旅游活动。宁波国家级文物保护单位有河姆渡遗址、天一阁、保国寺、它山堰、蒋氏故居、镇海口海防遗址，可体验悠久历史，获得丰富知识；5a级风景名胜雪窦山风景区、天童森林公园、溪口国家森林公园、四明山国家森林公园等，可悦心情；保国寺、天童寺、古阿育王寺、雪窦寺、七塔寺使游客观光时净化心灵。
3、商务会奖型：该类型包括公司会议、奖励旅游、大型企业会议或活动及展览。宁波是著名的商务会展城市，冠名“国际”的展会已超10个，冠名“中国”的展会活动7个。2010年，宁波共举办会展活动371个。2006-2010年，宁波入境游客以商务活动为目的占入境游客总人数的55%。商务会议业的飞速发展有效拉动了高端旅游产业的发展。
4、体验参与型旅游（特种旅游）：特种旅游是一种新兴高端的旅游形式，是在观光旅游和度假旅游等基础上的提高，宁波特种旅游包括攀岩、登山、高尔夫、休闲地产游、温泉旅游、蜜月旅游等形式。随着浙江海洋战略的实施，海洋旅游在宁波日益繁荣，它主要面向中高端商务休闲市场，重点发展滨海度假、邮轮游艇、海上运动、海岛旅游和海洋文化五大业态。由于拥有北仑港这一优良港口资源，《宁波市旅游发展总体规划(2005一2020)》中也提出了修建国际豪华邮轮母港、发展国际豪华邮轮旅游的计划。
（三）高端旅游低碳发展的具体形式
在低碳经济背景下，上述高端旅游模式在宁波发展的具体形式为低碳景区和低碳旅游社区。
1、低碳景区。宁波高端旅游景区都积极地建设低碳景区，推动旅游企业节能减排，提供电瓶观光车或自行车，食宿方面尽量减少能源、水源的使用量及一次性用品的使用。宁波市绿色饭店已达54家，星级饭店节能指标处于国内先进水平。如大桥生态农庄是一个集休闲、观光、绿色餐饮和有机农产品基地于一体的农业旅游胜地。农庄开发利用清洁能源，应用节水、节能技术，将畜禽养殖、沼气生产、太阳能、风能应用、智能化大棚、微滴灌溉节水等技术应用于一体，探索消耗和碳排放最少、产出最多的生态循环低碳系统。
2、低碳旅游社区。这种形式吸引高端旅游景点周边社区或村落参与低碳旅游开发，鼓励社区居民参与旅游决策、规划设计、项目建设、经营管理、环境保育和利益分配等活动。
宁波5a风景区滕头旅游景区依托滕头村积极建设低碳旅游社区。表现在：
（1）生产方式循环化：滕头村大力实施“科技兴农”战略，以低碳旅游为发展理念，重视生态建设，节约能源，降低污染，坚持创建循环低碳旅游景区，实现了高端旅游的可持续发展。
（2）社区生活低碳化：滕头村推行低碳生活方式，出行尽可能采用公交、电动车、自行车或步行；尽量使用天然气、电能、太阳能；家庭使用节能电气设备等。
（3）社区空间紧凑化：以景区为核心，带动村庄建设低碳旅游社区，积极开展社会主义新农村建设，村容村貌整洁有序，统一规划，社区空间结构紧凑，工业园区、生活居住区、商贸娱乐区、农田保护区合理分区布局，既完善了社区环境又促进了村庄和低碳旅游协调发展。
三、低碳经济视角下促进宁波市高端旅游业的对策
（一）政府层面
2、加大财政支持力度。各县（市）区要安排高端旅游发展专项资金，探索多元的高端旅游投融资渠道，将交通、通讯、水利等基础设施建设、生态建设、扶贫项目、农业、林业、渔业等专项资金的投放与高端旅游发展项目捆绑运作；支持符合条件的高端旅游企业进入资本市场融资。
3、发展市场营销、高端旅游娱乐管理、规划人才；从事电子商务、分时度假旅游、会展旅游、高端旅游资本运营等新人才；培养熟练掌握出境游业务的经理和国际高端旅游人才。
4、引进先进信息技术，如crs（全球预订系统）、tis（旅游信息系统）、tdis（黔江旅游目的地信息系统），加强高端旅游救援能力；引进高新环保设备，使用无害、低碳无污染的新能源；推广旅游设施节能技术，景区（点）采取废物处理系统和环保厕所设备；积极倡导发展低碳景区和社区。
（二）企业层面
2、发挥海洋旅游资源优势，加强与上海合作。宁波市海洋旅游资源丰富，可重点推出游艇、空中和海上滑翔、潜水等立体式的旅游和娱乐项目；在豪华邮轮旅游项目上加强与上海的合作，充分利用上海邮轮母港的地位与沪甬两地的临近性，争取客源。