宏观经济的“新常态”和行业的深度调整使得酒类零售生态在2019年生变。
一方面，传统酒商纷纷尝试开设实体门店，直面消费者的欲望愈发强烈；另一方面，传统的烟酒店面临冲击，一些国有企业为追求采购阳光化，开始将酒类订单转移至电商平台。
过去的一年，酒类连锁门店发生了诸多变化：新资本进入行业密集开店；老品牌被并购；传统的连锁企业开始关闭效益不佳的门店，更加看重盈利能力。此时却有一家连锁机构在别人谨慎的时候发力，这就是成都至诚恒泰酒类连锁。
至诚恒泰是一家新兴的酒类零售机构，目前拥有21家分店。
至诚恒泰的开店策略是“狼群战术”，即在城市的一个区域内密集开店，形成共振，并孵化年销售超过千万元的旗舰店，目前恒泰门店大多集中在成都市高新区。
至诚恒泰目前的开店模式介于直营店合加盟店之间。即合作店模式为主，门店核心人员出资，但不负责管理，恒泰团队来管理。
至诚恒泰运营之道有什么秘诀？WBO葡萄酒商学院将在2月14-16日间在成都举办一堂酒类连锁现场课程。带领学员走进至诚恒泰连锁蜀鑫店，这家门店于2019年11月开业，是至诚恒泰旗下一家战略性旗舰店，而至诚恒泰高管将现场与大家交流选址、布局、选品、引流、打造单店千万业绩的实战心得。为庆祝开班20期并回馈广大读者支持，春节前报名直接优惠1000元/人，两人同行再优惠500元/人！
WBO葡萄酒商学院20期课程除了实地考察，导师阵容也非常强大，而且五位导师都有共同的特点——实战高手。面对消费和渠道的变化，以及移动互联网的风靡，这些导师都会用品牌构筑、产品创新和服务模式来度过行业的颠簸，抓住转型的机遇。
下面就请看看是否有适合自己的导师及经营模式。
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海马刀，抖音营销年销售额同比增长1000%
2019年是网红带货的爆发年。葡萄酒领域也涌现了多个网红，其中一位不靠颜值取胜中年男士选择了抖音这个赛道卖酒而红，他就是海马刀创始人李汉生。
在2019年，李汉生继续开拓终端服务市场，建立了海马刀·葡萄酒餐吧，通过餐酒搭配来服务真正的终端葡萄酒消费者，实现线上线下互动。
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小微变大V，如何在葡萄酒行业弯道超车
2019年让业内的众多同行都感到风声鹤唳，市场疲软，然有的同行开始逐步收缩战线，准备过冬。但是有企业则不同，起泡天下在2019年却取得了高于去年同期的成绩，继续保持起泡酒行业领导者地位。
为何如此呢？首先，起泡天下做的酒是“小众酒”，也就是以起泡酒，甜酒和无醇酒为核心。很多人看到了这是小众酒，也想当然的认为这里只能造就微型酒商。这是实情，起泡天下最开始也是三四个人起家，头一年销售业绩仅200箱葡萄酒。但是现在毫无疑问，起泡天下成为了行业里的大V。在起泡天下创始人于洪杰看来，要做到如此，首先要选好自己的赛道，在进入葡萄酒市场之前，他分析并找出了细分市场，在确定方向后集中火力打起泡酒这个细分领域，利用这个点去撬动其他的点，最后在市场上形成以点到面的突破。
在前期，起泡天下通过让酒庄库存前置到青岛破解了断货难题，并大力拓展电商渠道，打造“恋爱季”爆款产品，从而迅速后来居上，连续五年成为意大利起泡酒第一大进口商。
而在2019年，起泡天下则通过产品迭代、选择无醇起泡酒赛道，再次细分并强化服务取得每月销量突破10万瓶，逆势增长的成绩。
在2019年年底，起泡天下又有新动作，签约了在中国市场几次沉浮的的意大利起泡酒头部品牌优尼特，意图探索葡萄酒饮料化的新路，切分葡萄酒消费人群扩容的增量蛋糕。
于洪杰认为：葡萄酒商在选择小众赛道之时，切忌闭门造车，很多人模仿起泡天下，但是选择诸如波特或者雪莉这类酒，容易陷入小众且无众的旋涡。
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扩大经营视野，首次披露门店员工激励方案
1、店长、店员承包门店的方法；
2、员工绩效的考核方式；
3、门店引流商品和定制商品的销售模式。
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两次转型成功，进口商切入产业链上游？
圣吉米图酒业公司前身是圣加美图酒业，成立于2009年。
从2017年开始，葡萄酒的精品化、品牌化时代来临。张轶抓住了这个机会，陆续和澳洲誉加（AccoladeWines）、法国卡思黛乐(Castel)、智利伊拉苏（VinaErrazuriz）等多个葡萄酒国际巨头建立全国性合作关系，圣加美图成为了双红五星级酒庄夏迪系列、智利十八罗汉马克西米诺及伊拉苏全球核心战略品牌马克西（MAX）系列、酿酒师系列，法国卡思黛乐家族牌等多个精品酒、大单品的中国市场独家品牌运营商，又一次实现了华丽转身。
众所周知，法国葡萄酒尽管在中国拥有极大基本盘，但由于等级与价格透明，导致近两年许多酒商“逃离”该领域。张轶认为：在中国内陆葡萄酒不成熟的地区，法国酒仍比澳洲酒拥有更高接受度。但要抓住这个机会，必须创新。
基于此，2018年开始，张轶开始介入到产业链上游，联合法国生产商，创造了一款名为“AB双桶”的跨界概念葡萄酒。这款产品从鲁西荣产区中甄选优质的五十年老藤西拉、歌海娜、丹娜三个品种的葡萄，发酵后在传统的法国橡木桶中陈酿12个月，随后在雅文邑旧橡木桶中陈酿3个月，2019年成功实现产品定型。差异化的产品获得了市场初步认可，并开始出口到中国、加拿大、北欧等市场。
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大品牌，奢侈名酒，如何打造进口葡萄酒细分市场？
未来葡萄酒品牌的价值将会凸显，然而作为一个酒商，如何挑选具有潜质的品牌？在与厂家合作的过程中如何借势？如何在特殊渠道和区域市场建立优势？
对于一个从事酒类营销20年的人而言，薛德志见证了葡萄酒市场的几次盘整期。但是各种方式摸索之后，薛德志的团队认准了“品牌酒才是正途”的思路，创造了拉维亭市场突破案例。